Siete alla ricerca di un’idea originale e gustosa per sorprendere i vostri amici durante un brunch o un aperitivo? Stanchi dei soliti pancake dolci? Allora, siete nel posto giusto! Scoprite come preparare dei deliziosi pancake proteici salati, personalizzabili con gli ingredienti che più vi piacciono.
Dalla Tradizione Americana a un’Esplosione di Sapori Salati
La ricetta tradizionale dei pancake, tipica degli Stati Uniti d’America, è realizzata con burro, uova, zucchero e farina. Soffici e gustose frittelle, i pancake sono solitamente preparati per portare gusto e fantasia a colazione, e molto spesso vengono abbinati al classico sciroppo d’acero, al burro di arachidi o alla panna montata. Ma facendo una piccola variazione a questa famosissima ricetta, è possibile cucinare dei deliziosi pancake salati da personalizzare a vostro piacere con tutti gli ingredienti che preferite.
Infinite Combinazioni di Gusto
Chi ha detto che i pancake devono essere solo dolci? Con i pancake salati, le possibilità sono infinite! Potete creare tanti abbinamenti, unendo sapori e gusti diversi:
- Verdure: Zucchine, patate, zucca o la verdura di stagione che preferite.
- Formaggi: Formaggio magro e morbido (come per esempio la ricotta di capra) o formaggio spalmabile.
- Salumi: Prosciutto crudo, salame, bresaola, tacchino.
- Pesce: Fettine di salmone affumicato.
- Extra: Pomodorini, paté di olive nere, bacon, crème fraîche o panna acida.
Come vedete, le combinazioni sono davvero infinite! Potete arricchirli come volete, per una cena, un brunch o un aperitivo un po’ diverso dal solito. Una cosa è sicura: i pancake salati saranno sempre apprezzati da tutta la famiglia e anche dai vostri amici. Basterà dare spazio alla vostra fantasia in cucina, e in pochi minuti i pancake saranno pronti per essere gustati.
Ricette per Tutti i Gusti e le Esigenze
Magari vorresti preparare pancake salati ma ti sei sempre chiesta come si fanno o come si farciscono i pancake salati. E se sei celiaca oppure non digerisci il lievito? Anche per questo ci sono le ricette giuste per te, di pancake senza glutine e pancake senza lievito. Insomma con le mie ricette potrai preparare sia pancake dolci per colazione che quelli salati per pranzo. Ebbene sì, i miei pancake sono sia proteici e fit che light! Assolutamente sì sono strabuoni, e se ti stai chiedendo “ma come si fanno i pancake salati per farli venire buoni” qui ho la risposta per te. Ogni ricetta è completa di tutti i passaggi e delle relative foto. Segui il procedimento di ogni ricetta passo passo e in pochissimi minuti avrai sulla tua tavola un piatto light, cioè leggero, equilibrato, senza troppe calorie e dal gusto unico!
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
Pancake Proteici: L'Alleato Perfetto per Sportivi e Amanti del Fitness
Sempre più persone preferiscono cibi proteici ma se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e ALBUMI MONTATI che renderanno i vostri pancake ancora più soffici. Pancake proteici una ricetta perfetta per gli sportivi e chi ama lo sport e l’attività fisica e anche chi è sempre perennemente a dieta. I miei PANCAKE CLASSICI sono buonissimi e velocissimi ma, pur essendo senza burro, non vanno bene per una colazione proteica. Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Ricetta Base dei Pancake Proteici Salati
Adesso vi farò vedere passo passo come preparare i pancake proteici e come decorarli. Ogni tanto al mattino è piacevole fare una colazione salata e per questo motivo ho deciso di provare a realizzare dei pancakes proteici salati.
Ingredienti:
- Farina di avena
- Albume d'uovo
- Sale
Preparazione:
- In un recipiente versate la farina di avena e aggiungete l’albume continuando a girare con una frusta.
