Chi non è cresciuto con pane e Nutella alzi la mano! La Nutella, quella con l'olio di palma e un'alta percentuale di zucchero, è un classico intramontabile. Ma oggi, per fortuna, ci sono alternative più sane. E cosa c'è di meglio di una Nutella fatta in casa, preparata con ingredienti scelti personalmente? La risposta è "niente"! Per questo motivo, condivido una versione semplice e naturale di questa crema spalmabile così amata.
Ingredienti per una Nutella fatta in casa sana e golosa
Gli ingredienti principali per preparare una Nutella fatta in casa sono:
- Nocciole tostate: L'ingrediente fondamentale. Si possono acquistare già sgusciate o intere. In quest'ultimo caso, è necessario rimuovere la buccia prima di utilizzarle.
- Latte: Si può scegliere il latte preferito, anche vegetale per chi ha problemi con i latticini. La quantità può variare in base alla consistenza desiderata: più latte per una Nutella più liquida, meno latte per una Nutella più densa.
- Dolcificante liquido: Non è indispensabile, ma consigliato per i bambini. Si può usare sciroppo d'acero (consigliato perché non eccessivamente dolce e più liquido del miele), miele, sciroppo d'agave, malto di riso o zucchero (meglio di canna naturale o di cocco, a grana fine per sciogliersi meglio).
- Cacao amaro: Per dare il gusto cioccolatoso alla crema. È preferibile scegliere il cacao amaro per evitare un risultato finale troppo dolce.
- Olio di cocco: Una componente oleosa necessaria per rendere la crema spalmabile. In alternativa, si può usare l'olio di semi.
Come preparare la Nutella fatta in casa: un procedimento semplice e veloce
Preparare la Nutella fatta in casa è davvero facile. Ecco i passaggi da seguire:
- Creare il burro di nocciole: Tostare le nocciole in forno a 180°C per circa 8 minuti. Se necessario, rimuovere la buccia (vedi il paragrafo successivo). Versare le nocciole nel mixer e frullare alla massima velocità fino a ottenere una crema omogenea. Potrebbero volerci pochi minuti o più tempo, a seconda della potenza del mixer. Pulire le pareti del frullatore un paio di volte per assicurarsi che tutte le nocciole siano frullate in modo uniforme.
- Aggiungere gli altri ingredienti: Unire al burro di nocciole il cacao, il dolcificante liquido, il latte e l'olio. Frullare fino a ottenere una crema liscia. Se la consistenza è troppo densa, aggiungere un po' di latte.
- Conservare la Nutella: Versare la Nutella in barattoli di vetro. Si conserva in frigorifero per circa due settimane.
Come togliere la buccia alle nocciole: due metodi efficaci
Ci sono due modi per rimuovere la buccia dalle nocciole:
- Metodo del canovaccio: Dopo averle tostate in forno a 180°C per circa 8 minuti, mettere le nocciole in un canovaccio pulito e sfregare delicatamente. La buccia si staccherà facilmente.
- Metodo del barattolo: Versare le nocciole tostate in un barattolo e scuotere energicamente finché le bucce non si saranno staccate.
Suggerimenti per gustare la Nutella fatta in casa: un'esplosione di sapori
La Nutella è versatile e si presta a diversi utilizzi. Ecco alcuni suggerimenti:
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- Spalmata sul pane: Un classico intramontabile, perfetto per la colazione o la merenda.
- Con waffles, pancakes e crêpes: Un'alternativa sfiziosa allo sciroppo d'acero.
- Negli shakes: Per arricchire i frullati con un tocco di golosità.
- Con la frutta: Un abbinamento sano e gustoso, ideale per uno snack nutriente.
- Nei dolci: Per farcire torte, biscotti e altri dolci.
Alternative alla Nutella tradizionale: un mondo di sapori da scoprire
Oltre alla classica Nutella fatta in casa, esistono diverse alternative altrettanto gustose e più salutari:
- Nutella fatta in casa con cioccolato fondente: Una versione più sana, senza latte e con cioccolato fondente, un ingrediente più genuino rispetto alla versione industriale. Si può usare cioccolato fondente all'85% e cioccolato al latte, dolcificando con miele o zucchero di canna.
- Crema spalmabile al pistacchio: Un'alternativa dal colore verde e dal sapore inconfondibile. Si può usare per farcire torte, crostate, biscotti o semplicemente spalmare sul pane.
- Burro di nocciole e cacao vegano: Un concentrato di bontà, ricco di proteine e dal gusto insuperabile. Si può preparare con nocciole, sale, cacao in polvere e zucchero di cocco.
Crema alle nocciole e cioccolato vegana: una delizia senza sensi di colpa
La crema alle nocciole e cioccolato vegana è un'ottima alternativa alla Nutella tradizionale, perché offre numerosi vantaggi:
- Genuinità: È priva di conservanti e additivi artificiali.
- Ingredienti sani: Si possono scegliere ingredienti naturali e biologici.
- Personalizzazione: Si può adattare la ricetta ai propri gusti e alle proprie esigenze dietetiche.
- Benefici nutrizionali: È ricca di fibre, vitamine e grassi buoni provenienti dalle nocciole.
Gli ingredienti principali per preparare una crema alle nocciole e cioccolato vegana sono:
- Nocciole: Ricche di grassi monoinsaturi, vitamine del gruppo B e vitamina E.
- Datteri: Dolcificano naturalmente la crema e sono ricchi di fibre e minerali.
- Burro di cacao: Aggiunge una consistenza vellutata ed è ricco di acidi grassi sani e antiossidanti.
- Cacao amaro: Responsabile del gusto intenso di cioccolato e ricco di flavonoidi.
Come prolungare la durata della crema alle nocciole fatta in casa
Per prolungare la durata della crema alle nocciole fatta in casa, è possibile conservarla in frigorifero o congelarla in piccoli contenitori ermetici.
L'importanza di un buon frullatore per una crema alle nocciole perfetta
Avere un buon frullatore è fondamentale per ottenere una crema alle nocciole liscia e omogenea. Le nocciole, essendo ricche di grassi, devono essere frullate a lungo fino a rilasciare i loro oli naturali, trasformandosi in una pasta cremosa. Un frullatore potente permette di ottenere questa consistenza senza lasciare pezzetti di nocciola interi, garantendo una crema spalmabile vellutata.
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