Polenta Salsiccia Bimby: Ricette e Varianti Veloci per Tutti i Gusti

La polenta con salsiccia è un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto confortante e rustico perfetto per le giornate fredde. La combinazione della polenta cremosa con il sugo saporito di salsiccia è irresistibile. In questo articolo, esploreremo diverse ricette per preparare la polenta con salsiccia utilizzando il Bimby, offrendo soluzioni pratiche e veloci senza sacrificare il gusto.

Polenta e Salsiccia: Un Amore Incondizionato

Per molti, l'abbinamento tra polenta e sugo di salsiccia è un vero e proprio must. La semplicità degli ingredienti si sposa alla perfezione con la ricchezza dei sapori, creando un'esperienza culinaria appagante. Che si tratti di una preparazione tradizionale o di una versione più moderna con l'aiuto del Bimby, la polenta con salsiccia è sempre una garanzia di successo.

Polenta Istantanea con Sugo di Salsiccia: La Ricetta Veloce con il Bimby

Questa ricetta è ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico della polenta con salsiccia. Grazie all'utilizzo del Bimby, la preparazione diventa semplice e veloce.

Ingredienti:

• Per il sugo di salsiccia:
  • 50 g di olio EVO
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di acqua
  • 250 g di vino bianco
  • Salsiccia q.b.
• Per la polenta istantanea:
  • 1600 g di acqua
  • Sale grosso q.b.
  • 1 cucchiaino di olio EVO
  • 450 g di farina gialla bramata (istantanea)

Preparazione:

1. Prepara il condimento: Metti nel boccale pulito 50 g di olio EVO e 1 spicchio d’aglio. Imposta 3 minuti, 100° velocità 1.
2. Versa nel boccale 100 g di acqua e 250 g di vino bianco e posiziona il cestello con le salsicce. Cuoci 10 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.
3. Posiziona il Varoma e cuoci ancora per 15 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.
4. Prepara la polenta: Versa nel boccale 1600 g di acqua, aggiungi sale grosso q.b., 1 cucchiaino di olio EVO e fai bollire per 12 minuti, 100° velocità 1.
5. Con le lame in movimento a velocità 3, aggiungi a pioggia 450 g di farina gialla bramata e prosegui la cottura per 30/40 minuti, 100° velocità 3. Appena noti che la polenta diviene più densa, abbassa la temperatura a 90°.
6. Servi la polenta calda con il sugo di salsiccia.

Polenta con Funghi e Salsiccia: Un Piatto Unico e Ricco di Sapore

Questa variante arricchisce la polenta con il gusto terroso dei funghi, creando un piatto unico perfetto per le giornate più fredde.

Ingredienti:

• 1/2 scalogno, o un quarto di cipolla
• 20 g di olio di oliva
• 2 salsicce
• 10 g di funghi secchi
• 300 g di salsa di pomodoro
• 1,5 l di acqua
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Mezzo cucchiaino di dado Bimby
• Polenta (farina di mais) q.b.

Preparazione con il Bimby:

1. Prepara i funghi: Ammolla i funghi secchi in acqua fredda.
2. Metti nel boccale la cipolla: 7 secondi, velocità 7.
3. Aggiungi l'olio: 3 minuti, 100° velocità 1.
4. Aggiungi la salsiccia a pezzi: 3 minuti, 100° velocità 1 antiorario.
5. Aggiungi i funghi (precedentemente ammollati e strizzati) e aggiusta di sale e pepe: 10 minuti, 100° velocità 1 antiorario.
6. Aggiungi nel boccale l'acqua e porta ad ebollizione: 12 minuti, 100° velocità 1 antiorario.
7. Prepara la polenta: Togli dal boccale il condimento e senza lavarlo inserisci l'acqua per la polenta: 8 minuti, 100° velocità 1.
8. Aggiungi la farina di mais per la polenta: tempo indicato sulla confezione, 100° velocità Soft antiorario senza misurino.
9. Un minuto prima della fine della cottura aggiungi la panna (facoltativo): 1 minuto, 100° velocità 1/2.
10. Servi la polenta calda con il condimento di funghi e salsiccia.

Preparazione Tradizionale (Alternativa al Bimby)

1. Trita finemente lo scalogno.
2. In una padella, fai imbiondire l'aglio con un filo di olio, aggiungi la salsiccia sgranata e cuoci a fuoco vivo. Lasciala rosolare leggermente.
3. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, regola di sale e pepe e aromatizza con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
4. Prepara la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, mescolando ininterrottamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
5. Completa con il condimento di funghi e salsiccia.

Polenta con Crema di Rapa Bianca e Salsiccia: Una Variante Originale e Gustosa

Questa ricetta propone un abbinamento insolito ma sorprendentemente delizioso: la dolcezza della crema di rapa bianca si sposa alla perfezione con il sapore deciso della salsiccia.

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Ingredienti:

• Per la salsiccia:
  • Foglie di rapa bianca
  • 1 bicchiere d'acqua
  • Salsiccia q.b.
• Per la crema di rapa bianca:
  • 340 g di rape bianche (radice)
  • 300 g di acqua
  • 1 filo d'olio di oliva
  • Sale q.b.
• Per la polenta istantanea:
  • 650 g di acqua
  • 150 g di polenta istantanea
  • 10 g di olio di oliva
  • Sale q.b.

Preparazione con il Bimby:

1. Prepara la crema di rape bianche: Lava le rape bianche e dividi le foglie dalla radice.
2. Nel Bimby metti 65 g di cipolla, la parte bianca della rapa sbucciata tagliata a pezzi, insieme a 300 g di acqua e lascia cuocere per 15 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
3. A fine cottura aggiusta di sale e versa un filo d’olio a crudo, poi frulla per 15 secondi a velocità 8 ottenendo la crema di rapa bianca.
4. Prepara la salsiccia in padella: Mentre il Bimby è in azione, trita le foglie della rapa bianca, e sistemale in padella insieme ad un filo d’olio; taglia la salsiccia a pezzettoni e mettila anch’essa in padella e lascia cuocere con un bicchiere d’acqua a fuoco moderato. A fine cottura spegni e tieni da parte finché la polenta non sarà pronta.
5. Prepara la polenta istantanea nel Bimby: Senza bisogno di lavare il boccale del Bimby, versa 650 grammi di acqua, con 150 grammi di polenta istantanea, 10 g di olio e il sale e mescola 5 secondi a velocità 5.
6. Inizia la cottura per 7 minuti a 100° velocità 3. Chiuso col tappino.
7. Inserisci ora la spatola dal foro e continua la cottura per altri 3 minuti varoma velocità 2.
8. Impiatta: Versa subito la polenta ancora calda nei piatti, aggiungi la crema di rapa bianca e alla fine la salsiccia cotta in padella.

Varianti e Consigli

• Arricchisci il piatto: Aggiungi parmigiano, taleggio o fontina sia nella polenta che nel condimento per un tocco filante e cremoso.
• Sperimenta con i sapori: Sostituisci la salsiccia con pancetta per un sapore più delicato e croccante.
• Aggiungi un tocco piccante: Aggiungi peperoncino o paprika affumicata per dare un tocco di piccantezza al piatto.
• Utilizza diversi tipi di farina: Prova ad utilizzare farine di mais diverse per la polenta, come la farina di mais integrale o la farina di mais bianca, per variare il sapore e la consistenza del piatto.

Conservazione

• Puoi conservare il piatto in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
• Puoi congelare la polenta (separata dal condimento) per un massimo di 1 mese.

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