- Versate metà del composto in una padella antiaderente leggermente oliata, copritelo con un coperchio e lasciatelo cuocere per circa 2 minuti finché non si gonfierà e i bordi si staccheranno leggermente dalle pareti della padella.
- Quindi giratelo e lasciatelo cuocere senza coperchio per altri due minuti.
- Una volta cotti i vostri pancake (con questo impasto io ho ottenuto due pancake di medie dimensioni) infornateli in forno preriscaldato a 200 gradi in funzione grill.
- Fateli cuocere per circa 2 minuti per lato e poi sfornateli.
Farcitura:
Ho farcito i miei pancakes con del prosciutto crudo magro, che potete sostituire con del salmone affumicato, bresaola, tacchino o qualsiasi altro salume. Potete preparare i vostri pancake salati la sera prima e scaldarli prima di consumarli.
Pancake Salati di Zucchine: Un'Alternativa Sfiziosa
Buongiorno! Oggi vi propongo uno degli esperimenti meglio riusciti in assoluto, questi buonissimi Pancake salati di zucchine che potrete riempire con quello che volete! Io adoro sempre assaporarli con salmone, formaggio (nel mio caso ricotta) e lattuga… sono buonissimi anche con la fesa di tacchino o magari anche gustati da soli!
Ingredienti:
- 2 uova
- 1 zucchina grande
- 50 gr farina (io ho usato quella di riso)
- q.b. acqua
- q.b. curcuma
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 70 g salmone affumicato
- 50 g ricotta
- q.b. lattuga
Preparazione:
- Lavate e grattugiate una zucchina.
- Sbattete le uova con sale, pepe e dopo aggiungeteci la zucchina grattugiata.
- Pian piano aggiungete la farina e continuate ad amalgamare il tutto. Se l’impasto risultasse duro, aggiungeteci acqua finchè non sarà ben liquido. Se volete, aggiungete qualche spezia, io ho usato la curcuma.
- Oliate leggermente una padella antiaderente e fatela scaldare per bene; una volta bollente, metteteci poco impasto e stendetelo con l’aiuto di una forchetta cercando di creare un cerchio.
- Cuocete per qualche minuto a fuoco basso. Quando sarà ben dorato, giratelo e fate cuocere la parte opposta.
- Una volta cotto, adagiatelo su un piatto e rimepite i vari strati a piacere.
Pancake Proteici Senza Uova: Leggeri e Nutrienti
La ricetta dei pancake salati light è una delle più amate qui sul blog ed a casa RicetteVegolose: facili, gustosi e nutrienti, hanno un sapore neutro che si sposa benissimo anche con il dolce. Presa dalla voglia di prepararli una sera in cui non avevo uova, di certo non ho rinunciato ed ho modificato la ricetta, rendendola anche senza glutine; vi presento quindi i miei nuovi pancake proteici senza uova: una ricetta facile e veloce con ingredienti semplici e naturali per ottimi pancake, da gustare in ogni momento della giornata!
Leggi anche: Pancake Salutari
I miei pancake proteici senza uova sono soffici, saporiti e ricchi di sostanze nutritive, grazie alle farine di legumi e a un ingrediente “segreto” da tenere sempre in dispensa: i semi di lino che insieme a quelli di chia costituiscono una validissima alternativa vegetale all’uovo, ricca di fibre ed acidi grassi omega 3. Nei principi di un’alimentazione sana e sostenibile è importante razionalizzare il consumo di uova, per questo è utile conoscere le alternative ai tanti usi che hanno in cucina; se volete approfondire questo argomento, vi consiglio di leggere il mio post su come sostituire le uova nelle vostre ricette, dove trovate un elenco di tutte le alternative possibili e di ricette collaudate in cui l’uovo, a seconda della funzione (legante, lievitante, ecc…) , è sostituito con l’ingrediente vegetale più appropriato.
