Le farfalle con tonno e burrata rappresentano un primo piatto che incarna la semplicità e la freschezza della cucina mediterranea. Questa ricetta, facile e veloce da preparare, è perfetta per l'estate, ma può essere gustata tutto l'anno grazie alla sua versatilità e al suo sapore invitante. Gli ingredienti di alta qualità, come la burrata cremosa e il tonno saporito, si combinano per creare un'esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti Freschi e di Qualità
Per preparare questo delizioso piatto, avrai bisogno di:
- 400 g di farfalle al farro Verso Natura Conad
- 300 g di burrata Sapori & Dintorni
- 120 g di tonno sott'olio Conad
- Alcuni pomodorini secchi di Calabria Sapori & Dintorni
- Peperoncino
- Olio EVO Sapori & Dintorni
- Sale q.b.
Preparazione Semplice e Veloce
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Mentre la pasta cuoce in acqua bollente salata, puoi preparare il condimento. In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato con i pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Una volta che la pasta è al dente, scolala e condiscila con il sugo preparato.
Un Tocco Finale di Eleganza
Prima di servire, adagia al centro del piatto un cuore di burrata e spolverizza con un pizzico di peperoncino per un tocco di vivacità. In alternativa, puoi sminuzzare accuratamente la burrata e cospargerla con erba cipollina fresca per un sapore più delicato.
Pasta Fredda con Burrata e Tonno: Una Variante Estiva
Quando le temperature si alzano, puoi trasformare questa ricetta in una deliziosa pasta fredda. Dopo aver lessato la pasta, raffreddala sotto l'acqua corrente e condiscila con i pomodori freschi tagliati a cubetti, il tonno sgocciolato e la burrata a fiocchetti. Aggiungi foglie di basilico fresco per un profumo inebriante e un sapore ancora più fresco. Mescola bene il tutto e lascia riposare in frigorifero fino al momento di servire.
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Consigli e Suggerimenti per un Piatto Perfetto
- Per un sapore più intenso, puoi soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva con le acciughe prima di aggiungere il tonno e i pomodorini.
- Se preferisci, puoi utilizzare pomodorini datterini, che sono più succosi e adatti per la preparazione di un sugo per la pasta.
- Per un tocco croccante, aggiungi granella di pistacchi o mandorle tostate al condimento.
- Se utilizzi tonno fresco, assicurati che sia di altissima qualità e abbattuto correttamente per evitare rischi per la salute.
Calamarata al Pesto di Pistacchi con Burrata, Tonno e Pomodorini Arrosto: Un'Esplosione di Sapori Estivi
Per un'esperienza culinaria ancora più sofisticata, prova la calamarata al pesto di pistacchi con burrata, tonno e pomodorini arrosto. Questo piatto, perfetto per accompagnare una grigliata di pesce, combina la cremosità del pesto di pistacchi con la dolcezza dei pomodorini arrosto e la sapidità del tonno scottato.
Ingredienti per 4 persone:
- 360 g di pasta calamarata
- 130 g di pistacchi sgusciati
- 10 g di basilico fresco
- 50 g di formaggio Grana grattugiato
- 1/4 di spicchio d'aglio privato dell'anima
- 70 g di olio EVO
- 250 g di filetto di tonno fresco
- 300 g di burrata
- 200 g di pomodorini
- Un cucchiaino di zucchero di canna
- Le zeste di un limone non trattato
- q.b. di olio EVO, sale, pepe, origano e basilico fresco
- q.b. di granella di pistacchi
Preparazione:
- Prepara il pesto di pistacchi frullando i pistacchi, il Grana, il basilico e l'aglio con l'olio EVO. Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua per raggiungere la cremosità desiderata.
- Taglia i pomodorini a metà e condiscili con olio, sale, pepe, origano, basilico, zeste di limone e zucchero. Metti in teglia e cuoci in forno a 170°C per 25 minuti, sino a che saranno perfettamente arrostiti.
- Taglia il tonno a cubetti e scottalo sulla piastra; basteranno pochi istanti. Dovrà risultare croccante all'esterno e morbido e succulento nel cuore. Aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci la pasta e scolala al dente, quando mancano un paio di minuti a fine cottura. Saltala in padella assieme a un filo d'olio e risottala, aggiungendo quanto basta della sua acqua di cottura.
- Togli dal fuoco e aggiungi il pesto di pistacchi.
- Servi la tua calamarata al pesto di pistacchi aggiungendo la dadolata di tonno, i pomodorini arrosto, la burrata in pezzetti e, a piacere, la granella di pistacchi.
Tartare di Tonno con Crema di Burrata: Un Antipasto Raffinato
Per un'occasione speciale, puoi preparare una tartare di tonno con crema di burrata. Questo antipasto raffinato è un'esplosione di sapori e consistenze che conquisterà i tuoi ospiti.
Preparazione:
- Taglia il tonno pinna gialla di altissima qualità, già abbattuto in pescheria, a cubetti molto piccoli.
- Prepara una crema di burrata frullando la burrata con un po' di mozzarella di bufala per un sapore ancora più sfizioso.
- Impiatta la tartare di tonno con l'aiuto di un coppapasta rotondo e distribuisci intorno la crema di burrata.
- Guarnisci la tartare con qualche germoglio, fettine di pomodorino e foglia di basilico.
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