Il plumcake ai mirtilli e cioccolato è uno dei dolci da colazione più amati, un connubio perfetto tra la dolcezza del cioccolato fondente e la freschezza dei mirtilli. Ideale per iniziare la giornata con una nota di gusto o per una merenda pomeridiana, questo dolce è semplice da preparare e si presta a diverse varianti.
Introduzione
La colazione è un momento importante della giornata, e un dolce fatto in casa come il plumcake può renderla ancora più piacevole. La ricetta che presentiamo è a base di yogurt greco e burro, che può essere sostituito con olio di semi per una versione più leggera. I mirtilli freschi si sposano alla perfezione con la sofficità del plumcake, ma in alternativa si può utilizzare della marmellata di mirtilli.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 160 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 uova
- 125 g di yogurt (anche aromatizzato a piacere)
- 80 g di mirtilli
- 50 g di gocce di cioccolato
- Scorza di mezzo limone
Preparazione
- Preparazione preliminare: Mettiamo le gocce di cioccolato ed i mirtilli in freezer per 30 minuti.
- Montare burro e zucchero: Montare il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo.
- Aggiungere uova e yogurt: Unire le uova una alla volta e lasciare che l’impasto si amalgami bene. Unire lo yogurt ed il latte a temperatura ambiente.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungere la scorza del limone e poi la farina ed il lievito setacciati insieme. Lavorare l’impasto e poi aggiungere le gocce di cioccolato ed i mirtilli infarinati e freddi di congelatore.
- Infornare: Mescolare con una spatola e versare il composto all’interno di uno stampo per plumcake da 24 cm imburrato. Infornare a 180° per 40 minuti circa.
- Raffreddamento: Una volta pronto sfornare e fatelo intiepidire. Toglietelo poi dallo stampo e mettetelo a raffreddare completamente su una gratella.
Varianti e Consigli
Varianti sul Tema
Questo dolce dalla forma lunga e dalla superficie dorata può essere realizzato in tanti modi. La base rimane quella allo yogurt, ma si possono aggiungere gocce di cioccolato, lamponi e persino frutta secca come granella di nocciole e mandorle. Per una versione più golosa, si può sostituire 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
Trucchi e Consigli
- Mirtilli e gocce di cioccolato: Prima di unire mirtilli e gocce di cioccolato, infarinateli leggermente. Questo farà in modo che non finiscano tutti sul fondo dell’impasto.
- Burro fuso: Per prima cosa fate fondere a bagno maria il burro e poi lasciatelo raffreddare non in frigo.
- Mirtilli freschi: Lavate i mirtilli e metteteli su un canovaccio, tamponateli delicatamente per farli asciugare.
Plumcake al Cacao e Mirtilli: Una Variante Golosa
Il plumcake al cacao e mirtilli è un’alternativa ricca e scenografica, perfetta per chi ama i sapori intensi. Questa versione è realizzata senza burro e senza panna, arricchendo l’impasto con cacao e gocce di cioccolato.
Ingredienti
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 150 gr di yogurt bianco
- 100 gr di burro
- 250 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 cestino di mirtilli
- Marmellata di mirtilli
- Per il crumble:
- 30 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 25 gr di burro
Preparazione
- Preparare l'impasto: Montate le uova e aggiungete prima lo zucchero, poi lo yogurt e il burro morbido, infine la farina con il lievito.
- Aggiungere i mirtilli: Infarinate leggermente i mirtilli e uniteli al composto.
- Crumble e marmellata: Trasferite in uno stampo da plumcake, versate sulla superficie qualche cucchiaio di marmellata di mirtilli e un crumble fatto amalgamando con le dita farina, zucchero e burro.
- Infornare: Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
Plumcake con Yogurt e Mirtilli: Soffice e Fresco
Il plumcake con yogurt e mirtilli è una ricetta semplice, ideale per la colazione di tutti i giorni o la merenda dei bambini. La combinazione dello yogurt rende l’impasto morbido e soffice, mentre i mirtilli aggiungono un tocco di freschezza e colore.
Leggi anche: Come preparare un plumcake con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 150 gr di yogurt bianco
- 100 gr di burro
- 250 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 cestino di mirtilli
Preparazione
- Mescolare gli ingredienti: Versare in una ciotola lo yogurt e le uova e mescolare bene. Procedere versando lo zucchero (100 g per volta). Aggiungere la farina avendo cura di setacciarla per evitare che si formino dei grumi. Aggiungere infine l'olio ed il lievito sciolto in 1 dito di latte a temperatura ambiente.
- Cottura: Unire al composto il cacao e versare in un tegame imburrato e spolverato bene con la farina. Riporre nella parte centrale del forno.
Plumcake alla Panna con Mirtilli e Cioccolato Bianco: Un Soffice Abbraccio
Questo plumcake è un vero e proprio coccola, soffice e ricco, che conquista al primo morso. La panna nell'impasto lo rende particolarmente morbido, mentre i mirtilli e il cioccolato bianco creano un contrasto di sapori irresistibile.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Succo di limone (e buccia, se biologico)
- Farina
- Lievito
- Panna
- Mirtilli
- Cioccolato bianco a pezzi
Preparazione
- Preparare l'impasto: Sbattete con le fruste le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un bel composto spumoso e chiaro. Aggiungete il succo di limone, se avete a disposizione un limone bio utilizzate la buccia.
- Aggiungere farina e lievito: In una ciotola unite la farina con il lievito. Versate la farina nel composto di uova, a più riprese, e mescolate delicatamente.
- Infornare: Preriscaldiamo il forno in modalità statico a 170°C, rivestiamo uno stampo da plumcake, con carta forno. Tagliamo il cioccolato in maniera grossolana e lo poniamo in freezer.
Il Mirtillo: Un Superfood con Molti Benefici
Il mirtillo è considerato un potente superfood, ricco di sostanze nutritive dai molti benefici. Contiene diverse vitamine (A, C e in quantità minore B, PP) e sali minerali che conferiscono capacità antiossidanti. Aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare e sono un prezioso alleato per la vista.
Conservazione
Conservare il plumcake a temperatura ambiente in una campana per dolci se la stagione lo consente; se fa caldo, è bene tenerlo in frigo avvolto nella carta per alimenti.
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