Pesaro, città affacciata sull'Adriatico, offre una varietà di opzioni culinarie, tra cui spicca la pizza senza glutine. Questo articolo raccoglie recensioni e informazioni utili per celiaci e amanti della pizza che cercano un'esperienza gustosa e sicura in questa località.
Polo Pasta e Pizza: Un Ristorante Democratico-Gourmet Attento al Senza Glutine
Recensione Polo Pasta e Pizza di Pesaro a cura del nostro giornalista Mario Di Remigio e Michele Poletti, titolari del ristorante Polo Pasta e Pizza di Pesaro, hanno il sorriso aperto di due ragazzini e tutto l’orgoglio di aver realizzato il loro desiderio, quello di dar vita ad un progetto di ristorazione democratica che non conosce distinzioni sociali: adatto a chi ha voglia di un primo e poi di corsa tornare al lavoro, alle famiglie che vogliono riunirsi allegramente, agli appassionati gourmet sempre alla ricerca di preparazioni mai banali e raffinate. La storia di Polo Pasta e Pizza di Pesaro ha radici lontane: una passione per la cucina, quella di Mario, ereditata dal nonno ristoratore di Pesaro e dalla mamma che da bambino cercava di tenerlo lontano, non riuscendoci, dai fornelli, perché metteva le mani dappertutto; un corso di studi che lo diploma all’Istituto Alberghiero, una lunga esperienza maturata in contesti di valore. Non pago, si adopera anche in anni di consulenze nello stesso ambito, crea programmi elettronici per la gestione delle cucine atti a facilitare i compiti e gli impegni dei cuochi. Anche la passione di Michele ha radici lontane: a 7 anni quando la nonna paterna lo sorprende in cucina a preparare la crema pasticcera; prima lo sgrida e poi si sorprende, assaggiandola, di come sia buona. Nei sogni di ragazzino, mentre frequenta gli studi alberghieri, c'era il Symposium di Cartoceto tanto che prometteva ai genitori che è proprio lì, in quel bel posto, che un giorno avrebbe lavorato. Polo Pasta e Pizza l'abbiamo voluto definire un ristorante democratic-gourmet, perché mette insieme piatti di qualità e ottimo rapporto qualità/prezzo.
Polo Pasta e Pizza si distingue per la sua attenzione alle esigenze dei celiaci. Il ristorante, riconosciuto dall’AIC, Associazione Italiana Celiaci, ha creato un menù che può essere realizzato tutto nella versione gluten free. Un pasto completo, dal pane al dolce, con gelati e sorbetti, creme brulee, panna cotta e tortino al cioccolato, tutti i dolci, con o senza glutine, vengono preparati in casa. In cucina, vale la regola del comprare prodotti selezionati che possano essere serviti ad un prezzo accessibile. Ne consegue una ricerca continua di ciò che di meglio offre il mercato: pesce fresco pescato dall’Adriatico per le proposte che cambiano giornalmente e ottime forniture dal resto del mondo per sostenere il ricco menù. Per quanto riguarda la carne, le costate vengono dall’Irlanda ed il filetto dall’Argentina, i conigli da un contadino della zona, i galletti ruspanti dalla campagna ferrarese, salumi e formaggi dai produttori locali, l’olio DOP da Cartoceto. Per le paste fresche, tagliatelle, chitarrine, pici, maltagliati di polenta, tacconi di farina di fave, strozzapreti, passatelli, gnocchi, tortellini e ravioli, si lavora come una volta di braccia e mattarello. Le paste secche, invece, sono quelle dell’azienda Setaro di Torre Annunziata. La varietà dei primi è davvero sorprendente, il menu conta infatti più di 30 proposte. Per la pizza, l’impasto utilizzato è a lunga fermentazione per ridurre la quantità di lievito, con possibilità di scegliere tra impasto integrale o impasto classico. E siccome l’idea di Mario e di Michele era quella di un ristorante democratico, non potevano restarne fuori i vegetariani ed i celiaci.
L’atmosfera e la realizzazione degli ambienti ricalca perfettamente l’ideale di un’accoglienza aperta e calorosa. Gli ambienti interni si caratterizzano per la cromaticità gioiosa e per gli elementi che richiamano il sentirsi a casa. La zona “veranda”, piastrellata in cotto, si presenta nei colori bianco/azzurro, un fondo a righe in contrasto con il tovagliato bianco, caratterizza l’apparecchiatura. Belli i bicchieri in vetro colorato azzurro che si fanno beffa del cristallo vanitoso del bicchiere del vino. Appese, basta tirar su gli occhi, una fila di piante pensili nei loro bei porta vaso realizzati in corda. Dalla veranda è possibile godere della vista del mare e della Palla di Pomodoro. La sala interna, invece, davvero ampia, si presenta nei colori giallo uovo/blu di Persia, con tendaggi a richiamo ed apparecchiatura giallo tenue. Bella la decorazione che corre a banda lungo la parete, anch’essa a richiamo, e le mensole in legno scuro con cocci e vasellame. Cosa si mangia da Polo Pasta e pizza? Consigliati dallo chef Michele Poletti, la nostra degustazione si apre con una Tartare di Tonno con Burrata e Guacamole, una degustazione di Crudo di pesci e crostacei composta da filetti di pescato del giorno, scampi, mazzancolle e carabineros. A seguire, un primo di pasta fresca, lo Scialatiello alla Carbonara di mare, ovvero il tipico formato di pasta amalfitana, con seppie, gamberi, ricci di mare, conditi alla carbonara. Per secondo abbiamo voluto provare il Trancio di baccalà cotto in forno con crosta di pane aromatizzato, servito con coulis di pomodoro, olive nere, fagiolini e verdure di stagione. Il Ristorante Polo, Pasta e Pizza è un locale nel quale si può consumare buon cibo godendo di una sensazione di profonda piacevolezza e familiarità, adatto a qualunque occasione, intima o conviviale. La cucina propone i piatti della tradizione locale e piatti più ricercati per gli appassionati gourmet.
