Cosa c'è di meglio di una ricca colazione nel weekend? Se stai cercando ispirazione per una deliziosa colazione dolce, allora questa ricetta fa al caso tuo. I pancake vegani ai semi di chia non solo hanno un sapore delizioso e sono particolarmente soffici, ma contengono anche due deliziosi superalimenti: i fiocchi d'avena e i semi di chia. I nostri pancake sono adatti anche ai vegani e non contengono quasi mai zucchero.
Introduzione ai Pancake con Semi di Chia
Quando pensiamo alla colazione americana, una delle prime immagini che vengono in mente sono i pancake. Diffusi in tutto il mondo, sono sostanzialmente delle frittelle molto simili alle crepes. L’unica differenza è che sono spessi massimo 5 mm. La ricetta originale prevede, tra gli ingredienti, uova, farina, latte, sale, zucchero e vanillina. In linea di massima sono dolci, e possono essere associati a sciroppo d’acero, ma anche a uova e bacon.
Oggi parliamo dei Pancakes con semi di chia. I semi di Chia sono uno degli alimenti più salutari di cui possiamo godere. Recentemente entrati nell’interesse di molte persone, in realtà erano conosciuti e apprezzati per le loro innumerevoli proprietà benefiche già dai tempi dei maya e degli aztechi. Chi li ha appena scoperti è sempre a caccia di nuove ricette per adoperarli nel modo più gustoso.
Cosa sono i Semi di Chia e perché sono Speciali?
I semi di Chia sono uno degli alimenti più salutari che possiamo includere nella nostra dieta. Erano conosciuti e apprezzati per le loro innumerevoli proprietà benefiche già dai tempi dei maya e degli aztechi.
Proprietà Nutrizionali dei Semi di Chia
Il profilo lipidico dei semi di chia è composto dal 60% di omega-3, il che li rende una delle fonti vegetali più ricche di questi acidi grassi. Gli omega-3 possono aiutare a ridurre l’infiammazione, migliorare le prestazioni cognitive e ridurre il colesterolo alto.
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Sono un’ottima fonte di fibra, con ben 10 grammi in soli 2 cucchiai da tavola. La fibra è associata alla riduzione degli stati infiammatori, all’abbassamento del colesterolo e alla regolarità della funzione intestinale.
Sono ricchi di antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi, dall’invecchiamento e dal cancro.
Sono una fonte incredibile e naturale dei più importanti Sali minerali. Ad esempio, con soli due cucchiai di semi di chia assumiamo il 18% della RDA di calcio, il 35% di fosforo, il 24% di magnesio e circa il 50% di manganese. Questi nutrienti aiutano a prevenire l’ipertensione, a mantenere il peso corporeo corretto e sono importanti per il metabolismo energetico.
Infine, i semi di chia svolgono un ruolo importante nel regolare i livelli di insulina, una proprietà importantissima per chi deve combattere con gli zuccheri. Anche chi soffre di celiachia e intolleranza al glutine può trovare nei semi di chia un alleato prezioso per la propria salute, infatti, possono godere di tutti i preziosi nutrienti senza doversi preoccupare del glutine. Non resta che seguire le orme dei Maia e iniziare a consumare i semi di chia.
Ricetta Base per Pancake con Semi di Chia
Questa colazione è adatta a chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e ai lieviti
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Ingredienti per 6 pancakes:
- 60 gr farina di ceci
- 1 cucchiaio semi di chia
- 10 ml sciroppo d’acero
- 40 gr yogurt greco consentito
- 40 ml latte di miglio
- 1 cucchiaino bicarbonato
- la scorza di 1/2 limone
- q.b. cannella in polvere
Per decorare e farcire:
- Panna da montare consentita
- Lamponi e fragole
Preparazione:
- Mescolate i semi di chia in mezzo bicchiere d’acqua e lasciate riposare per un’ora circa
- Versate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con cura.
- Nel frattempo fate scaldare un crepiera o una padella antiaderente e versatevi un paio di cucchiai di composto.
- Proseguite la cottura dei pancakes finché appaiono bollicine sulla superficie e i bordi sono asciutti.
- Con la paletta capovolgete i pancakes e proseguite la cottura qualche minuto o comunque finche non sono dorate da entrambe i lati e continuate fino alla fine della pastella
- Servire calde e guarnite a piacere con panna da montare delattosata, lamponi e fragole.
Ricetta Veloce con il Frullatore
Tempo totale: 36min
- Preparazione: 4 min
- Cottura: 22 min
- Riposo: 10 min
Ingredienti:
- 30 g Acqua tiepida
- 10 g Semi di chia
- 5 g Zucchero semolato
- 15 cl Bevanda vegetale alle mandorle
- 7.5 cl Acqua
- 50 g Farina multiuso
- 10 g Olio di cocco deodorato fuso
Preparazione:
- Step 1: Preparare gli ingredienti. In un piccolo recipiente, mescolare i semi di chia con l’acqua calda e lo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare regolarmente.
