Un piatto sfizioso che arriva direttamente dagli USA, ormai diffuso in tutto il mondo dove si possono trovare catene di fast food dedicate proprio a questa pietanza: il pollo fritto americano. Il pollo fritto, con i suoi aromi e la sua croccantezza, è un piatto irresistibile da gustare a casa oppure, come fanno gli americani, da divorare in qualsiasi momento della giornata come vuole la tradizione dei cibi da strada.
Le Origini del Pollo Fritto Americano
La nascita di questa preparazione nasce nelle antiche piantagioni di cotone americane dove gli schiavi friggevano il pollo come si usava nei loro villaggi di origine: pollo fritto in olio di palma, arricchito con molte spezie. Oggi si trovano moltissime versioni di questa ricetta con combinazioni diverse di sapori: curry, origano, cannella e pepe di Cayenna sono solo alcune delle varianti esistenti.
La Ricetta Classica: Pollo Fritto Americano Fatto in Casa
Per realizzare il pollo fritto americano iniziate a predisporre il mix di spezie: ponete in una ciotola tutte le spezie e la farina 1 poi trasferitele in un sacchetto gelo per miscelarle 2. Girate i pezzi di pollo in modo che si inumidiscano bene 4 poi inseriteli nel sacchetto gelo insieme alle spezie 5, tenete ben chiuso il sacchetto con una mano e agitatelo per far insaporire i pezzi di pollo che dovranno risultare ben infarinati 6. Intanto ponete sul fuoco una pentola con l’olio di semi, scaldate l’olio, la temperatura ideale è di circa 170°-180°, se non disponete di un termometro , immergete un pizzico di pangrattato nell'olio e se sfrigola allora è pronto per friggere. I pezzi di pollo dovranno essere ben immersi nell’olio 7, cuocete il pollo 10 minuti per ciascun lato. A cottura ultimata estraete con una pinza da cucina il pollo 8 e ponetelo su un vassoio rivestito da carta assorbente in modo che perda l'olio in eccesso 9.
Dove Gustare il Galletto alla Griglia: Un'Alternativa al Pollo Fritto
Tra le tante proposte di carne alla griglia, il galletto è tra le scelte preferite. In provincia di Treviso di certo non mancano le occasioni per gustare un buon galletto cotto alla brace.
Treviso e Dintorni
- In centro a Treviso: Non può mancare il Galloway, ormai storica griglieria di Villorba: cotto alla brace, anche piccante e servito con salsa bbq e patate fritte. Nel menu anche club sandwich, hamburger, fritture di pesce e snack vari.
- A Mogliano: Piccante al punto giusto e bello "caliente": ecco il Pollo Borracho a la parilla, ovvero il pollo "ubriaco" alla griglia proposto dal ristorante e pizzeria Al Messicano di Mogliano. Ricetta singolare con il pollo marinato nella birre e con spezie piccanti, servito infine con contorno di patatine fritte.
- Nel Montebellunese e Asolano: Un nome, una garanzia: sulla Feltrina tra Signoressa e Montebelluna, al Gallomania galletto alla brace, patatine fritte e molto altro. Ottima scelta se hai bambini piccoli: il locale ha un'ampia zona giochi. Rinomata brasserie a Borso del Grappa, tra il verde dei primi declivi del Grappa, all'Asgard ottime le carni alla griglia tra cui son spesso proposti succulenti galletti.
- A Conegliano: Un po' di tutto qui al Prosit di San Vendemiano. Anche qui, tra boccali di birra Löwenbräu ed arredi il stile tirolese, ordino spesso un fumante polletto che qui propongono aromatizzato alle erbe e servito con una speciale salsa "Prosit" dalla ricetta segreta. Non può mancare il galletto nemmeno nel ricco menu di piatti bavaresi e carni alla griglia proposto dal Kapuziner Hof di Refrontolo: ovviamente da sorseggiare con una buona birra bavarese o artigianale.
- A Vittorio Veneto: Atmosfera da vecchia taverna medioevale, taglieri di legno e piatti d'acciaio: al Galivm il galletto è servito con la particolare salsa Galivm Brauhaus dalla segreta ricetta.
Funky Go Sacile: Un'Esperienza Unica
Vale la pena di farsi qualche chilometro in più ed uscire dalla provincia di Treviso, e dalla Regione, per arrivare fino al Funky Go Sacile. Qui il galletto è una cosa seria e preparato secondo un particolare metodo. Carne marinata 72 ore e cottura alla brace di legna per quasi un'ora: il gusto diverso si sente tutto. Il venerdì sera nel dopocena anche musica dal vivo: due serate in una.
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Agriturismi nel Friuli Venezia Giulia: Un'Alternativa Rustica
Se si preferisce un'esperienza più rustica e legata al territorio, si possono considerare alcuni agriturismi nella regione Friuli Venezia Giulia:
- Agriturismo PONTE MARALDI, Meduno 33093 PN, loc.
- Agriturismo LA PIOPPA di Bonadio Florio, Sacile 34070 PN, loc. S.
- Agriturismo MALGA PURA SCHENE WELDE, Ampezzo 33021 UD, loc.
- Agriturismo I BENANDANTI di Martina e Tancredi, Treppo Grande 33010 UD, loc. 0432-759152 331-4121777 www.soldervini.it / / I Piatti della tradizione friulana arricchiti da un'accurata scelta di prodotti del territorio e dalla genuinità della cucina casalinga / Vendita vini Doc C.O.F.
- Agriturismo AL GRIGNELL della Famiglia Prossliner, BICINICCO 33050 UD, loc.
- Ristorante Bar AL MORAR (cucina di carne e di pesce), AQUILEIA 33051 UD, Loc.
- Agriturismo GRGIC Igor, TRIESTE 34100 TS loc.
- Agriturismo MILIC Andrea, 34010 Sgonico, loc.
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