La pasta e piselli è un primo piatto semplice e nutriente della tradizione italiana, perfetto per un pasto leggero ma gustoso. La sua preparazione, già di per sé facile e veloce, diventa un gioco da ragazzi grazie all'aiuto del Bimby. Questo robot da cucina permette di ottenere un risultato cremoso e saporito, cuocendo la pasta direttamente nel condimento e amalgamando alla perfezione tutti gli ingredienti.
Un Piatto Cremoso e Saporito: il Segreto della Cottura Risottata
La vera insidia della pasta con i piselli consiste nel rendere la pasta cremosa. Con il Bimby, questo problema non si pone, perché si cuoce la pasta insieme ai piselli, ottenendo una consistenza simile a quella di una crema. Questo è dovuto al tipo di cottura risottata, in cui la pasta, cuocendosi insieme al condimento, ne assorbe tutto il sapore. Il Bimby permette di controllare la temperatura e il tempo di cottura con precisione, evitando che la pasta scuocia o che il piatto risulti troppo asciutto.
Gli Ingredienti: Semplici e Genuini
Per preparare una pasta e piselli Bimby cremosa e gustosa, sono necessari pochi ingredienti:
- Pasta corta (ditalini, ditalini rigati, o altra pasta con il buco)
- Piselli (freschi o surgelati)
- Cipolla o cipollotto fresco
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe
- Vino bianco (facoltativo)
- Pancetta, prosciutto cotto o guanciale (facoltativo)
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato (facoltativo)
- Dado vegetale Bimby (facoltativo)
- Acqua
La Preparazione: Passo Dopo Passo con il Bimby
La preparazione della pasta e piselli con il Bimby è estremamente semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparazione del soffritto: Mettere nel boccale il cipollotto fresco (o la cipolla bianca) e tritare per 5 secondi a velocità 7 (o 3 secondi a velocità 7 per la cipolla). Riunire il trito sul fondo con l’aiuto di una spatola. Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva e soffriggere per 3 minuti a 100°C a velocità 1 (oppure 4 minuti a 120 gradi a velocità 3). Se si desidera aggiungere la pancetta, inserirla a cubetti e insaporire per 4 minuti, 100 gradi, vel.1.
- Cottura dei piselli: Aggiungere i piselli sgranati (o surgelati) e il vino bianco (se utilizzato) e sfumare per 5 minuti a 100°C in senso antiorario a velocità Soft.
- Cottura della pasta: Unire l’acqua, il sale e il dado vegetale (se utilizzato) e portare ad ebollizione per 10 minuti a 100°C in senso antiorario a velocità Soft. Aggiungere la pasta e proseguire la cottura per il tempo indicato sulla confezione, a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Controllare che non si prosciughi troppo durante la cottura e, se necessario, aggiungere dell’altra acqua. Per risottare, continuate la cottura per 2 min. q.b.
- Impiattamento: Servire la pasta e piselli calda, con una spolverata di parmigiano Reggiano DOP grattugiato (se gradito).
Consigli e Varianti per un Piatto Perfetto
- Tipo di pasta: Per ottenere un piatto cremoso al punto giusto, è consigliabile utilizzare pasta corta con il buco, come ditalini o ditalini rigati.
- Piselli freschi o surgelati: Entrambi i tipi di piselli sono adatti per questa ricetta. Tuttavia, la versione tradizionale prevede l’utilizzo di piselli freschi da sgranare, capaci di donare al piatto la loro distintiva e irresistibile dolcezza.
- Varianti: Per arricchire il piatto, si possono aggiungere cubetti di pancetta, prosciutto cotto o guanciale. Un’altra variazione comune è la sostituzione della pancetta tesa con quella affumicata. Per un tocco rustico in più, si può aggiungere anche del prosciutto cotto a dadini o dello speck, per un risultato ghiottissimo e sfruttabile anche come sfizioso piatto unico.
- Conservazione: La pasta e piselli Bimby darà il meglio di sé appena fatta, ma nel caso in cui dovesse avanzare potrai riporla dentro un contenitore ermetico che riporrai nel frigorifero per 1-2 giorni. Al momento di riscaldarla, aggiungere un po’ di brodo o acqua per mantenere la giusta consistenza.
Pasta e Piselli Bimby: Un Successo Garantito
Grazie al Bimby, preparare la pasta e piselli diventa un’esperienza semplice e gratificante. Il risultato è un piatto cremoso, saporito e nutriente, perfetto per tutta la famiglia. La sua cremosità non va a incidere sulla sua semplicità o leggerezza: un motivo in più per non farla mancare mai sulla nostra tavola!
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Ricetta per una persona
Per una persona, la pasta e piselli cremosa Bimby è un primo corroborante, gustoso e facile da realizzare.
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