Suona la sveglia, ti alzi e inizi a prepararti per la giornata. Il momento più importante è senza dubbio la prima colazione. Cosa c’è di meglio al risveglio della morbidezza di un plumcake, arricchita dal gusto e dall’energia della marmellata? Una soluzione golosa, rapida e buona? Il plumcake alla marmellata. Dolce gustoso e molto facile da preparare. A colazione non c’è niente di meglio: nel latte, nel caffelatte o con una bella tazza di tè, il plumcake alla marmellata è quello che ci vuole per dare una spinta positiva alla vostra giornata, fin dall’inizio. Ricco di sapore, soffice e genuino, può essere preparato anche per un'ottima merenda mattutina o per uno spuntino per il pomeriggio. La sua semplicità riesce a conciliare tutti i gusti, e tra i dolci con la marmellata è davvero veloce da fare, grazie ad ingredienti facili da reperire e da lavorare.
In più la scelta di utilizzare yogurt magro, ad esempio, e l’olio di semi, invece che il burro, darà al piatto proprio la leggerezza e l’equilibrio che cerchi. Siete pronti? Scopriamo insieme come preparare un delizioso plumcake con marmellata di pere, perfetto per coccolarsi a colazione o in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti e Preparazione: Un Viaggio nel Gusto
Prendente una ciotola capiente e iniziate a mettere uova e zucchero. Montate gli ingredienti come una frusta elettrica alla massima velocità, per qualche minuto, finché non avrete ottenuto la consistenza giusta. Come dovrebbe essere il vostro composto? Ora prendete il vasetto di yogurt e aggiungetelo al composto. Con molta attenzione, poi, aggiungete anche l’olio di semi, poco alla volta. Ora è il momento della farina! Aggiungetela insieme alla bustina di lievito per dolci e alla bustina di vanillina. Incorporate bene gli ingredienti continuando a mescolare a velocità minima. Il risultato?
È importante preriscaldare bene il forno. La temperatura dev’essere di 180° se è in modalità ventilata, di 170° circa, se il forno è statico. Ora andremo ad aggiungere, finalmente, il protagonista della nostra ricetta: la marmellata di albicocche, o quella che vi piace di più. Versate il vostro impasto all’interno dello stampo da plumcake poi adagiate lentamente e con attenzione la marmellata. Ora prendete il vostro stampo e infornate il plumcake alla marmellata a 180°C per circa 45 minuti. Una volta pronto, lasciate raffreddare il vostro plumcake, godetevi il profumo per qualche minuto, poi toglietelo dallo stampo. Cuocete il vostro dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Se durante la cottura, la superficie dovesse scurirsi troppo, abbassate la temperatura del forno a 150°C. Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo a fette e servirlo. Spolverate con una dose abbondante di zucchero a velo e se volete preparate della panna montata di accompagnamento.
Plumcake alle Pere: una variante deliziosa
Il plumcake alle pere è un dolce da forno versatile e leggero, si prepara con ingredienti semplici e mette tutti d’accordo. Per prepararlo bisogna mescolare i classici ingredienti dei dolci fatti in casa: uova, zucchero, olio di semi, farina e lievito. Incorporiamo la frutta e poi spostiamo tutto in uno stampo rettangolare. Consigliamo di lasciare intiepidire il dolce, poi di estrarlo con delicatezza dallo stampo, per non rovinarlo. A quel punto, tagliamolo e serviamo il plumcake soffice alle pere così com’è. Si può mettere in tavola per la colazione di tutta la famiglia e accompagnare a bevande calde come caffè, cappuccino, latte o tè, ma anche con succhi di frutta, centrifugati, frullati e tutto quello che ci va. Le fette si possono gustare da sole o rendere più golose spalmando sopra un velo di marmellata o di creme spalmabili. Vedrete, questo dolce alla pera conquisterà tutti. Versiamo il composto in uno stampo da plumcake 25 x 12 cm, imburrato e infarinato in ogni sua parte. Livelliamo con il dorso di un cucchiaio o una spatola e decoriamo con la granella di zucchero. Quando sbucciamo le pere e le tagliamo a pezzetti, consigliamo di metterle per un momento in una ciotola piena di acqua fredda assieme a qualche goccia di succo di limone. Al posto del latte vaccino possiamo usarne uno vegetale, per esempio di soia, riso o avena. Per arricchire l’impasto possiamo aggiungere degli ingredienti extra, come per esempio della frutta secca tritata grossolanamente. Questo plumcake alle pere senza burro si conserva in frigorifero e si mantiene ottimo per diversi giorni.
