Il Museo del Salame di Felino, situato all'interno del suggestivo Castello di Felino, in provincia di Parma, offre un'esperienza unica e coinvolgente alla scoperta di uno dei salumi più pregiati d'Italia. Un percorso attraverso la storia, la cultura e le tradizioni che legano indissolubilmente Felino al suo prodotto simbolo.
Un Castello Ricco di Storia
Il Castello di Felino, antico feudo medievale della Famiglia Rossi, fa da cornice ideale a questo museo dedicato al salame. La sua posizione, nel comune di Felino, in zona pedecollinare sulla sponda destra del torrente Baganza, contribuisce a creare un'atmosfera suggestiva e ricca di fascino.
Percorso Museale: Un Viaggio in Cinque Sezioni
Il percorso museale è organizzato in cinque sezioni, ognuna delle quali offre una prospettiva diversa sul mondo del Salame di Felino. Attraverso testimonianze storiche, documenti, curiosità, foto e video, il visitatore viene guidato alla scoperta del rapporto tra il territorio e il prodotto gastronomico, della storia del maiale di razza nera parmigiana, dell'impiego gastronomico del salame, della norcineria, della produzione casalinga e della produzione tecnologica dal periodo pre-industriale ai giorni nostri.
Sezione 1: Territorio e Storia
La prima sezione introduce il visitatore al territorio di Felino e alle sue caratteristiche uniche. Si ripercorre la storia del legame tra la località e il suo salame, a partire dalle prime testimonianze storiche. Un documento di particolare interesse è la citazione del 1436, in cui Niccolò Piccinino, capitano di ventura, menziona per la prima volta la parola "salame" nel Parmense.
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Sezione 2: Gastronomia
Allestita nelle antiche cucine del castello, questa sezione è dedicata all'impiego gastronomico del Salame di Felino. Il visitatore può scoprire i diversi modi in cui questo salume viene utilizzato nella cucina locale, esaltandone il sapore e le caratteristiche uniche.
Sezione 3: Il Rito dell'Ammazzata
La grande sala a volta ospita la sezione dedicata al rito "dell'ammazzata", ovvero l'uccisione del maiale. Qui sono esposti oggetti appartenuti alle famiglie di Felino, la bicicletta "attrezzata" utilizzata dai norcini e il caratteristico mantello nero indossato durante la lavorazione delle carni.
Sezione 4: Norcineria e Produzione Casalinga
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Questa sezione è dedicata alla norcineria e alla produzione casalinga del salame. Un'ampia rassegna di oggetti appartenuti ai norcini e alle famiglie contadine del territorio permette di comprendere le tecniche e gli strumenti utilizzati per la produzione del salame in passato.
Sezione 5: Produzione Moderna e Testimonianze
L'ultima sezione del museo è dedicata alla produzione moderna del Salame di Felino. Attraverso testimonianze in video, si possono ascoltare le storie e le esperienze dei norcini e scoprire le moderne tecnologie di produzione, ancora fedeli alla ricetta originale.
Un'Esperienza Interattiva e Coinvolgente
Il Museo del Salame di Felino offre un'esperienza interattiva e coinvolgente grazie all'inserimento di postazioni che stimolano la ricerca individuale e la scoperta.
Informazioni Utili per la Visita
Indirizzo: Via Giosuè Carducci, 11, 43035 Felino (PR)
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Biglietti:
- Biglietto Famiglia: € 10, valido per due adulti e tutti i bambini della famiglia, senza limitazione di numero.
Visite guidate:
- Per gruppi inferiori a 12 persone: € 25,00 oltre al biglietto d’ingresso.
- Per gruppi da 12 ad un massimo 25 persone: € 2,00 a testa oltre al biglietto d’ingresso.
- Obbligatoria la prenotazione e il pagamento anticipato. In caso di disdetta della prenotazione precedente le 78 ore, l’importo verrà rimborsato integralmente.
Dintorni: Alla Scoperta delle Eccellenze Parmigiane
La visita al Museo del Salame di Felino può essere l'occasione per scoprire le altre eccellenze del territorio parmigiano.
Nelle vicinanze del museo si trovano diverse strutture ricettive, tra cui:
- Hotel NH Parma: Un hotel moderno situato in un complesso progettato dall'architetto Oriol Bohigas.
- Relais Antica Corte Pallavicina: Un relais situato all'interno dell'antico Castello Pallavicino, immerso nella campagna parmigiana.
- Grand Hotel di Parma: Un hotel a 5 stelle situato nel cuore di Parma, circondato da un rigoglioso giardino.
Inoltre, Parma offre numerose attrazioni culturali, tra cui:
- APE Parma Museo: Un innovativo centro culturale e museale.
- Paganini Congressi: Una struttura multifunzionale in grado di ospitare eventi di vario genere.
- Il Circolo di Lettura e Conversazione: Situato nel centro storico di Parma, all'interno del Palazzo della Riserva.