Questi pancake proteici senza uova sono anche senza burro e senza lievito, cosa che li rende davvero leggeri e adatti a qualsiasi scelta o intolleranza alimentare; potete addirittura sostituire la ricotta che avevo utilizzato nella ricetta originale con del tofu seta, per preparare dei buonissimi pancake 100% vegetali.
Oltre ai pregi nutrizionali di questa ricetta, mi preme sottolineare quanto sia facile e veloce, basta frullare insieme gli ingredienti in un contenitore e procedere alla cottura ed il gioco è fatto!
Ingredienti:
- Semi di lino
- Acqua tiepida
- Latte (anche vegetale)
- Ricotta (o tofu seta per la versione vegana)
- Farina di legumi
- Bicarbonato
- Sale
Preparazione:
- Mettete in un contenitore stretto e alto i semi e l’acqua tiepida e lasciate riposare 10 minuti.
- Aggiungete ai semi il latte e la ricotta (o il tofu), frullate con un frullatore ad immersione in modo da tritare i semi di lino ed ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete, setacciandoli insieme, le farine ed il bicarbonato e il pizzico di sale.
- Frullate ancora e fermatevi non appena avete una pastella liscia.
- Aiutandovi con un mestolo piccolo (e se volete un coppapasta), versate sulla padella ben calda un mestolo di pastella per ciascun pancake, distanziandolo dagli altri perché in cottura si allargherà leggermente.
- Appena si formano delle piccole bolle sulla superficie dei pancakes è il momento di girarli per cuocerli dall’altro lato; ci vorrà circa un minuto.
Idee per una colazione proteica a base di pancakes:
Per una colazione proteica, provate questi pancakes aggiungendo frutta fresca e secca a piacere, marmellate senza zucchero e magari, per i più golosi, cioccolato fondente fuso o una sana crema spalmabile fatta in casa come la mia Nutella vegana e proteica.
Pancake proteici salati:
Per un brunch, una cena veloce ma anche un pranzo take-away, accompagnate i pancake proteici con zucchine o erbe spadellate, oppure con un’insalata fresca di pomodorini, spinaci, avocado e se vi piace un po’ di maionese veg, da preparare con la ricetta dello chef Beria che ho imparato per voi al Sana di Bologna!
Leggi anche: Ricette Dolci e Salate con il Pentolino
Pancake Proteici Salati con Preparato in Polvere: Velocità e Semplicità
Scopri e prova le mie ricette fit sane e golose. I Pancake proteici sono diventati ormai protagonisti delle nostre colazioni, ma solo in versione dolce. E se ti dicessimo che abbiamo pensato a una versione salata proprio per te?
Questi pancake proteici salati sono una ricetta facile e veloce che ognuno può personalizzare a proprio piacimento. Realizzati con il nostro mix per pancake in polvere, latte e un pizzico di sale, abbiamo farcito queste frittelle dorate e soffici con formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola fresca.
Una ricetta fresca e saporita che si adatta a qualsiasi stagione e perfetta per darti la carica giusta. La parte migliore? La velocità di preparazione!
Ingredienti:
- 2 misurini di preparato per pancake proteici
- 150ml di latte (parzialmente scremato, intero o vegetale)
- 50g di formaggio fresco
- q.b. sale
- 100g di salmone affumicato
- q.b. rucola fresca
Preparazione:
- Versa il latte e il preparato per pancake proteici nello Shaker Myprotein.
- Versa il composto in una padella antiaderente ben calda e leggermente oleata.
- Quando saranno visibili delle piccole bollicine in superficie e i bordi comiceranno a sollevarsi puoi girare il pancake con l’aiuto di una spatola.
- Farcisci il centro dei due pancake con del formaggio spalmabile, qualche fetta di salmone affumicato e rucola.
Consigli:
Se segui un’alimentazione vegana, puoi utilizzare il nostro Preparato per Pancake Proteici Vegani.Puoi personalizzare i pancake salati come preferisci, farcendoli con prosciutto e formaggio oppure aggiungendo delle verdure alla pastella.