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Consigli e Curiosità per un Plumcake Perfetto
Una volta infornato, potete capire se il plumcake è pronto immergendovi all’interno uno stecchino. Se quest’ultimo, una volta tirato fuori, è completamente asciutto, allora è giunta l’ora del dolce: potete tirarlo fuori dal forno per farlo riposare a temperatura ambiente e servirlo a tavola. Sappiate che la torta con marmellata nell’impasto è un dolce molto versatile, che si presta bene a tanti tipi di decorazione e arricchimento della ricetta. Ad esempio, potete decidere di aggiungere della frutta secca, come delle mandorle, delle noci o delle nocciole. Anche i cereali saranno perfetti per aggiungere un tocco di croccantezza. Potete inoltre personalizzare il ripieno del vostro plumcake utilizzando la vostra marmellata preferita oppure aggiungendo all’impasto altri ingredienti come la frutta secca: dal plumcake con cuore di marmellata alle fragole al plumcake con pezzetti di prugne secche. Oppure potete aggiungere altri aromi, ad esempio inserendo nell’impasto una scorza grattugiata di limone o scegliendo di decorare con deliziose dolcissime gocce di cioccolato.
La Marmellata: Un Condimento con Storia
La marmellata è uno dei condimenti più usati al giorno d’oggi per farcire tantissimi dolci e torte di ogni genere. Si tratta di un composto fatto principalmente di acqua, zucchero e frutta con cui vengono condite crostate e biscotti. Ma da quanto tempo la marmellata è radicata nella nostra tradizione culinaria? Le sue origini sono antichissime e nel tempo si è fatta strada, spaziando in territori e culture diverse, in un viaggio di leggende e di storie. Una prima citazione ufficiale ci perviene dal libro di ricette di Marco Gavio Apicio, un cuoco vissuto nel I secolo d.C. In questo suo famoso ricettario il gastronomo e scrittore Apicio parla di una manciata di mele cotogne che venivano messe a bollire con un po’ di miele dai cuochi greci e dalla cui cottura usciva una conserva dalla consistenza solida e gelatinosa e dal sapore dolce e raffinato. Ai tempi dell’Impero romano a questa conserva venivano aggiunti del vino cotto, del vino passito e della frutta e, dalla mescolanza di questi ingredienti, ottenevano una marmellata grezza. Fu solo in epoca medievale che a questa conserva venne aggiunto lo zucchero. Ed è proprio dalla marmellata del Medioevo che viene la marmellata che conosciamo oggi. Tuttavia questa non è l’unica leggenda! C’è anche chi dice che la marmellata, in particolare quella a base d’arancia, venne inventata per via di Caterina d’Aragona, la quale, una volta trasferitasi dal marito in Inghilterra, re Enrico VIII, volle a tutti i costi una conserva che avesse gli aromi della sua terra d’origine. Fu così che fece realizzare la marmellata d’arance.
Riutilizzo Creativo della Marmellata Avanzata
Se avete della marmellata in avanzo dopo la preparazione del vostro dolce, non temete! Potete utilizzarla per preparare un deliziosa crostata, che potrete guarnire anche con crema e ricotta. Ad esempio, possiamo proporvi una dolcissima e leggerissima crostata senza lattosio. Vedrete, non durerà più di due giorni!
Domande Frequenti sul Plumcake con Marmellata
Come posso portare con me il plumcake con cuore di marmellata?
Potrete decidere di portare con voi qualche fetta di plumcake a lavoro o per una giornata di studio utilizzando un classico contenitore per alimenti. Se volete, prima di gustarlo potete riscaldare per qualche secondo la vostra fetta di torta al microonde, così che recuperi calore e morbidezza.
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Come posso servire la mia torta in presenza di ospiti?
Come anticipato, potete spolverare la superficie con dello zucchero a velo. Altrimenti potete anche divertirvi a creare dei ciuffetti di panna montata. In alternativa, preparate una glassa di zucchero o uno sciroppo alla frutta per insaporire in maniera decisa ogni pezzo del vostro dolce.
Come posso ottenere un impasto morbido e soffice al punto giusto?
Per un risultato perfetto, utilizzate soltanto ingredienti freschi e genuini. Inoltre, vi consigliamo di montare le uova con delle fruste elettriche: più il composto sarà soffice e spumoso, più l’impasto risulterà morbido e delizioso.
