I pancake, una delle colazioni più amate e desiderate, spesso riservati ai fine settimana come coccola speciale, possono essere reinterpretati in una versione più leggera e salutare. Questa ricetta propone una variante proteica e vegana, realizzata con farina di avena e senza uova, perfetta per chi cerca un'alternativa gustosa e nutriente.
Pancake Senza Uova: Un'Alternativa Leggera e Veloce
I pancake senza uova rappresentano un'ottima alternativa ai pancake classici, offrendo un dolce da colazione energetico, leggero e delizioso. Questa versione è ideale per chi cerca una preparazione più veloce e con meno grassi, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti Semplici e Preparazione Rapida
La ricetta dei pancake senza uova prevede l'utilizzo di pochi ingredienti: farina, latte o bevanda vegetale, poco zucchero, olio e un pizzico di agente lievitante. Non è necessario montare gli albumi, semplificando ulteriormente la preparazione. In soli 8 minuti, con una padella antiaderente, si possono realizzare pancake soffici e gustosi, adatti a intolleranti, a chi ha finito le uova in casa e a tutta la famiglia, bambini compresi.
Ispirazione da Altri Dolci Senza Uova
L'idea di creare pancake senza uova nasce dalla predilezione per i dolci senza questo ingrediente, come la torta senza uova classica e al cioccolato, e i biscotti senza uova. Basta riproporzionare le dosi, aumentando i liquidi, per ottenere un risultato squisito in termini di gusto e consistenza.
Pancake con Farina di Avena: Una Versione Proteica e Vegana
La farina di avena è l'ingrediente chiave di questa variante, che la rende proteica e vegana. In combinazione con latte di avena e senza l'aggiunta di uova o ingredienti complicati, questi pancake sono perfetti per chi segue un'alimentazione specifica o semplicemente desidera una colazione più sana.
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Come Preparare i Pancake Senza Uova con Farina di Avena
Preparare i pancake con farina di avena è molto semplice. Si mescolano le polveri (farina di avena, farina di tipo 2, zucchero di canna integrale, lievito, bicarbonato e un pizzico di sale) e si aggiungono i liquidi (latte vegetale all'avena e un cucchiaino di olio di oliva o di semi, o olio di cocco).
Personalizzare l'Impasto
L'impasto può essere arricchito con frutta fresca o secca, come mirtilli, lamponi, purea di banana, noci, cocco, mandorle o gocce di cioccolato. Tuttavia, è consigliabile realizzare un impasto base e poi usare la fantasia nei vari topping.
Cottura Perfetta
Per la cottura, si utilizza una padella antiaderente riscaldata a fuoco medio-dolce, spennellata con poco olio di cocco. I pancake si cuociono per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
Pancake alla Banana e Fiocchi di Avena: Una Valida Alternativa
Un'altra variante interessante è quella dei pancake a base di banana e fiocchi di avena, ideali per variare la colazione e seguire una dieta ipocalorica. Questa ricetta è priva di grassi, uova e zucchero, rendendola adatta a chi desidera mantenersi in forma.
Preparazione e Cottura Rapida
Questi pancake si realizzano in pochi minuti, sia per la preparazione che per la cottura. Una volta cotti, si possono guarnire con topping al cioccolato, fettine di banana e noci, o con qualsiasi altro ingrediente preferito. Sono perfetti anche per la merenda dei bambini, in quanto più sani e nutrienti rispetto ai prodotti confezionati.
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Ingredienti e Procedimento
Per preparare questi pancake, unire il latte di mandorle intiepidito, la cannella, un pizzico di sale e il lievito setacciato. Scaldare bene una piastra per crepes oliata e versare un mestolino di impasto, dando la forma tonda. Aspettare che si formino le prime bollicine in superficie prima di girare il pancake.
Consigli e Varianti
- Pancake senza uova vegani: Utilizzare latte di soia o altra bevanda vegetale a scelta.
- Pancake super soffici: Seguire la preparazione con il metodo giapponese dei Fluffy pancake.
- Servire subito: Gustare i pancake appena fatti, come i waffle e le frittelle.
- Topping: Accompagnare i pancake con sciroppo d’acero, frutta fresca (lamponi, mirtilli, banane), frutta secca o cioccolato.
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