Il Lievito Decorì Mille Usi è un prodotto versatile e innovativo, ideale per chi cerca un lievito di alta qualità per la preparazione di dolci e, nella versione Biolievito, anche di prodotti salati. Si distingue per la sua composizione e per le sue caratteristiche uniche, che lo rendono adatto a diverse esigenze alimentari.
Caratteristiche Principali del Lievito Decorì
Assenza di Ingredienti di Origine Animale
Una delle peculiarità più rilevanti del Lievito Decorì è l'assenza di ingredienti di origine animale. Questa caratteristica lo rende perfetto per vegani e vegetariani, che possono così utilizzarlo senza preoccupazioni nelle loro preparazioni culinarie.
Lievito Istantaneo con Aroma Naturale di Vaniglia Bourbon
Il Classico Vanigliato Decorì è un lievito istantaneo che combina tradizione e innovazione. È realizzato con cremore di tartaro e aroma naturale di vaniglia Bourbon del Madagascar, conferendo ai dolci un profumo e un sapore unici.
Ideale per Dolci Soffici e Fragranti
Il Lievito Decorì è particolarmente indicato per la preparazione di dolci soffici e fragranti come:
- Plumcake
- Pasta frolla
- Chiffon cake
- Ciambelle
- Torte margherita
- Pan di Spagna
- Torte da forno a pasta soffice
Senza Glutine
Il Lievito Decorì è un prodotto senza glutine, adatto quindi a persone con intolleranze o sensibilità al glutine.
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Ingredienti
Gli ingredienti principali del Lievito Decorì sono:
- Bicarbonato di sodio
- Amido di mais
- Tartrato acido di potassio (cremore, estratto dalle uve 20%)
Confezione e Scadenza
- Confezione: 54g (3x18g)
- Scadenza: 36 mesi
Biolievito Il Mille Usi Decorì
Il Biolievito Il Mille Usi Decorì è la versione biologica del lievito, estratto da uve. È perfetto sia per dolci che per preparazioni salate. Si attiva con il calore del forno tradizionale o del microonde, regalando impasti soffici e leggeri.
Caratteristiche del Biolievito
- Biologico e naturale
- Adatto per dolci e salati
- Lievitazione soffice e stabile
Ulteriori Informazioni
Il Biolievito è una polvere lievitante biologica a base di amido di mais e può contenere tracce di mandorla, pistacchio, nocciole e soia.
FAQ: Domande, Trucchi e Risposte per Cuochi "Disperati"
Il mondo della cucina è pieno di insidie e dubbi. Ecco alcune risposte a domande frequenti che possono aiutare anche i cuochi meno esperti a ottenere risultati eccellenti.
Come posso rimediare se la crema per il tiramisù è troppo liquida?
Aggiungi qualche cucchiaio di amido di mais o maizena, che farà da addensante.
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Cosa fare se l'impasto per il pane non è lievitato?
Prepara a parte il lievitino mescolando 12g di lievito di birra, 50 g di farina, 30 g di acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero. Lascialo lievitare finché non raddoppia o triplica la propria dimensione (circa 2/3 ore), poi uniscilo al tuo impasto e fallo riposare finché non raddoppia, anche tutta la notte se necessario.
Le lasagne già cotte si possono congelare?
Sì, si possono congelare tranquillamente. È possibile congelarle anche crude, ma è preferibile passarle in forno per quindici minuti prima di congelarle per essere più sicuri.
Come risolvere il problema dei dolci che si bruciano sotto o rimangono crudi in un forno a gas?
Sistema la grata del forno un po’ più in alto e aggiungi sotto la teglia un recipiente contenente dell’acqua che, con il vapore, impedirà che il dolce bruci.
Come mi regolo con la temperatura passando da un forno statico a uno ventilato?
Nel forno ventilato il calore si diffonde più omogeneamente e velocemente. Abbassa la temperatura di 10/20° gradi per evitare di bruciare i cibi.
Perché è consigliato aggiungere sempre un pizzico di sale nei lievitati dolci?
