La quiche, una torta salata di origine francese, si presta a innumerevoli varianti, diventando un piatto perfetto per ogni occasione. L'aggiunta del Philadelphia, con la sua cremosità e il suo sapore delicato, la rende ancora più golosa e irresistibile. Esploriamo insieme alcune ricette che vedono protagonista questo abbinamento vincente.
Quiche con Philadelphia, Tonno e Cipolla: Un Ricordo d'Infanzia Rivisitato
Questa ricetta nasce da un ricordo affettuoso, un omaggio ai sapori semplici e confortanti dell'infanzia. Un piatto che scalda il cuore e soddisfa il palato, perfetto per una cena informale o un pranzo veloce.
Ingredienti:
- Pasta matta (la ricetta è descritta nel procedimento)
- 200g di Philadelphia
- 160g di tonno sott'olio sgocciolato
- 1 cipolla bianca
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
- Lievito q.b.
- Acqua q.b.
Preparazione:
- Preparazione della pasta matta: In una ciotola, unire olio e acqua. Versare due cucchiai di farina e il lievito setacciati. Mescolare con una mano e continuare ad aggiungere la farina, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
- Stesura della pasta: Stendere l'impasto su una spianatoia con un matterello, cercando di ottenere un cerchio alto circa mezzo centimetro. Posizionare la pasta su una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta.
- Preparazione del ripieno: Tritare grossolanamente la cipolla e farla ammorbidire in un pentolino con un goccio di acqua a fuoco basso. Nel frattempo, in un recipiente, lavorare il Philadelphia per ammorbidirlo. Scolare il tonno dall'olio di conservazione, sgranarlo con una forchetta e aggiungerlo al formaggio.
- Assemblaggio e cottura: Una volta stufata la cipolla, aggiungerla al composto di Philadelphia e tonno, insieme ad un pizzico di sale e pepe. Versare il tutto sulla base di pasta matta. Ripiegare i bordi e spolverare la superficie con un po' di parmigiano grattugiato. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti, o finché la pasta sarà di un bel colore dorato.
Torta Salata con Philadelphia, Patate e Salsiccia: Un Classico Rivisitato
Un'altra variante gustosa è la torta salata con Philadelphia, patate e salsiccia. Facilissima e veloce da preparare, è ideale per ogni stagione.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 3-4 patate medie
- 200g di salsiccia
- 200g di Philadelphia
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione delle patate: Mettere a bollire l'acqua in una pentola. Versare le patate intere nell'acqua fredda e coprire con il coperchio. Lasciare bollire per circa 15 minuti, o finché le patate non si saranno ammorbidite (controllare la cottura con una forchetta). Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.
- Preparazione della base: Preriscaldare il forno a 200°C statico. Srotolare la pasta sfoglia su una teglia da forno, lasciando la carta da forno in dotazione. Bucare la pasta con i rebbi di una forchetta in vari punti.
- Assemblaggio e cottura: Appoggiare le patate, leggermente sovrapposte, sulla sfoglia, coprendo bene tutta la superficie e lasciando un margine laterale per formare i bordi. Sbriciolare la salsiccia e distribuirla sopra le patate. Aggiungere il Philadelphia a cucchiaiate sopra la salsiccia. Salare e pepare. Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno. Infornare per circa 20-25 minuti, o finché la pasta sfoglia sarà dorata e la salsiccia cotta.
Quiche con Philadelphia e Salmone Affumicato: Un Tocco di Eleganza
Per un'occasione speciale, la quiche con Philadelphia e salmone affumicato è la scelta ideale. Un piatto raffinato e gustoso, perfetto per un brunch o un aperitivo elegante.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200g di Philadelphia
- 3 uova
- 100ml di panna fresca
- 150g di salmone affumicato
- Aneto fresco tritato q.b. (o erba cipollina)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione della base: Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare la pasta sfoglia in una tortiera da 24 cm rivestita di carta forno.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescolare le uova con il Philadelphia, aiutandosi con una frusta a mano. Aggiungere la panna, l'aneto fresco tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Tagliare il salmone affumicato a striscioline o pezzetti e unirlo al composto.
- Assemblaggio e cottura: Versare il ripieno all'interno della base di sfoglia, livellando con una spatola. Ripiegare leggermente i bordi verso l'interno e infornare per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e il ripieno si sarà rassodato.
Consigli e Varianti
- Verdure: Le quiche con Philadelphia si prestano ad essere arricchite con una varietà di verdure. Spinaci, zucchine, asparagi, funghi, carciofi, peperoni: scegliete le vostre preferite e aggiungetele al ripieno. Ricordate di cuocere le verdure prima di aggiungerle alla quiche.
- Formaggi: Oltre al Philadelphia, potete aggiungere altri formaggi al ripieno, come provola, scamorza, fontina, gorgonzola.
- Erbe aromatiche: Per un tocco di sapore in più, aggiungete al ripieno erbe aromatiche fresche tritate, come basilico, timo, maggiorana, prezzemolo.
- Conservazione: La quiche con Philadelphia si conserva in frigorifero, coperta da pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
- Servizio: Servite la quiche tagliata a fette su un piatto da portata, accompagnata da un'insalata fresca o rucola. Può essere gustata calda, tiepida o fredda.
Leggi anche: Consigli Quiche Salmone
Leggi anche: Quiche con Speck: la Ricetta
Leggi anche: Deliziosa Quiche Rustica
tags: #quiche #con #philadelphia