Recensioni di Pizzerie Senza Glutine a Pesaro
Ecco una raccolta di recensioni su pizzerie a Pesaro che offrono opzioni senza glutine:
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- Pizzeria (Nome non specificato): "La pizza senza glutine piu buona della zona e non solo. Ne ho provate tante da celiaca a pesaro ma anche fuori Pesaro ma la loro è imbattibile la numero uno in assoluto. Non troppo alta, ma neanche finissima, digeribile e super saporita, maionese fatta in casa, prezzi giusti e tanta gentilezza da parte dei proprietari, cosa volere di più? Una deliziosa scoperta! Ottima pizza sia con glutine che senza. Da celiachia ho apprezzato l'ottimo impasto." Questa recensione evidenzia la pizza come la migliore della zona, con un impasto digeribile, saporito e una maionese fatta in casa. Viene apprezzata anche la gentilezza dei proprietari e l'ottimo impasto senza glutine.
- Pizzeria (Nome non specificato): "Pizza senza glutine da urlo!!! Erano anni che non mangiavo una pizza così buona e senza alcuna differenza rispetto a quella con glutine. Anche dopo 15 minuti, come appena sfornata. Una vera meraviglia. Personale gentilissimo e prezzi ottimi." Questa recensione sottolinea la somiglianza della pizza senza glutine con quella tradizionale, mantenendo la sua bontà anche dopo un po' di tempo. Il personale è descritto come gentilissimo e i prezzi ottimi.
- Pizzeria (Nome non specificato): "Ottima pizza sia con glutine che senza. Da celiachia ho apprezzato l'ottimo impasto. Sono organizzati nel servizio e l'attesa è davvero minima." Questa recensione evidenzia l'organizzazione del servizio e la minima attesa, oltre alla bontà della pizza con e senza glutine.
- Pizzeria (Nome non specificato): "Ci siamo approdati per caso ieri sera, cercando un posto che facesse il senza glutine… Una bellissima sorpresa! La pizza è veramente buona, sia quella senza glutine, per cui c'è una cucina separata e a vista, sia l'altra." Questa recensione sottolinea la sorpresa positiva nel trovare una pizza senza glutine di alta qualità, preparata in una cucina separata e a vista.
- Pizzeria (Nome non specificato): "Buonissima pizza senza glutine.ottimi i prezzi e la qualità dei prodotti. 10 e lode su tutto." Questa recensione è sintetica ma molto positiva, lodando la pizza senza glutine, i prezzi e la qualità dei prodotti.
- Pizzeria (Nome non specificato): "Pizza buona (non eccezionale) ma sviluppa bene la farina Revolut. Locale che fa principalmente asporto ma ha un paio di sedute per mangiare nel locale. Ha anche una vetrina con focacce e dolci senza glutine. per me la migliore pizza senza glutine in zona, non scontata la possibilità di prendere le patatine fritte. Offre anche una piccola varietà di altri prodotti freschi dolci e salati. pizza molto buona e anche le patatine senza glutine degne di nota! ideale per ordinare pizze per una cena visto che c’è anche la pizzeria normale affianco!" Questa recensione menziona l'uso di farina Revolut, la disponibilità di patatine fritte senza glutine e altri prodotti freschi dolci e salati. Il locale è principalmente da asporto, ma offre anche la possibilità di mangiare sul posto.
Caratteristiche Apprezzate nelle Pizzerie Senza Glutine a Pesaro
Dalle recensioni emerge che i clienti apprezzano particolarmente:
- Il sapore e la consistenza della pizza senza glutine: Molti recensori sottolineano come la pizza senza glutine sia gustosa e simile a quella tradizionale.
- La digeribilità dell'impasto: Un impasto leggero e digeribile è un fattore importante per chi soffre di intolleranze.
- La varietà di scelta: La possibilità di scegliere tra diversi tipi di impasto e condimenti è un plus.
- L'attenzione alla contaminazione: La presenza di una cucina separata per la preparazione di alimenti senza glutine è fondamentale per garantire la sicurezza dei celiaci.
- La gentilezza del personale e il servizio: Un servizio cordiale e attento alle esigenze del cliente contribuisce a creare un'esperienza positiva.
- I prezzi: Un buon rapporto qualità-prezzo è sempre apprezzato.
- La disponibilità di alternative: La possibilità di ordinare patatine fritte senza glutine o altri prodotti senza glutine è un vantaggio.
- La velocità del servizio: Tempi di attesa minimi sono sempre un fattore positivo.
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