Conservazione:
Puoi conservare i pancake proteici salati non farciti all'interno di un contenitore ermetico riposto in frigorifero per 1-2 giorni.
Pancake Salati: Consigli e Varianti
Più conosciuti nella loro versione dolce, i pancake sono buonissimi anche salati. Tipici della colazione Made in USA, i pancake sono delle piccole frittelle dolci e spugnose, molto amate anche dagli italiani. Oltre alla farcitura, che può variare nei modi più diversi, passando dalle verdure al formaggio, dalla carne ai salumi o al pesce, le differenze rispetto alla versione dolce sono minime. Per preparare il composto dei pancake salati, infatti, basta eliminare lo zucchero e aggiungere un pizzico sale. In alcune ricette, inoltre, è consigliato il formaggio.
Ricetta base:
- Per iniziare prendete una ciotola e una frusta e preparate gli ingredienti della ricetta classica, che prevede la farina, il burro, le uova, il latte, il lievito e il sale:
- Separate gli albumi dai tuorli e lavorate questi ultimi con il burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire.
- Versate il latte e continuate a mescolare.
- Aggiungete pian piano la farina setacciata, il lievito e il sale.
- A parte montate gli albumi e poi aggiungeteli al composto.
- Una volta ottenuta una crema uniforme, potrete cucinare i vostri pancake utilizzando una padella antiaderente di piccole dimensioni.
Pancake light:
Se adorate i pancake, ma spesso rinunciate per questioni di linea, sappiate che esistono tante ricette che permettono di ottenere delle soffici frittelline senza eccedere con i grassi. Innanzitutto, potete scegliere di preparare i pancake senza utilizzare il burro. Al posto di quest’ultimo potrete, infatti, aggiungere del formaggio fresco, usando quello che più vi piace. Il vostro composto sarà così costituito dall’insieme di farina, uova, latte, formaggio, sale e lievito. Potrete mantenervi leggeri anche nella farcitura, usando della robiola o un altro formaggio spalmabile, pomodorini e rucola.
Pancake senza uova:
Sembrerà strano associare un alimento che ricorda vagamente le crepe all’assenza di uova, ma questo ingrediente non è in realtà fondamentale. Eliminandolo, riuscirete comunque a preparare dei pancake buoni e soffici, senza per forza rinunciare alle proteine. Infatti, basterà aggiungere alla farina, il burro o, se preferite il formaggio fresco, il latte, il sale e il lievito, lavorare il tutto con la frusta e seguire il procedimento di cottura solito. Potrete rifarvi dell’assenza delle uova, aggiungendo ingredienti più calorici e gustosi, come l’abbinamento perfetto tra bacon croccante e formaggio dolce spalmabile.
Pancake vegani:
Le combinazioni di ingredienti per preparare i pancake salati sono veramente tante. Inutile dire che esiste anche la versione vegana, ideale anche per gli intolleranti al lattosio, per la quale basta sostituire il latte vaccino con un latte vegetale, come ad esempio il latte di soia, utilizzare dell’olio di semi al posto del burro e aggiungere questi ingredienti alla farina, sale e lievito. Se siete fra gli estimatori della cucina veg, potrete provare una seconda ricetta ricca di proteine vegetali, che vi conquisterà per il suo sapore. Il segreto, in questo caso, sta tutto nella farina di ceci, molto saporita e ricca di proprietà. Aggiungete a quest’ultima dell’acqua, olio di semi, il lievito, il sale e, se volete dare un tocco di gusto in più, inserite nel composto anche un pizzico di maggiorana secca.
Pancake con bicarbonato:
Avete mai provato a usare il bicarbonato per preparare i pancake? Non tutti lo sanno, ma il bicarbonato può essere usato come sostituto del lievito in questo caso. Una soluzione perfetta per chi mal sopporta i lieviti, che consente di ottenere delle frittelle ancora più delicate e, di certo, più sottili.