Fare il pane in casa è diventata una passione per molti. Quando si ha poco tempo o pazienza per impastare a mano, il Bimby può essere un valido aiuto. Questo articolo esplora diverse ricette per preparare pane veloce con il Bimby e lievito istantaneo, offrendo alternative gustose e pratiche.
Introduzione al Pane Veloce con Lievito Istantaneo
A volte capita di aprire il porta pane e accorgersi che è finito. Invece di rinunciare al pane fresco, si può optare per una preparazione veloce utilizzando il lievito istantaneo, quello comunemente usato per le torte salate. Questo tipo di lievito non richiede tempi di attesa prolungati, permettendo di infornare l'impasto subito dopo la preparazione. Il Bimby, in questo contesto, si rivela un prezioso alleato, semplificando l'impasto e garantendo un risultato omogeneo.
Ricetta Base Pane Veloce con Bimby
Questa ricetta è pensata per chi desidera un pane fatto in casa in tempi brevi, sfruttando la versatilità del Bimby.
Ingredienti:
- 300 g farina 00
- 150 g acqua
- 3 cucchiaini olio extravergine d'oliva
- 8 g lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino sale
Preparazione:
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby.
- Azionare per 3 minuti a velocità Spiga.
- Trasferire l'impasto su una teglia da forno rivestita con carta forno.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
Questa ricetta è estremamente semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al pane fatto in casa.
Pane Veloce: Ricetta Alternativa con il Bimby
Un'altra opzione per preparare il pane veloce con il Bimby prevede l'utilizzo di una maggiore quantità di farina e una lievitazione più breve.
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Ingredienti:
- acqua
- lievito di birra disidratato
- farina
- miele
- sale
- olio
Preparazione:
- Inserire nel boccale l’acqua e il lievito di birra disidratato.
- Impostare 2 minuti a Temperatura 37°C Velocità 2.
- Aggiungere la farina, il miele, il sale e l’olio.
- Impastare per 3 minuti con la Funzione Spiga.
- Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa due ore.
- Prendere un pezzo di impasto e stenderlo con le mani.
- Posizionare i filoncini di pane su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
- Lasciare lievitare nuovamente per altri trenta minuti.
- Accendere il forno a 200° statico.
- Infornare quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 200°, posizionando la teglia a metà altezza.
Questo metodo richiede un po' più di tempo per la lievitazione, ma permette di ottenere un pane più soffice e ароматizzato.
Ricetta Panini con Lievito Istantaneo (Senza Bimby)
Anche senza l'uso del Bimby, è possibile preparare dei panini veloci con il lievito istantaneo. Questa ricetta è semplice e alla portata di tutti.
Ingredienti:
- 400 g Farina 00
- 210 ml Acqua (fino a 220 ml)
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione:
- In una ciotola, mettere la farina 00 e fare un buco al centro.
- Unire l’olio extra vergine di oliva, il lievito istantaneo per torte salate e il sale.
- Iniziare a mescolare con un cucchiaio e aggiungere a poco a poco l’acqua a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
- Quando si sarà incorporata tutta l’acqua necessaria, trasferire il composto su un piano da lavoro infarinato e impastare energicamente un paio di minuti.
- Formare un rettangolo con l’impasto e fare le pieghe, portando il lato destro al centro, poi il sinistro, poi dal basso verso il centro e dall’altro verso il centro.
- Capovolgere l’impasto e creare una palla.
- Fare una croce sopra alla superficie del pane con lievito istantaneo e metterlo in una teglia da forno leggermente infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 200° per 25/30 minuti, fino a che risulterà cotto.
- Sfornare il pane con lievito istantaneo e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Varianti e Consigli:
- La dose di acqua è indicativa (circa 210 ml) e potrebbe variare leggermente a seconda della farina utilizzata.
- Si può sostituire metà della farina 00 con farina integrale.
- È possibile aggiungere noci o frutta secca all’impasto.
- In questa ricetta non serve utilizzare lo zucchero per attivare il lievito.
Suggerimenti per la Cottura e la Conservazione
La cottura del pane è un aspetto fondamentale per la riuscita della ricetta. È importante preriscaldare il forno e controllare la doratura del pane durante la cottura.
- Temperatura del forno: Generalmente, la temperatura ideale per cuocere il pane con lievito istantaneo è di 200°C. Tuttavia, è consigliabile monitorare la cottura e, se necessario, abbassare leggermente la temperatura per evitare che il pane si bruci in superficie.
- Tempo di cottura: Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione del pane. Per un pane di medie dimensioni, sono necessari circa 25-30 minuti.
- Conservazione: Il pane Bimby si conserva per 2-3 giorni al massimo, chiuso all’interno di un sacchetto di plastica. Per ravvivare la freschezza, è possibile scaldarlo in forno tradizionale o a microonde prima di consumarlo. In alternativa, si può congelare il pane dopo averlo cotto e lasciato raffreddare, scongelandolo a temperatura ambiente e poi infornandolo per pochi minuti.
Alternative e Varianti
Oltre alle ricette base, è possibile sperimentare con diverse varianti per personalizzare il proprio pane fatto in casa.
- Pane alle olive: Aggiungere olive denocciolate e tritate all'impasto per un pane saporito e aromatico.
- Pane integrale: Sostituire parte della farina 00 con farina integrale per un pane più rustico e ricco di fibre.
- Pane ai cereali: Aggiungere un mix di cereali all'impasto per un pane nutriente e completo.
- Torta alle rose con olive: Un'alternativa sfiziosa per utilizzare l'impasto del pane.
- Pasta per la pizza: L'impasto del pane può essere utilizzato anche per preparare una deliziosa pizza fatta in casa.
Considerazioni sull'Uso del Bimby TM5 e TM31
È importante tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (2,2 litri invece di 2,0 litri). Pertanto, le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Inoltre, per cuocere o sobbollire a temperature superiori a 95°C, è consigliabile utilizzare il cestello invece del misurino TM6, in quanto il cestello è permeabile al vapore e previene gli schizzi di cibo.
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