Pera Cotta: Un Rimedio Dolce e Naturale Contro la Stipsi

La pera cotta è un classico della cucina casalinga, un comfort food che evoca ricordi d'infanzia e che, oltre a deliziare il palato, offre numerosi benefici per la salute. In particolare, la pera cotta è un valido alleato contro la stipsi, grazie alle sue proprietà lassative e alla ricchezza di fibre.

Perché la Pera Cotta è Efficace Contro la Stipsi?

Le pere, soprattutto se cotte con la buccia, sono un'ottima fonte di fibre. Le fibre aumentano il volume delle feci, facilitandone il transito intestinale e contrastando la stipsi. Inoltre, le pere cotte sono più digeribili rispetto a quelle crude, il che le rende particolarmente adatte a chi soffre di problemi intestinali. Le pere bollite sono un prezioso concentrato di fibre con spiccate proprietà lassative e reidratanti, molto utili in caso di stipsi.

Ricette e Preparazioni per Combattere la Stipsi

Esistono diverse ricette e metodi di preparazione per gustare le pere cotte e sfruttarne al meglio le proprietà benefiche. Ecco alcune idee:

Pera Cotta con Cannella e Spezie

Questa ricetta è un classico intramontabile, semplice da preparare e ricca di gusto. La cannella, in particolare, aggiunge un tocco di calore e profumo che rende questo dolce perfetto per le giornate fredde.

Ingredienti:

• 1 pera Kaiser
• 2 dl d’acqua
• 50 gr di zucchero di canna
• 1 pezzetto di cannella
• 1 foglia di alloro
• Grani di pepe nero (opzionale)

Preparazione:

1. Sbuccia la pera Kaiser e incastra nella polpa i grani di pepe nero (se li usi).
2. Porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero di canna in un pentolino alto e stretto.
3. Immergi la pera nel liquido.
4. Aggiungi la cannella e l’alloro.
5. Cuoci la pera fino a quando la polpa risulta morbida.
6. Spegni e lascia intiepidire nel suo sciroppo, coperta con il coperchio.

Grazie all’utilizzo delle spezie: pepe nero, cannella, alloro; e zucchero di canna, questo dolce risulta molto profumato e speziato, che lo rendono perfetto, caldo o tiepido, sia come dessert di fine pasto che per una colazione o merenda sana e golosa.

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Pere Cotte al Forno

La cottura al forno è un'alternativa più leggera alla bollitura, che permette di preservare al meglio il sapore e le proprietà nutrizionali delle pere.

Preparazione:

1. Adagia le pere in una pirofila.
2. Aggiungi acqua e zucchero.
3. Copri il tutto con carta stagnola.
4. Cuoci in forno fino a quando le pere saranno morbide.

In questo modo l’acqua aiuterà le pere a cuocere senza asciugarsi.

Pere Cotte al Microonde

Se sei di fretta, la cottura al microonde è un'ottima soluzione per preparare le pere cotte in pochi minuti.

Preparazione:

1. Lava le pere e dividile in due per lunghezza.
2. Elimina il torsolo.
3. Metti le pere in un recipiente adatto al microonde.
4. Aggiungi acqua e zucchero.
5. Cuoci per 3/4 minuti alla massima potenza.

Tutti questi metodi di cottura mantengono invariate le proprietà delle pere cotte.

Purea di Pera Cotta

Per i più piccoli o per chi preferisce una consistenza più cremosa, la purea di pera cotta è un'ottima opzione.

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Preparazione:

1. Dopo la cottura delle pere, privale del torsolo.
2. Passale al minipimer.
3. Aggiungi il liquido di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ti piace la purea di frutta? Dopo la cottura delle pere, puoi privarle del torsolo e passarle al minipimer aggiungendo il liquido di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Pere cotte per neonati

La pera può essere cucinata al vapore, al forno oppure bollita, senza la necessità di aggiungere zucchero o dolcificanti. Grazie alla sua naturale morbidezza, è l’alimento ideale per abituare un bambino ha una consistenza diversa dal latte. Come vedi, è un ottimo modo di iniziare lo svezzamento.

