I pancake ripieni alla Nutella rappresentano una variante irresistibile dei classici pancake, perfetti per una colazione speciale, una merenda sfiziosa o un dessert goloso. La particolarità di questa ricetta risiede nel cuore morbido e cremoso di Nutella, che rende ogni morso un'esplosione di sapore.
Introduzione
L'idea di farcire i pancake con la Nutella direttamente in cottura è nata dalla voglia di sperimentare e di rendere ancora più goloso un dolce già amato da tutti. Solitamente, la Nutella viene spalmata sui pancake dopo la cottura, ma questa ricetta permette di incorporarla direttamente nell'impasto, creando un'esperienza sensoriale unica.
Ingredienti
Per preparare i pancake ripieni alla Nutella, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di miele (o 1 cucchiaio di zucchero)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (o cremor tartaro)
- 1 pizzico di sale
- 40 g di burro
- Nutella q.b.
Preparazione dei Dischi di Nutella
Il primo passo consiste nel preparare i dischi di Nutella che andranno a farcire i pancake. Prendi un foglio di carta forno e, con un cucchiaio, forma dei dischi di Nutella del diametro leggermente inferiore a quello dei pancake. Ne occorreranno circa 10-12 per ogni pancake. Puoi anche congelare i dischi di Nutella per circa 2 settimane, in modo da averli sempre pronti all'uso.
Preparazione dell'Impasto
In una ciotola, mescola gli ingredienti secchi: la farina 00, il lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato e lo zucchero. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il miele e il burro fuso, precedentemente raffreddato. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando delicatamente con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Per un impasto ancora più soffice, puoi dividere le uova e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorpora delicatamente gli albumi montati all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Cottura dei Pancake
Scalda una padella antiaderente di piccole dimensioni e ungila con un po' di burro. Versa due cucchiai di impasto nella padella ben calda, formando un cerchio. Quando sulla parte superiore si formeranno delle bolle, adagia delicatamente un disco di Nutella congelato al centro del pancake. Ricopri la Nutella con un altro cucchiaio di impasto, sigillando bene i bordi. Gira il pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Per un tocco in più, puoi aggiungere all'impasto un pizzico di cannella o di vaniglia.
- Se preferisci, puoi sostituire il latte vaccino con latte vegetale (soia, mandorla, riso).
- Puoi farcire i pancake anche con altri tipi di creme spalmabili, come crema di pistacchio o marmellata.
- Servi i pancake con una spolverata di zucchero a velo, frutta fresca o panna montata.
Come Servire e Conservare
I pancake ripieni di Nutella sono deliziosi gustati caldi, appena fatti, per apprezzare al meglio la cremosità del ripieno. Tuttavia, si conservano bene anche per un paio di giorni, sia in frigorifero che a temperatura ambiente, a seconda della stagione. Puoi riscaldarli brevemente in padella o nel microonde prima di servirli.
Il mio consiglio è di gustarli subito, caldi e cremosi. Puoi però conservare l’impasto crudo in frigo una notte e tenere i dischi di nutella congelati per anche per 2 settimane in congelatore, pronti da utilizzare.
Un Successo Garantito
Questi pancake ripieni di Nutella sono un successo garantito con grandi e piccini. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un dolce irresistibile che conquisterà tutti.
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