Forte dei Marmi, con la sua atmosfera intrisa di storia e lusso, offre un'esperienza culinaria che spazia dalla tradizione all'innovazione. Tra i locali che hanno segnato la storia di questa località esclusiva, spicca Orlando Pizzeria e Focacceria, un'istituzione che dal 1973 incanta i palati con le sue focaccine uniche e la sua atmosfera senza tempo.
L'Essenza di Forte dei Marmi
Forte dei Marmi è un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, un rifugio per VIP e amanti della bellezza. Ville sontuose, boutique di lusso e spiagge confortevoli si fondono in un'atmosfera unica, dove la tradizione culinaria si perpetua di generazione in generazione. In questo contesto, Orlando Pizzeria e Focacceria rappresenta un punto di riferimento, un luogo dove riscoprire i sapori autentici di una volta.
Orlando: Un'Istituzione dal Sapore Antico
Orlando Pizzeria e Focacceria affonda le sue radici negli anni '30, quando Pietro Luci, padre di Eloisa (moglie di Orlando), vendeva focaccine in spiaggia. Un'attività umile che ha dato vita a una vera e propria tradizione di famiglia. Nel 1959, Pietro aprì una pizzeria dove Orlando iniziò a lavorare, proponendo una pizza particolare con pasta sfogliata, abbondante pomodoro e fontina olandese.
Nel 1973, Orlando e Eloisa decisero di aprire un locale proprio, diventato presto un punto di ritrovo per la "bonne société" versiliese. Dai nipoti degli Agnelli ai Moratti, da Luca di Montezemolo a Marco Tronchetti Provera, fino a personalità come Gino Paoli e Mina, tutti hanno assaporato le focaccine e le torte di Orlando.
Oggi, il locale è gestito dal figlio Piero, che continua a portare avanti la tradizione di famiglia con passione e dedizione.
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Un'Esperienza che Va Oltre il Cibo
Entrare da Orlando significa fare un tuffo nel passato, immergersi in un'atmosfera che ricorda i film dei Vanzina. L'arredamento datato, i bigliettini con i nomi dei clienti in ordine di arrivo e il richiamo al microfono creano un'esperienza unica e indimenticabile.
Il locale è suddiviso in due sale: una con il bancone, la cassa e la vetrina delle torte, e l'altra con il banco dove le signore preparano le focaccine. Un ambiente semplice e genuino, dove ci si sente subito a casa.
Le Focaccine: Un'Esplosione di Sapori
Le focaccine di Orlando sono il fiore all'occhiello del locale, un vero e proprio simbolo di Forte dei Marmi. La preparazione è lunga e laboriosa: si parte dal mix di farine, si prosegue con l'impasto e la spezzatura, e si conclude con la lievitazione in teglia e la cottura in forno. Una volta sfornata, la focaccia viene farcita con ingredienti di alta qualità, selezionati con cura per garantire un'esplosione di sapori.
Tra le farciture più apprezzate, spiccano quella con i piselli e crema di formaggi, quella con salmone marinato e carpaccio di finocchi, e quella con speck, ananas e senape. Imperdibile anche la focaccina con carciofi, crudo di Parma e crema di formaggio, realizzata con carciofi freschi cotti in umido.
Le focaccine di Orlando sono un vero e proprio viaggio nel gusto, un'esperienza che conquista il palato e il cuore.
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La Crema Pasticciera: Un Peccato di Gola
Oltre alle focaccine, Orlando è famoso per la sua crema pasticciera, una vera e propria specialità. Servita in una coppetta di vetro con tantissimi frutti di bosco ricoperti di zucchero a velo, la crema pasticciera è un peccato di gola a cui è impossibile resistere.
La ricetta, gelosamente custodita, è un segreto di famiglia che si tramanda di generazione in generazione. La crema è preparata con ingredienti freschi e genuini, e la sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato la rendono unica e inimitabile.
La Pizza: Una Torta Salata dal Sapore Inconfondibile
La pizza di Orlando è diversa dalla classica pizza napoletana. Si tratta di una torta salata a base di pomodoro e formaggio, realizzata con una pasta sfogliata e condita con abbondante pomodoro e fontina olandese.
La pizza viene cotta in forno a 240°C per circa 30 minuti, il che le conferisce un gusto molto saporito e una consistenza croccante. Può essere accompagnata da acciughe e capperi, e va sempre mangiata caldissima.
Le Torte: Un Tripudio di Dolcezza
Le torte di Orlando sono un altro punto di forza del locale. Preparate con pasta frolla e crema pasticciera, le torte sono un tripudio di dolcezza che conquista il palato di grandi e piccini.
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Tra le torte più apprezzate, spiccano quelle con i frutti di bosco e quelle con i fichi, realizzate con ingredienti freschi e genuini. Le torte di Orlando sono perfette per concludere un pasto in bellezza o per concedersi una coccola in qualsiasi momento della giornata.
Perché Andare da Orlando a Forte dei Marmi
Andare da Orlando a Forte dei Marmi è un'esperienza che va oltre il semplice pasto. È un viaggio nel tempo, un'immersione nella tradizione e un'occasione per assaporare i sapori autentici di una volta.
Ecco alcune ragioni per cui vale la pena varcare la soglia di Orlando:
- Una storia di famiglia: Orlando Pizzeria e Focacceria rappresenta un pezzo di storia di Forte dei Marmi, un locale che ha attraversato generazioni e che continua a incantare i suoi clienti con la sua atmosfera unica e i suoi sapori autentici.
- Focaccine come quelle di una volta: Le focaccine di Orlando sono preparate seguendo la ricetta tradizionale, con ingredienti di alta qualità e una lavorazione artigianale che garantisce un sapore unico e inimitabile.
- Prezzo giusto: Nonostante la qualità degli ingredienti e la storicità del locale, i prezzi di Orlando sono accessibili, il che lo rende un'ottima scelta per chi vuole mangiare bene senza spendere troppo.
- Torte deliziose: Le torte di Orlando sono un vero e proprio tripudio di dolcezza, realizzate con pasta frolla e crema pasticciera secondo la ricetta tradizionale.
- Sentirsi in un film di Vanzina: L'atmosfera di Orlando è unica e indimenticabile, un vero e proprio tuffo nel passato che ricorda i film dei Vanzina.
Alternative a Forte dei Marmi: Dove Mangiare Bene Senza Spendere Troppo
Forte dei Marmi offre diverse opzioni per mangiare bene senza spendere una fortuna. Oltre a Orlando, ecco alcuni indirizzi da tenere a mente:
- Da Valè: Famoso per le sue focaccine, preparate secondo una ricetta che si tramanda da oltre un secolo.
- Bagno Alle Boe: Un bagno con un'atmosfera rilassata e giovane, dove si possono gustare poke colorati e sostanziosi, pinse e focacce.
- Trattoria Tre Stelle: Un ristorante di pesce gettonatissimo, dove lo chef Massimo Landi propone piatti gustosi e leggeri, preparati con ingredienti autoctoni.
- All’Antico Vinaio: Un locale dove si possono gustare le mitiche schiacciate fiorentine, farcite con salumi, formaggi e verdure di alta qualità.
- Osteria del Mare: Un delizioso ristorante di pesce, dove la chef Ervisa Lleshi propone piatti gustosi e creativi, preparati con ingredienti freschi e di stagione.
- Bagno Marco: Un bagno sulla spiaggia, dove si possono gustare spaghetti con le arselle, fritto misto e altri piatti tipici della cucina versiliese.
- Gilda: Un bagno elegante con un ottimo ristorante, dove lo chef Sauro Antonioli propone piatti di pesce raffinati e creativi.