Preparazione:

1. Laviamo bene le pere sotto l’acqua corrente.
2. Bollitura: mettiamo due tazze di acqua Fontenoce in un pentolino e portiamo a bollore. Aggiungiamo le pere, compriamole e abbassiamo il fuoco di cottura.
3. Cottura a vapore: versiamo una piccola quantità di acqua Fontenoce nella pentola per il vapore e portiamola ad ebollizione. Disponiamo i pezzi di pera nel cestello del vapore e copriamo la pentola.
4. Una volta cotte, lasciamo raffreddare le pere.

La frutta può essere introdotta nell’alimentazione di un neonato a partire dai 4-5 mesi di vita, a seconda delle indicazioni del proprio pediatra di fiducia. I primi assaggini di pera, tra una poppata e l’altra, dovrebbero essere di circa 30-40 g. La pera è un frutto che si presta bene allo svezzamento. Grazie alla sua polpa morbida e succosa, infatti, può essere facilmente proposta in diversi modi, a seconda delle capacità di masticazione e deglutizione del bambino.

Consigli Utili per Massimizzare i Benefici

• Non sbucciare le pere: La buccia è ricca di fibre, quindi è consigliabile non rimuoverla durante la cottura. Per massimizzare i benefici della pera cotta è consigliabile non privarle della buccia che è ricca di fibre e vitamine.
• Utilizza pere mature ma sode: Le pere mature sono più dolci e saporite, ma è importante che siano ancora sode per evitare che si sfaldino durante la cottura. Per la ricetta delle pere cotte, procurati delle pere mature ma sode.
• Non sprecare il liquido di cottura: Il liquido di cottura contiene una parte di elementi nutrizionali fuoriusciti dalla pera, quindi puoi utilizzarlo per dolcificare altre preparazioni o berlo come tisana. Un consiglio: non sprecare il liquido di cottura perché contiene una parte di elementi nutrizionali fuoriusciti dalla pera.
• Aggiungi spezie: Cannella, chiodi di garofano, zenzero e altre spezie possono arricchire il sapore delle pere cotte e potenziarne le proprietà benefiche. Puoi insaporire anche con spezie, come cannella e chiodi di garofano.
• Sperimenta con il vino rosso: Per un tocco più sofisticato, puoi cuocere le pere nel vino rosso. Se, invece, desideri sperimentare le pere cotte al vino rosso, prepara uno sciroppo con zucchero e Brachetto o, in alternativa, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo o rosso di Borgogna.

Altre Proprietà Benefiche delle Pere Cotte

Oltre a contrastare la stipsi, le pere cotte offrono numerosi altri benefici per la salute:

• Effetto antipiretico: Aiutano a controllare la febbre. Le pere cotte hanno un effetto antipiretico.
• Effetto linfodrenante: Favoriscono l'eliminazione delle tossine. Le pere cotte hanno un effetto linfodrenante.
• Effetto mineralizzante: Aiutano a reintegrare i microelementi. Le pere cotte hanno un effetto mineralizzante.
• Alleate della dieta: Sono un dessert, una colazione o uno spuntino ideale per concedersi una “coccola” zuccherina senza compromettere la dieta.

Pere Crude vs. Pere Cotte: Quali Scegliere?

Sia le pere crude che quelle cotte offrono benefici per la salute, ma è importante consumarle entrambe per sfruttarne al meglio le proprietà. Le pere crude sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, mentre la cottura rende le pere più digeribili e ne preserva alcune sostanze nutritive, come le fibre. Per quanto sia una variante gustosa e salutare, la frutta cotta non può sostituire quella cruda. La cottura, infatti, per quanto rapida, ha inevitabilmente un impatto sulle proprietà nutrizionali. Cucendo le pere si mantengono alcune sostanze nutritive, come ad esempio le fibre. Si perdono invece a causa del calore o della dissoluzione in acqua una parte di vitamine, antiossidanti e minerali.

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