Il lievito di birra Cameo, in particolare il Mastro Fornaio Paneangeli, rappresenta una soluzione pratica e versatile per la preparazione di una vasta gamma di prodotti da forno, sia dolci che salati. Questo articolo esplora le caratteristiche, gli utilizzi e i vantaggi di questo prodotto, offrendo una guida completa per i consumatori.
Cos'è il Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli?
Il Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli è un lievito di birra disidratato a base di Saccharomyces cerevisiae, disponibile in granelli. La sua formulazione include anche un emulsionante, il monostearato di sorbitano. La disidratazione è un processo chiave che ne facilita la conservazione, mantenendolo attivo e pronto all'uso per un periodo prolungato.
Vantaggi del Lievito Disidratato
- Conservazione: Rispetto al lievito fresco, il lievito disidratato ha una durata di conservazione significativamente più lunga, fino a 12 mesi circa, se conservato in dispensa.
- Praticità: Non richiede attivazione preventiva in acqua. Si aggiunge direttamente alla farina, semplificando il processo di preparazione.
- Versatilità: Adatto per impasti dolci e salati.
Come Utilizzare il Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli
L'utilizzo del lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli è semplice e diretto. Ecco i passaggi fondamentali:
- Miscelazione: Aggiungere il lievito direttamente alla farina insieme a due cucchiaini di zucchero. Non è necessario scioglierlo o riattivarlo in acqua.
- Lievitazione: Lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido, fino al raddoppio del volume. Questo processo richiede tempo e pazienza, ma è essenziale per ottenere una buona lievitazione.
- Cottura: Una volta lievitato, l'impasto è pronto per essere modellato e cotto secondo la ricetta desiderata.
Dosaggio
Una bustina di lievito Mastro Fornaio (7g) è sufficiente per 500g di farina e corrisponde a un cubetto di lievito fresco da 25g. Se si utilizza solo una parte della bustina, conservare la restante in frigorifero e utilizzarla entro due giorni.
Impasti Dolci e Salati
Il lievito Mastro Fornaio è ideale sia per preparazioni dolci che salate. Per entrambi i tipi di impasto, è consigliabile aggiungere due cucchiaini di zucchero alla farina insieme al lievito.
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Ricette Realizzabili con il Lievito di Birra Cameo
La versatilità del lievito di birra Cameo permette di realizzare una vasta gamma di ricette. Ecco alcune idee:
- Pane: Pane fatto in casa, panini, pane integrale, pane di segale.
- Pizza e Focaccia: Pizza tradizionale, focaccia genovese, pizza ad alta idratazione, focaccia con pomodorini e olive.
- Dolci: Brioches, krapfen, savarin, ciambelle, trecce, babà, panettoni, colombe pasquali.
- Rustici: Rustici ripieni di wurstel, olive o formaggio, tarallucci salati, tigelle, pizzette fritte.
Dove Acquistare e Quanto Costa
Il Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli è disponibile in diverse confezioni, tra cui bustine singole da 7g, confezioni da 3 bustine e astucci da 6 bustine. Il prezzo può variare a seconda del rivenditore e delle offerte promozionali. Ad esempio, una confezione da 3 buste da 21g totali può costare intorno a 1,79 €, precedentemente 1,89 €. È possibile trovarlo nei supermercati, nei negozi di alimentari e online.
Il Programma Fedeltà Qubì di Paneangeli
Paneangeli offre un programma fedeltà chiamato Qubì, che permette di accumulare punti effettuando acquisti di prodotti Paneangeli e partecipando ad attività online sul sito www.paneangeli.it. I punti accumulati possono essere utilizzati per richiedere premi.
Come Guadagnare Punti
- Iscrizione al programma: 10 punti
- Acquisto di prodotti Paneangeli: Numero di punti variabile per ogni documento di acquisto con almeno un prodotto Paneangeli.
Regole per l'Accumulo Punti
- Ogni documento di acquisto deve essere "parlante", ovvero deve riportare il nome dei prodotti acquistati in modo chiaro.
- È necessario conservare il documento di acquisto originale per almeno 12 mesi.
- Cameo si riserva il diritto di verificare le operazioni effettuate e di rettificare i punti accumulati in caso di frode o abuso.
FAQ sul Lievito di Birra Cameo
- Posso usare il lievito di birra Mastro Fornaio nella macchina del pane? Sì, è possibile seguire le indicazioni della macchina del pane.
- Posso congelare l'impasto preparato con il lievito di birra Mastro Fornaio? Sì, è possibile congelare l'impasto dopo la prima lievitazione e dopo avergli dato la forma desiderata.
- Perché il lievito di birra Mastro Fornaio è diverso dal lievito Pane degli Angeli classico? La lievitazione con il lievito Mastro Fornaio è progressiva, consentendo una cottura ottimale sia per ricette dolci che salate, poiché privo di aroma.
Avvertenze e Precauzioni
Prima di utilizzare il lievito di birra Cameo, è importante leggere attentamente le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto. Verificare la data di scadenza (o termine minimo di conservazione) e le indicazioni relative agli allergeni.
Allergeni
Prestare attenzione agli allergeni, quali:
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- Grano (tra cui farro e grano khorasan)
- Segale
- Orzo
- Avena
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Molluschi
- Arachidi
- Soia
- Latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupini
Si ricorda che i prodotti venduti sfusi o manipolati nei laboratori del punto vendita potrebbero essere soggetti a contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate.
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