Pancake con Yogurt Greco Bimby: Ricette Golose e Varianti per Tutti i Gusti

I pancake, soffici e versatili, sono un classico della colazione americana, amati in tutto il mondo. La loro preparazione è semplice e si prestano a innumerevoli varianti per soddisfare ogni palato. In questo articolo, esploreremo diverse ricette di pancake con yogurt greco realizzate con l'aiuto del Bimby, offrendo opzioni per intolleranti, sportivi e amanti del cioccolato. Scopriremo come questo elettrodomestico può semplificare la preparazione di questi deliziosi dolcetti, rendendoli perfetti per una colazione domenicale o una merenda sfiziosa.

Pancake con Yogurt Greco: Un'Alternativa Nutriente e Deliziosa

I pancake con yogurt greco rappresentano una variante più nutriente e corposa dei classici pancake americani. L'aggiunta di yogurt greco conferisce una consistenza soffice e un sapore leggermente acidulo che si sposa perfettamente con la dolcezza degli altri ingredienti. Questa tipologia di yogurt, ricca di proteine, rende i pancake ideali per iniziare la giornata con energia o per un post-workout.

Pancake con Impasto alle Mele e Yogurt Greco (Senza Uova e Senza Zucchero)

Questi pancake sono perfetti per chi cerca un'alternativa sana e gustosa, adatta anche a chi soffre di intolleranze o segue una dieta particolare.

Ingredienti:

• 2 Mele
• 175 g yogurt greco
• 1 1/2 bustina lievito per dolci
• 1 1/2 bicchiere latte (anche senza lattosio)
• 140 g farina integrale
• q.b. sciroppo d’acero
• q.b. gocce di cioccolato

Preparazione con il Bimby:

1. Metti nel boccale le mele pulite e tagliate a pezzettini, lo yogurt greco e il latte e tritate 10 secondi, velocità 6.
2. Riunisci sul fondo con la spatola, unisci il lievito e la farina e mescola nuovamente 10 secondi, velocità 4.
3. Se l’impasto è ancora troppo liquido, aggiungi un po’ di farina fino ad ottenere un impasto cremoso.
4. Scalda un pentolino antiaderente e ungilo con un filo d’olio.
5. Aiutandoti con un mestolo, versa il composto nel pentolino e lascia cuocere per circa 4-5 minuti a fiamma medio-bassa, coprendo con un coperchio finché non si creeranno le classiche bolle in superficie.

Pancake Proteici: La Ricetta per gli Sportivi

Negli ultimi anni, l'attenzione verso gli alimenti proteici è cresciuta notevolmente. I pancake proteici sono ideali per chi desidera un apporto maggiore di proteine per iniziare la giornata con energia, mantenere il senso di sazietà o favorire il recupero muscolare dopo l'allenamento.

Pancake Proteici alla Banana

Ingredienti:

• 200 g albumi
• 2 banane
• 200 g farina di avena
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione con il Bimby:

1. Metti nel boccale gli albumi e le banane, frulla: 10 sec./vel. 5.
2. Aggiungi la farina di avena e il lievito in polvere per dolci, mescola: 10 sec./vel. 3.
3. Scalda una padella antiaderente e sciogli 1 cucchiaio di olio di semi di mais.
4. Versa nella padella 2 cucchiai di pastella per ogni pancake e cuoci per qualche minuto.

Pancake Proteici Classici

Ingredienti:

• 4 albumi
• 40 g farina di avena
• 10 g zucchero di canna (opzionale)
• 8 g lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 60 g yogurt greco
• 60 g latte scremato
• 1/2 cucchiaino aceto di mele

Preparazione con il Bimby:

1. Posiziona la farfalla.
2. Metti nel boccale 4 albumi e monta: 2-4 min./vel.
3. Aggiungi la farina di avena, lo zucchero di canna (opzionale), il lievito in polvere per dolci, il sale, il bicarbonato, lo yogurt greco, il latte scremato e l'aceto di mele, mescola: 30 sec./vel. 4.
4. Sciogli a fuoco medio ½ cucchiaino di burro in una padella antiaderente.
5. Per ogni pancake metti nella padella un mestolino di pastella e cuoci 1-2 minuti o finché le bollicine sulla superficie iniziano a colorare.
6. Gira il pancake con una paletta e cuoci per un altro minuto.
7. Sistema il pancake su un piatto piano e copri con un canovaccio di cotone per tenerlo in caldo.

Pancake Cioccolato e Ricotta: Una Coccola Golosa

Per chi non vuole rinunciare al gusto, ecco una ricetta ricca e golosa.

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Ingredienti (per 12 pancake):

• 50 g burro
• 180 g latte
• 100 g ricotta
• 2 uova
• 30 g zucchero
• 160 g farina 00
• 30 g cacao in polvere
• 15 g lievito in polvere per dolci

Preparazione con il Bimby:

1. Metti nel boccale il burro e scioglilo: 2 min./70°C/vel.
2. Aggiungi il latte, la ricotta, le uova, lo zucchero, la farina 00, il cacao in polvere e il lievito in polvere per dolci, mescola: 10 sec./vel.
3. Sciogli a fuoco medio mezzo cucchiaino di burro in una padella antiaderente.
4. Per ogni pancake metti nella padella 2 cucchiai di pastella e stendila facendola ruotare leggermente in senso orario.
5. Cuoci 1-2 minuti o finché le bollicine sulla superficie iniziano a colorare.
6. Gira il pancake con una paletta e cuoci per un altro minuto.
7. Sistema il pancake su un piatto piano e copri con un canovaccio di cotone per tenerlo in caldo.

Pancake allo Yogurt Greco e Albumi: Leggeri e Soffici

Questi pancake sono realizzati senza burro e senza latte, risultando leggeri e soffici. L'utilizzo di albumi li rende anche proteici.

Ingredienti:

• Albumi d’uovo
• Zucchero di canna (grezzo, di buona qualità)
• Farina (classica o senza glutine: universale, fecola di patate o farina di riso)
• Yogurt greco (anche senza lattosio o skyr)
• Lievito in polvere

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola lo yogurt con l’uovo e lo zucchero.
2. Mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
3. Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
4. Scalda una padella antiaderente del diametro di 20 cm e, quando sarà ben calda, versa 1 o 2 cucchiai di composto per formare un pancake del diametro di 8 cm circa.
5. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati.

Consigli:

• Per gli albumi, si consiglia di usare quelli in brick già pastorizzati.
• La cottura in padella deve avvenire su una padella dal fondo piano, senza curvature, antiaderente e perfettamente liscia.
• Per girare i pancake, usa una spatola in silicone.

Pancake allo Yogurt con Gocce di Cioccolato

Ingredienti:

• Uovo
• Zucchero
• Farina
• Yogurt
• Gocce di cioccolato

Preparazione con il Bimby:

1. Metti nel boccale l'uovo e lo zucchero: 1 min. vel. 3.
2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato: 30 sec. vel. 5.
3. Aggiungi le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 20 sec. vel.
4. Cuoci in padella antiaderente come descritto nelle altre ricette.

Guarnizioni e Accompagnamenti

I pancake sono deliziosi da soli, ma possono essere ulteriormente arricchiti con diverse guarnizioni e accompagnamenti. La tradizione americana li vuole serviti con sciroppo d'acero, ma si possono utilizzare anche:

• Panna montata
• Nutella
• Crema a piacere
• Miele
• Marmellata
• Frutta fresca
• Burro d'arachidi

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