Il sale aiuta lo sviluppo del glutine, rendendo gli impasti più morbidi ed elastici.
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Perché a volte il fondo della crostata si brucia o resta crudo?
Possono esserci molti motivi: bucherella sempre la pasta frolla in modo che non si gonfi, fai attenzione al materiale della teglia e diminuisci leggermente la temperatura aumentando il tempo di cottura.
Il pan di Spagna si fa con o senza lievito?
La ricetta originale non prevede il lievito, ma nella ricetta moderna è presente.
Come evitare che il formaggio tagliato si secchi o ammuffisca?
Spalma sul lato tagliato un po’ di burro e passa sulla buccia uno straccetto inumidito con aceto bianco.
Perché il pan di Spagna viene sempre basso?
Dipende dal numero di uova usate nella ricetta in rapporto al diametro della teglia. Ad esempio, per una teglia di 24/26 cm di diametro occorrono 6 uova; 18 uova per una teglia rettangolare 40x26 cm.
Come capire se l’olio per friggere ha raggiunto la giusta temperatura?
Immergi uno stuzzicadenti: quando è pronto farà delle bollicine tutto intorno.
Cosa fare se la panna non si monta perfettamente per decorare una torta?
Monta la panna come al solito, ma riponila in frigo per due ore in un contenitore di metallo. Si rassoderà e sarà più facile decorare la torta.
Perché la panatura delle fettine panate si stacca sempre?
Succede quando si aggiunge il sale nell’uovo, perché si crea della condensa sulla carne che stacca la panatura.
Come ottenere una panatura più croccante?
Passa prima la carne nel pangrattato, poi nell’uovo, infine di nuovo nel pangrattato.
Si possono congelare le piadine appena fatte?
Sì, avvolgendole nella pellicola trasparente o carta forno una per una, lasciandole congelare distese.
Si può congelare il lievito di birra?
Sì, già suddiviso in piccole porzioni, avvolgendolo nella pellicola trasparente.
Come usare il lievito di birra congelato?
Ponilo al centro della farina, ancora congelato, insieme a un cucchiaino di zucchero per attivarlo e poca acqua tiepida. Lascialo scongelare qualche minuto, poi mescola normalmente e lascialo lievitare.
Quanto tempo si mantiene il lievito congelato?
Fino a un anno, ma è preferibile non superare i tre mesi.
Come posso riutilizzare dei vecchi muffin del giorno prima?
Inumidiscili con un po’ di acqua o latte e avvolgili nella carta forno. Mettili in forno caldo per qualche minuto.
Il minestrone si può congelare cotto o crudo?
In entrambi i modi, anche facendo delle monoporzioni pronte da cuocere al momento.
La pasta frolla si può fare solo con il burro?
No, si può sostituire con lo strutto, l’olio o la margarina. Negli ultimi due casi è adatta per chi è intollerante al lattosio.
Nei cannelloni fatti con la sfoglia, devo cuocerla prima?
È consigliabile scottarla in acqua calda.
Qual è la differenza tra i vari tipi di pasta frolla?
- Pasta frolla di base: più consistente, perfetta per le crostate.
- Pasta frolla sabbiosa: si mescolano zucchero e burro ottenendo una sabbiolina, ottima per i biscotti.
- Pasta frolla montata: con l’aggiunta di un pizzico di lievito e zucchero a velo, più friabile e delicata, adatta a biscotti raffinati e guarniti.
Come posso sbucciare le patate lesse per gli gnocchi senza scottarmi?
Inseriscile nello schiacchiapatate con tutta la buccia.
Cos’è l’olio EVO?
È l’olio Extra Vergine di Oliva.
Ho fatto le polpette, meglio congelarle fritte o ancora crude?
Si possono congelare crude e cuocerle ancora congelate.
Nella Carbonara si usano solo i tuorli o le uova intere?
La ricetta originale prevede solo i tuorli.
Qual è la differenza tra farina di cocco e cocco rapè?
La prima ha una consistenza più fine, l’altro è cocco grattugiato, quindi più grossolano.
Come sostituire l’amido di mais?
