Sei mai stato curioso di creare la tua Nutella fatta in casa, con ingredienti naturali e di alta qualità? Con questa guida, preparare una deliziosa crema spalmabile sarà sorprendentemente semplice! Dimentica le creme spalmabili commerciali ricche di oli tropicali idrogenati e zuccheri raffinati. Scopri come realizzare una versione sana, gustosa e personalizzata, adatta a ogni esigenza alimentare.
Crema Spalmabile di Mandorle e Cacao: Un'Alternativa Golosa
La crema spalmabile di mandorle e cacao è una valida alternativa alla Nutella tradizionale, ideale da gustare a colazione su fette di pane tostato, accompagnata da latte o caffè. Simile alla Nutella fatta in casa, sostituisce le nocciole con le mandorle e il cioccolato fondente con il cacao.
Ingredienti:
- Mandorle
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero (la quantità può essere variata a seconda dei gusti, anche se i bambini potrebbero preferire una versione più dolce)
Preparazione:
- Inserire le mandorle in un frullatore e frullare, spegnendo l'apparecchio ogni tanto per evitare il surriscaldamento.
- Continuare a frullare fino a quando le mandorle non rilasciano il loro olio e formano una pasta. Questo è l'accorgimento fondamentale per la buona riuscita della crema.
- Aggiungere il cacao e lo zucchero, quindi frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
La crema di mandorle e cacao si conserva in frigorifero per due giorni, chiusa ermeticamente.
Crema Spalmabile al Cacao Senza Cottura: Veloce e Intensa
Per chi ama il gusto intenso del cioccolato fondente, la crema spalmabile al cacao senza cottura è la scelta ideale. Si prepara in soli cinque minuti con tre ingredienti: cacao amaro in polvere, acqua a temperatura ambiente e miele.
Ingredienti:
- Cacao amaro in polvere
- Acqua a temperatura ambiente
- Miele (o sciroppo d'agave, stevia o altro dolcificante a piacere)
Preparazione:
- Inserire tutti gli ingredienti in un mixer.
- Frullare per un minuto fino ad ottenere una crema fondente spalmabile, densa e zuccherata al punto giusto.
Questa crema è perfetta per chi predilige il fondente e apprezza una nota amara, ideale da gustare a colazione su fette biscottate o biscotti.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Crema di Nocciole Fatta in Casa: Un Classico Irresistibile
La crema di nocciole è una preparazione spalmabile golosa e genuina, una versione più leggera e senza conservanti delle creme in commercio.
Ingredienti:
- Nocciole di alta qualità (si consigliano le Nocciole Piemonte)
- Zucchero di canna
- Estratto di vaniglia (o semi di una bacca di vaniglia)
- Cioccolato al latte (o fondente con almeno il 70% di cacao)
Preparazione:
- Tostare le nocciole in una padella o in forno a 180°C per 10 minuti, facendo attenzione a non bruciarle.
- Raccogliere le nocciole tostate e lo zucchero di canna nel boccale del mixer.
- Profumare con l'estratto di vaniglia.
- Frullare fino ad ottenere una crema perfettamente liscia, priva di grumi (circa 5-6 minuti), spegnendo il mixer di tanto in tanto per evitare il surriscaldamento.
- Fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
- Completare con il cioccolato fuso e amalgamare accuratamente per realizzare una crema omogenea.
- Versare la crema di nocciole in un vasetto di vetro e chiudere con un tappo ermetico.
La crema di nocciole si conserva in frigorifero per 6-7 giorni al massimo.
Crema Spalmabile alle Nocciole Vegana: Senza Lattosio e Derivati Animali
Per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, è possibile preparare una crema spalmabile alle nocciole senza ingredienti di origine animale.
Ingredienti:
- Nocciole tostate
- Cioccolato (tagliato grossolanamente a scaglie)
- Zucchero di canna (regolare la quantità in base ai gusti)
Preparazione:
- Trasferire le nocciole in un tritatutto potente e frullare fino ad ottenere una pasta semi fluida.
- Aggiungere il cioccolato tagliato a scaglie e frullare ancora fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Consigli: Utilizzare un frullatore potente per evitare che i granelli di zucchero di canna rimangano percepibili nella crema spalmabile.
Crema Spalmabile Senza Zucchero: Per Chi Ama la Leggerezza
Per chi desidera una crema spalmabile golosa ma senza zuccheri aggiunti, è possibile utilizzare dolcificanti naturali come la stevia o lo zucchero di cocco.
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
Ingredienti:
- Nocciole piemontesi
- Stevia (o zucchero di cocco)
- (Opzionale) 100g di cioccolato fondente senza zucchero
Preparazione:
- Versare le nocciole nel frullatore e frullare alla massima potenza per circa 5 minuti, fino ad ottenere una crema densa.
- Raccogliere con una spatola la crema sui bordi e frullare ancora per un minuto.
- Aggiungere la stevia (o lo zucchero di cocco) e, se desiderato, il cioccolato fondente senza zucchero fuso.
- Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare la crema spalmabile senza zucchero in un vasetto sterilizzato e chiudere con il tappo.
Crema Spalmabile Vegana e Sana: Alternativa Leggera e Golosa
Questa ricetta propone una crema spalmabile vegana, senza zuccheri aggiunti e ricca di ingredienti naturali.
Ingredienti:
- 150 g di nocciole tostate
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 80 g di sciroppo d’agave o d’acero
- 80 g circa di bevanda di riso o di soia al cioccolato
- ½ cucchiaino da caffè di vaniglia naturale in polvere (opzionale)
Preparazione:
- Con un mixer piccolo e potente, frullare a lungo le nocciole fino a ridurle prima in polvere e poi, quando avranno rilasciato il loro olio, in una crema fluida e omogenea, meno granulosa possibile.
- Porre la crema di nocciole ottenuta nel bicchiere del minipimer a immersione insieme allo sciroppo d’agave o d’acero, il cacao, la bevanda vegetale e la vaniglia.
- Frullare bene fino ad ottenere una consistenza più liscia possibile.
- Riporre in un vasetto e conservare in frigo per diversi giorni.
Consigli e Accorgimenti
- Qualità degli ingredienti: Per un risultato ottimale, utilizzare sempre ingredienti di alta qualità, come nocciole piemontesi IGP e cacao amaro in polvere di ottima provenienza.
- Frullatore potente: Un buon frullatore è fondamentale per ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, spegnere l'apparecchio di tanto in tanto per evitare il surriscaldamento.
- Tostatura delle nocciole: La tostatura delle nocciole esalta il loro sapore e facilita la frullatura.
- Conservazione: Le creme spalmabili fatte in casa si conservano in frigorifero, in vasetti di vetro chiusi ermeticamente, per un periodo variabile a seconda degli ingredienti utilizzati.
- Varianti: Sperimentare con diversi ingredienti e dolcificanti per creare la propria crema spalmabile personalizzata.
Idee di Utilizzo
Le creme spalmabili fatte in casa sono versatili e possono essere utilizzate in molti modi:
- Spalmate sul pane tostato o fette biscottate per una colazione o merenda golosa.
- Come ripieno per dolci, torte e biscotti.
- Aggiunte a pancake, waffle o crêpes.
- Per guarnire gelati e dessert.
Leggi anche: Paradiso di Golosità: Dolci alla Nutella