La pasta al tonno è un vero e proprio must in molte case italiane, un piatto che mette d'accordo un po' tutti. Sebbene la versione con tonno, burro e parmigiano sia amata da molti, variare con gli ingredienti è sempre un'ottima idea. Gli spaghetti con tonno, pomodoro e olive rappresentano, a mio avviso, una delle varianti più saporite e appetitose di questo classico. La cremosità del sugo, arricchita dalle olive, rende questo piatto irresistibile. In particolare, le olive leccino, piccole, nere e ricche di sapore, si sposano alla perfezione con il tonno e il pomodoro, conferendo un tocco in più. Ovviamente, è possibile utilizzare anche altre varietà di olive, come le verdi o le taggiasche, a seconda dei propri gusti. Per quanto riguarda il tonno, consiglio di utilizzare un buon tonno sott'olio, ben sgocciolato, per un sapore più intenso e una consistenza più morbida. Tuttavia, chi preferisce può optare per il tonno al naturale.
Vediamo insieme come preparare questo delizioso piatto di spaghetti tonno, pomodoro e olive.
Ingredienti e Preparazione della Pasta con Tonno, Pomodorini e Olive
La pasta con tonno, pomodorini e olive è un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma ricco di sapore. Pochi ingredienti e poco tempo sono sufficienti per ottenere un risultato gustoso e appagante.
Ingredienti:
- 400 g di pasta (spaghetti o altro formato a scelta)
- 120 g di tonno sott'olio
- 300 g di pomodorini
- Olive verdi o nere (a piacere)
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- 3 foglie di basilico
Preparazione:
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
- Nel frattempo, preparare il condimento: lavare e asciugare i pomodorini, eliminando le parti verdi e tagliandoli in quattro pezzi. Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle.
- In una padella ampia, versare un filo d'olio d'oliva e far soffriggere l'aglio per un paio di minuti.
- Aggiungere i pomodorini tagliati e far cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, coprire la padella e abbassare la fiamma.
- Cuocere per qualche minuto a fuoco basso, quindi unire il tonno sgocciolato, le olive a rondelle e il basilico fresco lavato e asciugato.
- Mescolare il tutto e far insaporire per un paio di minuti.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella con il condimento.
- Mantecare il tutto per amalgamare i sapori e servire immediatamente.
Preparare la pasta con il tonno è davvero facile e veloce, e il risultato è sempre garantito. L'importante è scegliere pomodorini dolci e sodi (come la varietà Ciliegino o Datterino) e un tonno di buona qualità. Personalmente, preferisco utilizzare i tranci di tonno sott'olio, ma si può optare anche per il tonno in scatola.
Un consiglio utile è quello di coprire subito la padella dopo aver aggiunto i pomodorini tagliati a metà, per evitare schizzi.
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Consigli e Varianti
- Conservazione: Gli spaghetti conditi sono sconsigliati da conservare, ma è possibile preparare il sugo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni.
- Olive: Come già accennato, è possibile utilizzare le olive preferite, variando tra verdi, nere o taggiasche.
- Formato di pasta: Sebbene la ricetta originale preveda gli spaghetti, è possibile utilizzare anche altri formati di pasta, come penne, fusilli o farfalle.
- Peperoncino: Per un tocco di piccantezza, si può aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo.
- Erbe aromatiche: Oltre al basilico, si possono utilizzare anche altre erbe aromatiche, come prezzemolo o origano, per arricchire il sapore del piatto.
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