- Step 2: Inserire tutti gli ingredienti nell’apparecchio, iniziando dai semi di chia ammollati. Avvitare le lame sulla bottiglia da viaggio e fissarla alla base. Frullare.
- Step 3: Se la pastella risultasse troppo densa, aggiungere un po’ di acqua.
- Step 4: Scaldare una padella per crêpe e ungerla leggermente con olio di cocco. Versare un po’ di pastella al centro della padella usando il beccuccio e distribuirla in modo uniforme. Cuocere per 2 minuti per lato. Servire con marmellata fatta in casa o sciroppo d’acero.
Pancakes con Semi di Chia per Intolleranti e Celiaci
I pancake possono essere gustati senza problemi anche da chi soffre di celiachia e intolleranza al lattosio. Queste condizioni, grazie all’esistenza di farine particolare e latte di origine vegetale, non sono affatto un problema! Per quanto riguarda le ricette, c’è davvero l’imbarazzo della scelta.
Varianti e Alternative
I pancake, però, possono anche essere salati. Cosa ne dite di quelli alle lenticchie e ai piselli? Un mix di sapori davvero unico! Per tornare un attimo a quelli dolci, è il caso di chiamare in causa i pancake alle mandorle e lamponi. Ottimi anche quelli alla pastinaca e quelli con i semi di chia, veri elisir di salute! Da provare sono pure quelli di cocco e ananas sciroppato. Per una colazione super nutriente, l’ideale sono i pancake amaranto e banana. Se volete portare in tavola qualcosa di davvero raffinato, invece, potete provare i pancake di riso aromatizzati alle erbe. Non c’è che dire, le ricette sono davvero tantissime.
Pancake Avena e Semi di Chia senza Glutine: Se sei alla ricerca di una colazione sana, nutriente e gustosa, ecco una ricetta facile e veloce per i pancake avena e semi di chia senza glutine sono la scelta ideale! Ricchi di fibre, proteine e acidi grassi omega-3, questi pancake sono perfetti per cominciare la giornata con il piede giusto. Con i prodotti biologici e crudisti di Grezzo Raw Chocolate, puoi rendere la tua colazione ancora più speciale.
- Impasto pancake: Aggiungi alla ciotola la farina d’avena, e, se desideri, l’estratto di vaniglia o la cannella.
- Cottura: Scalda una padella antiaderente e, una volta calda, versa un mestolo di impasto al centro (puoi usare sia olio EVO che olio di cocco per non far attaccare l’impasto).
- Creme spalmabili crudiste di Grezzo Raw Chocolate: Perfette per aggiungere dolcezza e cremosità senza compromessi. Le nostre creme sono ricche di antiossidanti e nutrienti.
- Frutta fresca: Fragole, mirtilli, banane o kiwi. Ricche di vitamine e antiossidanti, ideali per dare una sferzata di energia.
- Granella di cacao crudo o cacao crudo in povere di Grezzo: Perfetti per un tocco croccante e un apporto di antiossidanti incredibile.
- Frutta secca: qualche mandorla, nocciole o quella che preferisci.
Un po' di Storia dei Pancake
Come già ricordato, i pancake sono davvero un must nella dieta quotidiana made in USA. Sapevate che sono conosciuti anche con altri nomi? Un esempio è la diffusione dei nomi hotcake e griddlecake. Nel mondo sono associati a diverse tradizioni. In Irlanda, per esempio, i pancake sono consumati soprattutto durante il martedì grasso.
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In questo caso si può aprire un capitolo davvero interessante, che ci porta direttamente nella meravigliosa Grecia. Già nel 500 a.C., in quella che è considerata la culla della civiltà occidentale, si parlava di teganites, focaccine dolci preparate con farina, olio d’oliva e miele. I primi a scrivere di queste antenate del pancake sono stati Cratino e Magnete nelle loro opere. La ricetta è stata poi tramandata nei secoli, con nomi ovviamente diversi. Nell’antica Roma, per esempio, si consumavano le Alita Dolcia, a base di farina, uova, latte e spezie.
Consigli per una Colazione Equilibrata
Un intestino sensibile ha bisogno di riposo al mattino e dei nutrienti giusti. Per mantenere energia e vitalità durante la giornata, una colazione sana ed equilibrata è essenziale. Con questi pancake di avena e semi di chia, preparerai una colazione gustosa e nutriente, perfetta per iniziare la giornata con tutta l’energia necessaria.
Zuccheri: Cosa Sapere
“Senza zucchero”, “senza zuccheri aggiunti” o “senza zuccheri raffinati”: termini come questi si trovano oggi su molti prodotti alimentari. Ma cosa significano esattamente?