Si può sostituire con l’amido di riso, la farina di tapioca o la fecola di patate.
Cos’è la PDZ?
È la Pasta Di Zucchero.
Cosa posso cucinare per un’amica Vegana?
Ecco un elenco di alimenti ammessi: agar agar, amido, maizena, pasta, riso, cereali, legumi, frutta e verdura di stagione, zucchero di canna vegan, di fiori di cocco, dolcificanti come malto di riso, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero, olio extravergine di oliva, olio di mais, tofu, seitan, macinato bcocconcini di soia, alghe, gomasio, lievito alimentare in scaglie.
Quanto deve essere grande la teglia per un dolce per quindici persone?
Una teglia rotonda di 28 cm di diametro è per 16 porzioni. Una teglia rettangolare di 28 X 22 cm di lato è per 16 porzioni.
Come preparare gnocchi perfetti?
Schiaccia le patate ancora calde, ma lavora l’impasto quando sono fredde.
Ho finito il burro, con cosa posso sostituirlo?
Con la margarina, l’olio di mais, lo strutto o l’olio extravergine di oliva. Per i dolci è preferibile usare quello di semi dal gusto più delicato. Riguardo alla quantità si diminuisce del 20%: 100 gr di burro si sostituiscono con 80 gr di olio. Si usa la stessa quantità di strutto. Per alleggerire le calorie è possibile sostituire il burro anche con ricotta, yogurt e panna, aumentando le quantità del 25%: 100 gr di burro si sostituiscono con 125 g di yogurt/ricotta/panna.
Ho della ricotta avanzata, come posso utilizzarla? Si può congelare?
No, non si può congelare.
Come posso usare le uova di cioccolato avanzate?
Le puoi sminuzzare e usare per guarnire delle torte, fare dei cioccolatini o delle barrette con il riso soffiato e tante altre cose.
Qual è la differenza tra crema inglese, crema pasticcera, crema chantilly e crema diplomatica?
- Crema inglese: non contiene farina e usa solo i tuorli delle uova.
- Crema pasticcera: la normale crema che facciamo per i dolci.
- Crema chantilly: semplice panna montata a cui viene aggiunta essenza di vaniglia e zucchero al velo.
- Crema diplomatica: unisce crema pasticcera e crema chantilly.
Cos’è la dacquoise?
È una base dolce preparata con albumi, farina di mandorle e zucchero a velo.
Perché non riesco a cuocere mai bene i ceci secchi?
Può dipendere dall’ammollo troppo breve (alcuni ceci possono aver bisogno fino a 24 ore). Evita di aggiungere il sale, perché li indurisce, e bicarbonato solo una puntina. Cambia l’acqua dell’ammollo ogni 5/6 ore. La cottura poi va effettuata a fiamma bassissima.
La pastiera si può fare senza canditi?
Sì, anche se la ricetta originale li prevede. Puoi sostituirli con gocce di cioccolato, o eliminarli semplicemente.
Aiuto! Ho preparato l’impasto per gli gnocchi, ma vengono troppo molli. Come li salvo?
Aggiungi dell’amido di mais, che li aiuterà a rassodarsi senza modificare troppo il sapore. Evita assolutamente di aggiungere altra farina o diventeranno gommosi. Se non hai amido di mais, puoi usare poco pangrattato, ma proprio in casi estremi.
Come posso usare qualche goccia di succo di limone senza doverlo buttare ogni volta?
Fai dei fori sulla buccia con una forchetta, spremi il succo che ti serve, poi ricopri i fori con della pellicola per alimenti fino alla prossima volta!
Come evito che la polenta si attacchi e faccia dei grumi?
Aggiungi un cucchiaio di olio all’acqua, eviterà che si attacchi al fondo della pentola. Per evitare i grumi invece, versa la farina di mais mescolando lentamente, ma un attimo prima che l’acqua cominci a bollire.
C’è un trucco per le frappe perfette?
Sì, è aggiungere un bicchierino di grappa o di un liquore a piacere all’impasto: aiuterà il formarsi delle bolle.