I pancake, soffici e versatili, sono un classico della colazione americana, perfetti anche per un brunch o una merenda golosa. Esistono innumerevoli varianti, dai classici ai più elaborati, ma una delle versioni più amate dai bambini (e non solo!) è sicuramente quella con il Nesquik. Questa ricetta unisce la semplicità dei pancake tradizionali al gusto irresistibile del cioccolato, creando un connubio perfetto per iniziare la giornata con energia o concedersi una coccola pomeridiana.
Pancake al Nesquik: Un'Esplosione di Cioccolato
I pancake al Nesquik sono una variante golosa delle classiche frittelle americane, ideali per la colazione, la merenda o un brunch domenicale. La caratteristica principale che li differenzia dagli altri è l'aggiunta nell'impasto della polvere solubile al cacao della Nestlé, il Nesquik, che conferisce un sapore inconfondibile.
Ingredienti
- 200 g di farina
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 30 g di zucchero
- 30 g di burro
- 30 g di Nesquik
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il Nesquik, il lievito e il sale.
- In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte.
- Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungere il burro fuso intiepidito e mescolare delicatamente.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda per formare un pancake.
- Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o finché non si formano delle bollicine sulla superficie e il pancake è dorato.
- Servire i pancake caldi, guarniti a piacere.
Varianti Golose: Dal Cacao alla Frutta
Oltre alla versione base con il Nesquik, i pancake si prestano a innumerevoli varianti, per soddisfare tutti i gusti.
Pancake al Cacao: Un Classico Irresistibile
Per gli amanti del cioccolato fondente, i pancake al cacao sono un'alternativa ancora più golosa. Basta aggiungere all'impasto del cacao amaro in polvere (circa 20-30 g) e aumentare leggermente la quantità di zucchero. Per un tocco extra, si possono guarnire con una colata di cioccolato fondente fuso e granella di pistacchi.
Preparazione:
- Fondere il burro a fuoco dolcissimo e farlo intiepidire.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Nella ciotola con i tuorli, versare il burro fuso intiepidito e mescolare.
- Aggiungere il cacao amaro in polvere setacciato e mescolare con una frusta a mano per amalgamare il tutto.
- Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e cacao, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla con poco burro.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda per formare un pancake.
- Quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie, girare il pancake e farlo dorare sull'altro lato.
- Proseguire così con il resto dell'impasto e disporre i pancake su un piatto da portata, impilandoli uno sopra l'altro.
Pancake Cioccolato e Banana: Un Abbinamento Vincente
Un'altra variante deliziosa è quella con cioccolato e banana, che unisce il sapore intenso del cacao alla dolcezza naturale della frutta.
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
Preparazione:
- Sbucciare le banane, tagliarle a fettine e schiacciarle con una forchetta. Tenere da parte qualche fetta per decorare i pancake.
- In un contenitore, unire tutti gli altri ingredienti (farina, zucchero, uova, latte, burro fuso, cacao amaro in polvere, lievito e sale) e mescolare con cura con una frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi.
- Unire le banane schiacciate all'impasto e mescolare delicatamente.
- Scaldare una piastra per crepes o una padella antiaderente e formare dei dischetti piccoli prendendo l'impasto con un mestolo da cucina.
- Cuocere da entrambi i lati per alcuni minuti, finché non sono dorati.
- Servire i pancake guarniti con le fette di banana tenute da parte e una spolverata di cacao amaro.
Alternative per Intolleranze e Preferenze Alimentari
Per chi soffre di intolleranze o segue regimi alimentari specifici, esistono diverse alternative per preparare pancake gustosi e adatti alle proprie esigenze.
- Pancake senza uova: Si possono sostituire le uova con banana schiacciata, yogurt vegetale o aquafaba (l'acqua di cottura dei ceci).
- Pancake senza lattosio: Utilizzare latte vegetale (soia, riso, mandorla) al posto del latte vaccino.
- Pancake senza glutine: Sostituire la farina di grano con un mix di farine senza glutine (riso, mais, grano saraceno).
Consigli e Suggerimenti
- Per pancake più soffici, è importante non lavorare troppo l'impasto. Basta mescolare gli ingredienti fino a quando sono appena amalgamati.
- La pastella cruda si conserva in frigorifero per 24 ore, coperta con pellicola.
- Per una cottura uniforme, è consigliabile utilizzare una padella antiaderente con fondo spesso.
- I pancake si possono consumare subito oppure conservare in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
- Per un tocco di originalità, si può utilizzare zucchero di canna al posto dello zucchero semolato.
Come Guarnire i Pancake
La guarnizione è un elemento fondamentale per rendere i pancake ancora più invitanti e golosi. Le opzioni sono infinite:
- Classiche: Sciroppo d'acero, zucchero a velo, burro fuso.
- Golose: Nutella, crema spalmabile al pistacchio, cioccolato fuso, panna montata.
- Fruttate: Frutti di bosco, fragole, banane, kiwi, pesche.
- Croccanti: Granella di nocciole, mandorle a lamelle, cocco grattugiato.
- Fresche: Yogurt greco, ricotta, miele.
Pancake con il Bimby: Una Ricetta Veloce e Semplice
Per chi possiede il Bimby, preparare i pancake è ancora più semplice e veloce.
Ingredienti:
- 230 g di latte
- 2 uova
- 30 g di zucchero
- 50 g di burro a tocchetti
- 250 g di farina
- 30 g di Nesquik
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale il burro a tocchetti e 200 g di latte: 4 min. 50° vel. 2.
- Aggiungere il latte rimasto, le uova e lo zucchero: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il Nesquik, il sale e il lievito: 30 sec. vel. 4.
- Versare un mestolo di impasto in una padella antiaderente calda e cuocere i pancake come indicato nella ricetta tradizionale.
Leggi anche: Pancake Salutari
Leggi anche: Ricette Dolci e Salate con il Pentolino