I biscotti rappresentano una scelta popolare per la colazione o la merenda dei bambini, offrendo una fonte di energia rapida. Tuttavia, è essenziale moderarne il consumo a causa del loro elevato contenuto calorico, di grassi e zuccheri. Preparare biscotti in casa con ingredienti freschi e genuini rappresenta un'alternativa eccellente per evitare i conservanti presenti nei prodotti confezionati.
L'Importanza di Biscotti Sani per i Bambini
Quando si tratta dell'alimentazione dei bambini piccoli, è fondamentale prestare attenzione agli ingredienti utilizzati, assicurandosi che siano sani e facilmente consumabili. I biscotti fatti in casa rappresentano un'ottima soluzione per abituare i bambini, fin dalla tenera età, a cibi preparati con cura e amore.
Nel contesto dello svezzamento, la priorità per una mamma è garantire al proprio bambino la scelta delle migliori materie prime. Spesso si ricorre al "biscottino" come soluzione, ma è importante sfatare il mito che i bambini abbiano necessariamente bisogno di questo alimento. Le linee guida dell'OMS del 2015 raccomandano di ridurre l'assunzione di zuccheri sia negli adulti che nei bambini, e l'American Hearth Association suggerisce di non aggiungere zuccheri all'alimentazione dei bambini al di sotto dei 2 anni.
Questo perché abituare i bambini fin dai primi giorni di vita a un gusto troppo dolce può influenzare le loro scelte alimentari future. L'inclinazione per il sapore dolce è innata, quindi è consigliabile non addolcire eccessivamente gli alimenti.
Ricette Base per Biscotti Sani
Biscotti Senza Burro e Senza Latte
Questi biscotti sono leggeri, golosi e sani, perfetti per l'inzuppo.
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Ingredienti:* 1 uovo
- 100 g zucchero
- 70 ml olio di riso (o altro olio di semi a scelta)
- 200 g farina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Preparazione:1. Lavorare l'uovo con lo zucchero in una ciotola.
- Aggiungere l'olio di riso, la farina e il lievito per dolci.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Stendere il panetto ottenuto sul piano di lavoro infarinato e ritagliare i biscotti con le formine desiderate.
- Impastare i ritagli, stendere di nuovo il panetto e proseguire fino ad esaurimento dell'impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per quindici minuti.
- Lasciar raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.
Note:* È possibile utilizzare la farina preferita (farro, tipo 1 o 2) o creare un mix.
- Si può sostituire lo zucchero semolato bianco con zucchero di canna.
Biscotti al Latte
Questi biscotti sono semplici e nutrienti, adatti anche ai più piccoli.
Ingredienti:
- Zucchero semolato
- Uova
- Farina
- Lievito chimico (per bambini sopra i 10-12 mesi)
- Olio di semi di mais
- Latte
- Scorza di limone grattugiata
Preparazione:
- Versare lo zucchero semolato in una terrina, aggiungere le uova e sbattere fino ad ottenere un composto morbido.
- Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto.
- Aggiungere l'olio di semi di mais e il latte.
- Grattugiare la scorza di limone all'interno della terrina.
- Lavorare l'impasto con le mani per alcuni minuti.
- Coprire la terrina con una pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco per almeno un'ora.
- Stendere il composto con un mattarello fino a uno spessore di circa 0,5 cm.
- Ritagliare i biscotti con degli stampini e sistemarli su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandoli.
- Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti.
Biscotti con Purea di Frutta (Senza Zucchero)
Ideali per lo svezzamento, questi biscotti sono morbidi e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti:
- Purea di mela (o pera) 100% bio
- Farina di mandorle
Preparazione:
- Unire la purea di frutta e la farina di mandorle.
- Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i biscotti e cuocere in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.
Note:
- Conservare in frigorifero a causa della presenza di frutta fresca.
- Si possono farcire con confettura 100% frutta.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Farine Alternative: Utilizzare farine integrali o di kamut per un apporto maggiore di fibre.
- Dolcificanti Naturali: Sostituire lo zucchero con miele (per bambini sopra l'anno di età), sciroppo d'acero o purea di frutta.
- Aromi Naturali: Aggiungere scorza di agrumi, vaniglia o cannella per un sapore più ricco.
- Frutta Secca e Semi: Arricchire l'impasto con frutta secca tritata (mandorle, noci, nocciole) o semi (girasole, zucca) per un apporto di grassi sani e nutrienti.
- Decorazioni: Coinvolgere i bambini nella decorazione dei biscotti con codette colorate, glassa all'acqua o al cioccolato.
Coinvolgere i Bambini in Cucina
Preparare i biscotti insieme ai bambini è un'attività divertente e educativa. Cucinare stimola i sensi, la motricità e l'intelletto, aiutando i bambini a sviluppare la concentrazione, la creatività e la pazienza.
Idee per la Colazione e la Merenda
Oltre ai biscotti, esistono molte altre opzioni per una colazione e una merenda sana e varia:
- Frutta fresca
- Yogurt fatto in casa
- Torte semplici (ciambellone, torta di mele)
- Pane integrale con marmellata o crema di nocciole fatta in casa
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