La pasta con pomodorini, stracciatella e pistacchi è una prelibatezza pronta a conquistare i palati dei buongustai. Si tratta di un piatto perfetto per occasioni speciali o cene con amici: il suo punto di forza è l’incontro tra la crema di mozzarella fresca e filante ed il sapore deciso e la croccantezza dei pistacchi tritati. Una creazione semplice ma sofisticata, che si adatta anche ai menù più formali. Il suo bello sta nel fatto che si può personalizzare in tanti modi diversi, con l’aggiunta di mortadella, gamberi, pomodorini e tanto altro.
Ingredienti Freschi e di Qualità
Questa ricetta esalta i sapori del Mediterraneo, combinando la dolcezza dei pomodorini con la cremosità della stracciatella e la croccantezza dei pistacchi. La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita del piatto:
- Pasta: Spaghettoni Grano Italiano n.805 (320 g) - La pasta tipica pugliese è rinomata per la sua consistenza e capacità di trattenere i sughi. Per esaltare il sapore della pasta della Puglia, utilizza pomodorini freschi e maturi. Vuoi preparare questa ricetta con la migliore pasta tipica pugliese?
- Pomodorini: Pachino (500 g) - Per esaltare il sapore della pasta della Puglia, utilizza pomodorini freschi e maturi.
- Erbe Aromatiche: Foglie di origano secco (1 cucchiaio), foglie di timo (1 cucchiaio), prezzemolo tritato (1 cucchiaio), basilico (3-4 foglie)
- Aglio: 1 spicchio
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Stracciatella: 200 g
- Pesto di Pistacchi: 50 g
- Granella di Pistacchi: 2 cucchiai
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, ideale per chi cerca un'opzione gustosa ma non troppo impegnativa.
Preparazione dei Pomodorini: Taglia i pomodorini a metà.
Cottura dei Pomodorini: In una padella fare insaporire un filo di olio con l’aglio tritato. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, lo zucchero, le erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Fare cuocere a fuoco moderato finché saranno ben caramellati e appassiti, girando delicatamente di tanto in tanto. Tenere da parte un paio di cucchiai di pomodorini.
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Cottura della Pasta: Fare cuocere gli Spaghettoni n.805 al dente in acqua bollente salata. Scolare la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Mantecare la Pasta: Aggiungere la pasta nella padella con i pomodorini, un filo di acqua di cottura e fare insaporire.
Impiattamento: Trasferire nei piatti, aggiungere la stracciatella, qualche noce di pesto, i pomodorini confit, la granella di pistacchi e qualche foglia di basilico.
Suggerimenti e Varianti
- Pasta Fredda: Puoi trasformare questa ricetta in una deliziosa pasta fredda, perfetta per l'estate. Prepara il condimento in anticipo e aggiungilo alla pasta fredda al momento di servire.
- Pasta con Pomodorini Freschi: La pasta con pomodorini freschi è davvero semplice da fare, ma con l’aggiunta della delicatezza della stracciatella e il croccante dei pistacchi, è davvero super. La cosa bella è che potete farla anche in anticipo, aggiungendo la stracciatella di burrata nei vari piatti solo all’ultimo, in modo da accendere il fornello nelle ore più fresche. Non mi resta che darvi la ricetta della Pasta con pomodorini freschi, pistacchi e stracciatella.
- Pesto di Pistacchi: Il pesto di pistacchi è un condimento versatile che si abbina perfettamente a una varietà di piatti. Può essere utilizzato per condire la pasta come i fusilli o le trofie, magari insieme a pomodorini e formaggio grattugiato. È delizioso su bruschette, focacce o panini insieme a formaggi cremosi come il Philadelphia, oppure con la mozzarella o il formaggio di capra. Può essere spalmato su crostini come aperitivo o diventare il perfetto completamento dei risotti di verdure.
- Varianti: Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti a tuo piacimento, come gamberi, mortadella o altre verdure fresche.
- Pasta della Puglia: Porta la Puglia direttamente sulla tua tavola con questa deliziosa ricetta di orecchiette, una delle più amate forme di pasta della Puglia. Cottura della pasta della Puglia: Cuoci le orecchiette, la tradizionale pasta tipica pugliese, in acqua bollente salata. Scolale al dente e trasferiscile nella padella con la salsa di pomodoro. La pasta tipica pugliese di Pugghia rappresenta l’eccellenza della tradizione, portando sulla tua tavola la qualità e il sapore genuino delle migliori materie prime.
La Differenza tra Crema e Pasta di Pistacchio
È importante distinguere tra crema di pistacchio e pasta di pistacchio:
- Crema di Pistacchio: La crema di pistacchio è una spalmabile, generalmente dolce, a base di pistacchi tostati, zucchero e olio, dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata. Viene utilizzata per farcire dolci, crostate o semplicemente spalmata su pane o biscotti.
- Pasta di Pistacchio: La pasta di pistacchio, invece, è una preparazione più densa e granulosa, ottenuta dalla semplice macinazione dei pistacchi. È spesso utilizzata come ingrediente in ricette di pasticceria o per aggiungere sapore e colore a biscotti, torte e gelati.
In questa ricetta, si utilizza il pesto di pistacchi, un condimento a base di pistacchi, olio, formaggio e altri ingredienti, che conferisce al piatto un sapore intenso e aromatico.
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Pugghia: Un Angolo di Puglia a Casa Tua
Se desideri utilizzare ingredienti autentici e di alta qualità per preparare questa ricetta, puoi affidarti a Pugghia, un'azienda che offre una vasta gamma di prodotti tipici pugliesi.
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