L'estate evoca immagini di aria aperta, spiagge al tramonto e allegria condivisa con gli amici. In questo contesto, il Campari Orange si presenta come un cocktail fresco, dissetante e colorato, perfetto per accompagnare stuzzichini e aperitivi che preludono alla cena. Questo drink iconico della tradizione italiana, noto anche come Garibaldi, è un omaggio all'unione di sapori e alla storia del nostro paese.
Le origini del Campari Orange: un tributo a Garibaldi e all'Unità d'Italia
Il Campari Orange ha radici profonde nella storia italiana. Originariamente chiamato cocktail Garibaldi in onore dell'eroe che unificò l'Italia, il suo colore rosso ricorda la famosa giubba garibaldina. Gli ingredienti stessi celebrano l'unione del paese: il Bitter Campari, con il suo colore rosso intenso, rende omaggio alle camicie rosse dei garibaldini, mentre il succo d'arancia, in particolare quella rossa, evoca la Sicilia.
La miscela di Bitter Campari e succo d'arancia ha fatto la sua prima apparizione negli anni '60 del Novecento con il nome di Campari Orange. Solo nel 1986, con la seconda codifica IBA, il drink è stato ufficialmente riconosciuto come Garibaldi. Il nome è un chiaro tributo all'eroe del Risorgimento Giuseppe Garibaldi, simbolo dell'unità d'Italia.
La ricetta originale del Campari Orange (Garibaldi)
La preparazione del Campari Orange è semplice e veloce, ideale per chi desidera un cocktail dissetante senza complicazioni. Ecco la ricetta originale:
Ingredienti:
- 40 ml di Bitter Campari
- 60 ml di succo d'arancia (preferibilmente arancia rossa fresca)
- Ghiaccio
- Una fettina d'arancia per guarnire
Preparazione:
- Raffreddare un bicchiere highball (alto e stretto) con abbondante ghiaccio, quindi rimuovere l'acqua in eccesso.
- Versare 40 ml di Bitter Campari nel bicchiere.
- Aggiungere altro ghiaccio fino a riempire il bicchiere.
- Completare con 60 ml di succo d'arancia, preferibilmente appena spremuto per un sapore più fresco e deciso. In alternativa, si può utilizzare succo d'arancia confezionato di buona qualità.
- Mescolare delicatamente con un cucchiaino o una cannuccia.
- Guarnire con una fettina d'arancia, incisa al centro o essiccata.
Consigli:
- Per un risultato ottimale, raffreddare il succo d'arancia in frigorifero per almeno tre ore prima della preparazione.
- Utilizzare arance "bionde" di stagione, possibilmente raccolte al giusto grado di maturazione.
- Filtrare bene il succo dopo la spremitura per eliminare eventuali fibre e residui di polpa.
Con le proporzioni indicate, il Garibaldi ha una gradazione alcolica di circa 6,8% e viene quindi percepito come un drink low alcol.
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Varianti e personalizzazioni del Campari Orange
Il Campari Orange è un cocktail versatile che si presta a diverse interpretazioni e personalizzazioni, in base ai gusti individuali e alle occasioni. Ecco alcune varianti interessanti:
- Garibaldi con aranciata gasata e Prosecco: Una versione meno diffusa sostituisce il succo d'arancia con aranciata gasata e aggiunge un po' di Prosecco per un tocco frizzante.
- Campari Orange con soda o spumante: Per una versione ancora più frizzante, si può aggiungere un tocco di soda o spumante al Campari Orange. Questa variante è particolarmente adatta per occasioni festive.
- Campari Orange con altri agrumi: Per una variante più ricca di agrumi, si può aggiungere succo di pompelmo o di limone al mix. Questo conferirà al cocktail ulteriori strati di complessità.
- Campari Orange con distillati: Per un tocco più robusto, si può arricchire il Garibaldi con qualche ml di altri distillati caratterizzanti, come Tequila, Mezcal o altri spirits.
- Fluffy Garibaldi: Questa versione, resa popolare dal bar Dante di New York, si concentra più sulla tecnica che sugli ingredienti, creando un cocktail dalla consistenza soffice e vellutata.
Consigli per esaltare il sapore del Campari Orange
Anche se la ricetta del Campari Orange è semplice, alcuni accorgimenti possono fare la differenza per esaltarne il sapore:
- Scegliere un Bitter di qualità: Anche se la ricetta originale prevede il Campari, esistono vari bitter in commercio con profili aromatici differenti. Sperimentare con diverse marche può portare a scoprire nuove sfumature di gusto.
- Utilizzare succo d'arancia fresco e di stagione: Il succo d'arancia fresco e di stagione è fondamentale per un Campari Orange di qualità. Deve essere fresco e di stagione, meglio se appena spremuto.
- Prestare attenzione all'acidità del succo: Alcune arance hanno un'acidità piuttosto lieve e, in alcuni casi, soprattutto fuori stagione o se il frutto è troppo maturo, il succo potrebbe risultare un po' piatto. In questo caso, si può aggiungere qualche goccia di succo di limone per bilanciare il sapore.
- Gassare il prebatch: Per un twist frizzante, si può valutare di gassare il prebatch del cocktail.
Curiosità sul Campari
Il Campari è un ingrediente fondamentale del Campari Orange e possiede una storia e delle caratteristiche uniche:
- Ricetta segreta: Campari è noto per la sua ricetta segreta, che include una miscela di erbe, spezie, scorze di agrumi e radici. Solo pochissime persone conoscono gli ingredienti esatti e le proporzioni utilizzate nella produzione di Campari.
- Cultura dell'aperitivo italiano: Campari è spesso associato alla cultura dell'aperitivo italiano, un momento di convivialità e relax che precede la cena.
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