I brownie al cioccolato e cocco sono una variante golosa e facile da preparare del classico brownie americano. Perfetti per ogni occasione, dalla colazione al dessert dopo cena, questi quadratini deliziosi conquistano al primo assaggio. La combinazione del cioccolato fondente con il cocco rapè crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e un tocco esotico.
Origini e Popolarità dei Brownies
I brownies, nati a Chicago nel 1863, sono dei quadrati di torta dal colore scuro, da cui deriva il nome "brown". Sono amati in tutto il mondo e preparati in molte varianti, come al caffè, alla banana o alle nocciole. La loro consistenza umida e il sapore intenso li rendono irresistibili.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i brownies al cioccolato e cocco:
- 90 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di cocco rapè (o farina di cocco)
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di burro (anche senza lattosio)
- 90 g di cioccolato fondente
- 150 g di farina 0
- 60 g di farina di cocco
- 160 g di zucchero di canna
- 160 g di latte di soia
- 20 g di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di cioccolato bianco
- 250 g di burro
- 375 g di zucchero di canna
- 50 g di farina 00
- 85 g di cacao amaro in polvere
- 5 uova
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 200 g di formaggio spalmabile
- 60 g di farina di cocco
- 1 pizzico di sale
- Essenza di vaniglia
Preparazione
La preparazione dei brownies al cioccolato e cocco è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
- Sciogliere il cioccolato e il burro: Tritare finemente il cioccolato fondente e scioglierlo a fiamma bassa in un pentolino con il burro, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Evitare di far bollire il composto e lasciarlo intiepidire. In alternativa, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde.
- Preparare la base: In una ciotola, setacciare la farina con il cacao amaro. Aggiungere lo zucchero e il cocco rapè (o farina di cocco) e mescolare accuratamente.
- Amalgamare gli ingredienti: Aggiungere le uova al composto secco e mescolare con una spatola o con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Unire il cioccolato fuso: Versare la crema di cioccolato e burro intiepidita nell'impasto e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Infornare: Foderare una teglia quadrata (circa 20x20 cm o 22x22cm) con carta forno bagnata e strizzata, tamponandola leggermente con carta assorbente da cucina. Versare l'impasto nella teglia e infornare in forno già caldo a 160°C per circa 30 minuti o a 180°C per 20 minuti.
- Raffreddare e tagliare: Una volta cotti, lasciare raffreddare completamente i brownies prima di tagliarli a квадрати e servirli.
Varianti e Consigli
- Brownies marmorizzati: Per una versione più golosa, si può preparare un secondo impasto mescolando formaggio spalmabile, zucchero e un uovo, unendo poi farina di cocco. Questo composto bianco viene versato a cucchiaiate sull'impasto al cioccolato, creando un effetto marmorizzato.
- Brownies crudisti: Per una versione crudista, si possono frullare farina di cocco, nocciole, prugne secche, semi di chia, avocado, cacao amaro e un pizzico di sale. L'impasto ottenuto viene steso in una teglia e servito a quadrotti.
- Personalizzazione: Si possono aggiungere altri ingredienti come gocce di cioccolato, frutta secca (noci, nocciole), o aromi come l'essenza di vaniglia.
- Conservazione: I brownies al cocco si conservano bene in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico o avvolti in carta d'alluminio.
Un Tocco di Estate
I brownies al cioccolato bianco e cioccolato fondente con scaglie di cocco sono un'ottima idea per portare in tavola un sapore estivo anche durante il resto dell'anno. Perfetti per una merenda golosa o una colazione speciale, questi dolcetti sapranno conquistare tutti.
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Ricetta Alternativa con Cioccolato Bianco
Per una variante ancora più ricca, si può utilizzare anche il cioccolato bianco. In questo caso, si fondono separatamente il cioccolato fondente e il cioccolato bianco e si preparano due impasti diversi, uno al cioccolato fondente e uno al cioccolato bianco e cocco. I due impasti vengono poi versati a strati nella teglia, creando un effetto bicolore.
Trucchi e Segreti
- Per un risultato perfetto, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità.
- Non cuocere troppo i brownies, altrimenti diventeranno secchi.
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare cioccolato fondente con una percentuale di cacao più alta.
- Per un tocco extra di golosità, si possono decorare i brownies con una spolverata di cocco rapè o con una glassa al cioccolato.
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