I pancake sono un classico della colazione, amati da grandi e piccini, perfetti per iniziare la giornata con una coccola golosa. Questa ricetta propone una versione più leggera e veloce dei pancake, senza burro, ideale per chi desidera un dolce risveglio senza rinunciare alla linea o alla praticità.
Pancake Veloci Senza Burro: Un'Alternativa Semplice e Deliziosa
Questa ricetta è pensata per chi ha poco tempo o non vuole sporcare troppe stoviglie. Dimenticate fruste e mestolini: basta un mixer o una bottiglia dosatrice per preparare dei pancake soffici e deliziosi in pochi minuti.
I pancake senza burro sono nati dal desiderio di soddisfare le esigenze di tutti, per non rinunciare al piacere di un dolce risveglio.
Ingredienti per Pancake Veloci Senza Burro
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero
- 50 ml latte
- 2 uova (grandi)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (raso)
Preparazione: Pastella Veloce e Senza Grumi
- Versate tutti gli ingredienti nel boccale del mixer: latte, farina, zucchero, uova e lievito.
- Frullate con il mixer fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- Trasferite l’impasto in una bottiglia dosatrice di plastica con il beccuccio. In alternativa, potete utilizzare una sac a poche tagliando la punta molto piccola.
Cottura: Doratura Perfetta in Padella
- Scaldate una padellina antiaderente a fuoco moderato.
- Ungete la superficie con un panno carta imbevuto di burro o olio di semi.
- Capovolgete la bottiglia e, con un movimento circolare, versate l’impasto partendo dal centro e continuando verso l’esterno, in modo da realizzare un cerchio quasi perfetto.
- Fate cuocere per un paio di minuti, finché non compariranno le bollicine in superficie.
- Girate il pancake con una spatolina e terminate la cottura per un altro minuto o due, fino a doratura.
- Trasferite il pancake in un piatto e continuate così per gli altri, ungendo di tanto in tanto la padella.
Pancake Ricetta Base Senza Burro: Soffici e Leggeri
Questa è una versione base dei pancakes, più leggera perché priva di burro. Risultano comunque sofficissimi e facili da preparare con pochi e semplici ingredienti. I pancakes sono delle frittelle di origine americana, cotte in padella e servite a colazione con sciroppo d’acero, confettura, nutella o frutta fresca.
Ingredienti per Pancake Ricetta Base
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 180 ml latte
- 20 g zucchero
- 1/2 bustina lievito per dolci
Preparazione: Un Impasto Cremoso Senza Grumi
- In una ciotola, mettete le uova con lo zucchero, la farina e il lievito.
- Iniziate a lavorare con una frusta, aggiungendo poco per volta il latte, in modo da non far formare i grumi.
- Dovrete ottenere una pastella cremosa.
Cottura: Frittelle Americane Perfette
- Scaldate sul fuoco una padella antiaderente.
- Ungetela con poco burro, passandola con un tovagliolo (serve per non far attaccare le frittelle). Chi preferisce può aggiungere 20 grammi di burro fuso all'impasto.
- Con un mezzo mestolo di composto per volta, preparate le vostre frittelle americane, i pancakes.
- Versate il composto al centro della padella e, a fiamma media, cuocete: si allargherà a formare un disco da circa 10 cm di diametro.
- Lasciate cuocere da un lato finché non appaiono le prime bollicine in superficie.
- A quel punto, con una palettina, girate il pancake e lasciate cuocere dall’altro lato: lo vedrete gonfiare mano a mano che diventa dorato da un lato e dall’altro.
Consigli per la cottura: Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno. Con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello. Non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio: al comparire delle bollicine si gira. Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake, passate in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro.
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Pancake al Cucchiaio: 3 Ingredienti e Pronti in un Attimo
Se cercate una ricetta ancora più semplice e veloce, ideale per chi è fuori casa o vuole evitare di sporcare, provate i pancake al cucchiaio con soli 3 ingredienti (più un pizzico di lievito).
Ingredienti per Pancake al Cucchiaio
- Farina
- Uova
- Acqua
- Un pizzico di lievito per dolci
Preparazione: Facilissimi e Veloci
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con un cucchiaio.
- Scaldate una padella antiaderente e cuocete i pancake come descritto nelle ricette precedenti.
Pancake Senza Burro allo Yogurt: Soffici e Spugnosi
Un'altra variante leggera e gustosa sono i pancake allo yogurt, soffici e spugnosi come quelli originali, perfetti da accompagnare a frutta fresca, miele e confetture.
Preparazione: Semplice e Passo Passo
- Sbattete un uovo in una ciotola con una frusta a mano.
- Aggiungete, passandola attraverso un setaccio, la farina e il lievito a pioggia.
- Amalgamate con cura, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Coprite con pellicola e ponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, recuperate la pastella e scaldate sul fuoco medio una padella antiaderente o una padella specifica per crepe, ungendola, se necessario, con un panno di carta intriso di olio.
- Versate un mestolo di pastella nella padella calda e fate cuocere per circa 2 minuti.
- Quando cominciano a fiorire delle piccole bollicine in superficie, è il momento di girare il pancake, con l’aiuto di una spatola.
- Fatelo cuocere un altro minuto e quando è pronto adagiatelo su un piatto.
- Proseguite così fino ad esaurire la pastella.
Consigli e Varianti
- Per una pastella senza grumi: setacciate la farina prima di aggiungerla agli altri ingredienti e mescolate delicatamente.
- Per pancake più soffici: aggiungete un pizzico di bicarbonato di sodio all'impasto.
- Per pancake più golosi: aggiungete gocce di cioccolato, frutta fresca tagliata a pezzetti o un cucchiaio di cacao in polvere all'impasto.
- Varianti di latte: Potete utilizzare latte di soia, latte di riso, latte di cocco o latte di mandorle al posto del latte vaccino.
- Conservazione: I pancake si gustano caldi, ma potete conservarli in frigo coperti per 1 giorno. La pastella si mantiene in frigo, coperta, per 12 ore al massimo.
Come Gustare i Pancake Senza Burro
Servite i pancake veloci e senza burro ancora caldi, con:
- Miele
- Sciroppo d’acero
- Crema alla nocciola (Nutella)
- Panna
- Semplicemente con frutta fresca di stagione
- Marmellata
- Uova e bacon per un brunch in stile americano
- Zucchero a velo
Errori da Evitare nella Preparazione dei Pancake
- Mescolare troppo l'impasto: un impasto troppo lavorato può rendere i pancake duri.
- Cuocere i pancake a fuoco troppo alto: i pancake bruceranno all'esterno e rimarranno crudi all'interno.
- Girare i pancake troppo presto: aspettate che compaiano le bollicine in superficie prima di girare i pancake.
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