La piadina con salame piccante è molto più di un semplice spuntino; è un’esperienza sensoriale che evoca ricordi, sapori autentici e la convivialità di momenti spensierati. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è perfetta per un pranzo veloce, una cena informale o uno sfizioso spuntino da condividere con gli amici.
Un Tuffo nel Passato: La Piadina dei Ricordi
Per molti, la piadina con salame piccante è un vero e proprio viaggio nel tempo. Immagina le serate dell’adolescenza, quando, uscendo dalle discoteche a tarda notte, si gustavano piadine riccamente farcite, senza preoccupazioni per la linea. Quei momenti spensierati e indimenticabili rivivono in ogni morso di questa delizia.
La Ricetta Classica: Piadina con Salame e Crescenza
Una delle varianti più amate è la piadina con salame e crescenza. La cremosità della crescenza si sposa alla perfezione con il sapore deciso del salame, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Ingredienti:
- Piadina
- Crescenza
- Salame Milano (o altro salame a piacere)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Scaldare un’ampia padella antiaderente.
- Adagiare la piadina nella padella calda e cuocere per un paio di minuti, girandola da entrambi i lati, finché non risulta dorata e fragrante.
- Togliere la piadina dalla padella e spalmare generosamente la crescenza su tutta la superficie.
- Salare e pepare leggermente il formaggio.
- Aggiungere le fette di salame Milano (o il salame scelto).
- Rimettere la piadina nella padella calda e scaldare nuovamente, in modo che la crescenza si fonda completamente, amalgamandosi con il salame.
- Aggiungere un ultimo filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Chiudere la piadina a metà e tagliarla in due parti.
- Servire immediatamente e gustare!
Variante Sfiziosa: Piadina Pizza con Salame
Per chi ama la pizza ma non vuole rinunciare alla praticità della piadina, esiste una variante sfiziosa che unisce il meglio dei due mondi: la piadina pizza con salame.
Ingredienti:
- 4 piadine
- Passata di pomodoro
- Mozzarella a cubetti
- Origano secco
- Salame a fette
- Zucchero
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Versare la passata di pomodoro in una ciotola e condire con un pizzico di zucchero, sale e pepe. Mescolare bene aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Disporre le piadine su una o due teglie foderate con carta forno.
- Distribuire uniformemente la passata di pomodoro su tutta la superficie delle piadine, utilizzando il dorso di un cucchiaio.
- Ricoprire con la mozzarella a cubetti.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti, o finché la mozzarella non si è fusa.
- Sfornare le piadine e aggiungere l’origano secco e le fette di salame sulla mozzarella fusa.
- Infornare nuovamente per altri 5 minuti abbondanti, finché il salame non risulta leggermente croccante.
- Sfornare e servire calde.
Consigli e Varianti
- Tipo di salame: La scelta del salame è fondamentale per il risultato finale. Oltre al classico salame Milano, si possono utilizzare salame piccante, salame ungherese o qualsiasi altro salame a piacere.
- Formaggio: La crescenza può essere sostituita con stracchino, squacquerone o mozzarella, a seconda dei gusti.
- Verdure: Per un tocco di freschezza, si possono aggiungere verdure grigliate come zucchine, melanzane o peperoni.
- Salse: Per arricchire ulteriormente il sapore, si possono aggiungere salse come maionese, senape o salsa piccante.
- Cottura: La piadina può essere cotta in padella, sulla piastra o al forno, a seconda delle preferenze.
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