Introduzione
Berberè Pizzeria rappresenta un'eccellenza nel panorama della pizza artigianale italiana, distinguendosi per l'attenzione alla qualità degli ingredienti, la sperimentazione di sapori innovativi e l'impegno verso la sostenibilità e l'inclusione sociale. Questo articolo esplora la storia, i valori e l'offerta gastronomica di Berberè, analizzando come questa realtà sia riuscita a conquistare il cuore degli amanti della pizza in tutta Italia e all'estero.
Una Storia di Crescita e Innovazione
La storia di Berberè è una storia di crescita continua, segnata da nuove aperture in diverse città italiane e persino a Londra. Da Bologna, dove tutto è cominciato, a Milano, Firenze, Roma, Modena, Rimini e Torino, Berberè ha saputo espandersi mantenendo intatta la propria identità e i propri valori.
- Nuove Aperture: L'espansione di Berberè è un segno del suo successo e della sua capacità di attrarre un pubblico sempre più ampio. L'apertura di nuove pizzerie a Milano, Firenze, Bologna, Torino, Modena e Rimini testimonia la volontà di portare la pizza di qualità in diverse città italiane. L'apertura a Londra, in particolare a Westfield Straford, rappresenta un importante passo verso l'internazionalizzazione del marchio.
- Collaborazioni Speciali: Berberè si distingue per la sua apertura alla collaborazione con altre realtà del mondo gastronomico. La pizza creata insieme al ristorante romano Mazzo, ad esempio, dimostra la volontà di sperimentare e di offrire ai propri clienti esperienze gustative uniche. La collaborazione con Fulminacci per una nuova pizza è un ulteriore esempio di come Berberè sia attenta alle tendenze e alla cultura contemporanea.
- Eventi e Iniziative: Berberè partecipa attivamente alla vita culturale delle città in cui è presente, sostenendo eventi e iniziative locali. La partecipazione al BilBOlbul, Festival Internazionale di Fumetto di Bologna, e alla Pizza Week Roma Edition dimostra l'impegno di Berberè nel promuovere la cultura e l'arte.
L'Impegno per la Qualità e la Sostenibilità
Uno dei pilastri fondamentali della filosofia di Berberè è l'attenzione alla qualità degli ingredienti e alla sostenibilità ambientale. La scelta di utilizzare farine biologiche, lievito madre e ingredienti freschi e di stagione è una garanzia di gusto e di rispetto per l'ambiente.
- Ingredienti di Stagione: Berberè valorizza i prodotti della terra, offrendo pizze con ingredienti freschi e di stagione. La pizza Vignarola in primavera, le pizze con zucca e funghi in autunno e le pizze con verdure estive dimostrano l'attenzione alla stagionalità e alla valorizzazione dei prodotti locali.
- Pasta Madre: L'utilizzo della pasta madre è un elemento distintivo della pizza Berberè. La pasta madre conferisce alla pizza un sapore unico e una maggiore digeribilità. Durante il lockdown, Berberè ha regalato la propria pasta madre con tanto di istruzioni per utilizzarla, condividendo la propria passione per la pizza con i propri clienti.
- Filiera Corta: Berberè privilegia i produttori locali e i fornitori che condividono i suoi valori di sostenibilità e rispetto per l'ambiente. La scelta di ingredienti a km zero è una garanzia di freschezza e di sostegno all'economia locale.
Un Menu Innovativo e Inclusivo
Il menu di Berberè è in continua evoluzione, con nuove pizze e proposte che seguono le stagioni e le tendenze del momento. L'offerta include pizze classiche, rivisitazioni originali e opzioni vegane, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
- Pizze Vegane: Berberè è attenta alle esigenze dei clienti vegani, offrendo diverse opzioni senza ingredienti di origine animale. La pizza Veganuary, ad esempio, è una proposta gustosa e creativa per chi segue un'alimentazione vegana.
- Pizze Speciali: Berberè propone pizze speciali create in collaborazione con chef e personalità del mondo gastronomico. La pizza con babaganoush, una salsa a base di melanzane e tahina, è un esempio di come Berberè sia aperta alla sperimentazione e alla contaminazione di sapori.
- Dolci Artigianali: Oltre alle pizze, Berberè offre una selezione di dolci artigianali, preparati con ingredienti di qualità e con un'attenzione particolare alla stagionalità.
L'Impegno Sociale e l'Inclusione
Berberè è una Società Benefit, impegnata a creare valore non solo per i propri clienti e dipendenti, ma anche per la comunità in cui opera. L'azienda sostiene diverse iniziative sociali e ambientali, promuovendo l'inclusione e la diversità.
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- Sostegno ai Centri Antiviolenza: Berberè sostiene da anni i centri antiviolenza D.I.R.e, contribuendo a proteggere le donne vittime di violenza.
- Collaborazioni con Onlus: Berberè collabora con diverse Onlus, come Alce Nero e Antoniano Onlus, sostenendo progetti a favore dei più bisognosi.
- Safe Space: Berberè si impegna a creare un ambiente sicuro e inclusivo per tutti, diventando il primo Safe Space in Italia.
Riconoscimenti e Premi
La qualità del lavoro di Berberè è stata riconosciuta da numerosi premi e riconoscimenti, tra cui i Tre Spicchi del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento nella Guida Pizzerie d'Italia. Berberè è stata inoltre inserita nella Top 50 Pizza, la classifica delle migliori pizzerie in Italia.
- Gambero Rosso: Per il sesto anno consecutivo, il Gambero Rosso ha assegnato a Berberè i Tre Spicchi, premiando la qualità della pizza e l'attenzione alla selezione degli ingredienti.
- Top 50 Pizza: Berberè è stata inserita nella prestigiosa Top 50 Pizza, la classifica delle migliori pizzerie in Italia, curata da esperti del settore.
- Women Inclusion Award: Berberè è stata premiata tra i vincitori del Women Inclusion Award, per l'impegno a favore dell'inclusione e della parità di genere.
Berberè: Un'Esperienza a 360 Gradi
Berberè non è solo una pizzeria, ma un luogo dove è possibile vivere un'esperienza a 360 gradi. L'attenzione all'arredamento, alla musica e all'atmosfera contribuisce a creare un ambiente accogliente e piacevole, dove è possibile gustare una pizza di qualità in compagnia di amici e familiari.
- Atmosfera Accogliente: I locali Berberè sono arredati con cura e attenzione ai dettagli, creando un'atmosfera accogliente e rilassante.
- Musica: Berberè è appassionata di musica e dedica spazio alla creazione di playlist originali e alla promozione di eventi musicali.
- Merchandising: Berberè offre una linea di merchandising per chi ama la pizza e vuole portare con sé un ricordo della propria esperienza in pizzeria.
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