Plumcake con Ricotta e Marmellata: Un'Alternativa Irresistibile
Era da un po’ che non mi concedevo il lusso di un plumcake per colazione; stando fissa con il naso dentro al barattolo del li.co.li., occhi e mani è come se non sapessero fare altro. Letteralmente ADORO questa torta, una fetta morbida, dolce, di una scioglievolezza unica, dove sento predominante il sapore del burro (dettaglio meraviglioso e distintivo). Un plumcake che scelgo di realizzare con la ricotta (la metterei in ogni dove) e dove la confettura viene aggiunta all’impasto, come se fosse una vero e proprio ingrediente piuttosto che la solita farcitura. La scelta della confettura non non sarà determinante, nel senso che vi lascio liberi di scegliere; in prima battuta l’avevo preparata utilizzando una marmellata di arance amare; oggi ho optato per una confettura di pesche (secondo me TOP). In genere per dare fondo ai barattoli aperti (che stazionano in frigo già da troppo tempo), la scelta dell’ingrediente principe di questa ricetta è quasi obbligata. Oltre ad essere buonissimo, questo plumcake si prepara in 3 nano secondi…..si mette tutto più o meno in ciotola, si mescola in modo da non avere grumi, si versa nello stampo e via in forno! Non dovete rompervi le scatole con procedimenti articolati, con albumi che si separano dai tuorli e si montano a parte; il massimo risultato con il minimo sforzo! In una ciotola frustate la ricotta per renderla cremosa, poi unite lo zucchero, le uova, il burro fuso, la confettura e i semi del baccello di vaniglia.
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Dolcificare con la Marmellata: Un'Idea Geniale
Era da un po’ che mi stuzzicava l’idea di dolcificare un dolce con la marmellata. Ne ho diverse in dispensa, un po’ perché a volte mi regalano quelle fatte in casa (che sono sempre gradite), un po’ perché quando scovo qualche composta di sola frutta (o quasi) o qualche marmellata artigianale dagli accostamenti insoliti non so resistere e la compro subito. Anche se non ho ben capito come sia possibile, dato che alcuni produttori dicono che per legge le marmellate (o composte che siano) devono contenere una percentuale, seppur minima, di zucchero, che agisce come conservante, sul mercato si trovano delle splendide composte niente affatto dolcificate (neanche con zucchero d’uva, concentrato di mela o altri dolcificanti naturali), eppure dolcissime. Una di queste è la composta di pere di Cibo Crudo, che ha come ingrediente unico le pere e per me è la “marmellata” più buona che ci sia, seconda forse solo ad una composta di mele che faccio in casa, anche lei completamente non dolcificata, ma dolcissima, la cui preparazione però è un po’ lunga e per questo non la preparo spessissimo. Prossimo autunno, all’arrivo delle mele nuove, posto la ricetta. Che dire, Alice di Panelibrienuvole ha postato alcuni dolci preparati con la marmellata e mi ha messo la pulce all’orecchio. Se lo provi e ti piace almeno la metà di quanto è piaciuto a me, se ti va fammi sapere lasciandomi un commento.
Plumcake con Farina di Noci e Composta di Pere (Senza Uova Opzionale)
Riduci le noci a farina con un frullatore (per evitare si scaldino troppo, preleva un pugnetto di farina dalla dose che avrai preparato, uniscila alle noci e usa la funzione ad impulsi; se non la hai ferma il frullatore ogni tanto). Setaccia la farina (se come me usi una parte di farina integrale, parti da quella e non utilizzare il residuo di crusca che rimane nel setaccio), il lievito, la polvere di vaniglia (se la usi) e il pizzico di sale; unisci le noci e metti da parte. Ora sbatti i rossi d’uovo, unisci il senz’uovo disciolto in 60 g di acqua (oppure il rosso del terzo uovo), l’olio evo, lo sciroppo d’acero e la composta e montali leggermente con una frusta a mano oppure con un frullino elettrico. Ora unisci gli ingredienti solidi a quelli liquidi e falli amalgamare senza lavorare troppo il composto. Versa tutto nello stampo e inforna nel ripiano centrale lasciando cuocere a 180 °C statico per almeno 50 minuti. Trascorso questo tempo fai la prova stecchino. *I nutrizionisti raccomandano di preferire l’olio extravergine di oliva oppure l’olio di cocco in cottura, in quanto più stabili. Gli oli di semi hanno sapori più neutri, ma sono più volatili e, in cottura, tendono a degradarsi più facilmente con conseguenze dannose sulla salute. **Per una versione vegana ometti le due uova e usa 3 bustine di Senz’uovo.
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