Legumotti Barilla: Ricette Fredde per un'Estate all'Insegna del Gusto e della Salute

I Legumotti Barilla sono una scoperta relativamente recente nel panorama alimentare italiano, ma hanno già conquistato molti consumatori grazie alla loro versatilità, al sapore delicato e alle proprietà nutrizionali. Si tratta di chicchi realizzati con farina di legumi al 100%, disponibili in diverse combinazioni, come lenticchie rosse e piselli, lenticchie rosse e ceci, oppure lenticchie rosse, ceci e piselli. La loro rapidità di preparazione, soli 9 minuti, li rende perfetti per chi cerca un pasto veloce ma nutriente, adatto sia per piatti caldi che freddi. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche dei Legumotti Barilla e proporremo alcune idee per ricette fredde, ideali per la stagione estiva.

Cosa Sono i Legumotti Barilla?

I Legumotti sono chicchi di farina di lenticchie, piselli e/o ceci commercializzati da Barilla. Si cucinano come un normalissimo riso per insalate, ma con il vantaggio di avere un profilo nutrizionale più completo grazie alla loro base di legumi.

Dove Trovarli?

I Legumotti si trovano facilmente al supermercato, solitamente nel reparto dedicato a riso, cous cous, cereali e altri prodotti simili.

Sono Dietetici?

No, le calorie per 100 g sono simili a quelle del riso. Tuttavia, essendo a base di legumi, hanno una maggiore quantità di proteine e sono ricchi di fibre, il che li rende più sazianti rispetto a riso e pasta.

Vantaggi dei Legumotti Barilla

I Legumotti Barilla offrono numerosi vantaggi, che li rendono un'ottima scelta per un'alimentazione equilibrata e gustosa:

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• Ricchi di proteine: Ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana, o semplicemente vuole aumentare l'apporto proteico nella propria alimentazione.
• Ricchi di fibre: Favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono al senso di sazietà.
• Senza glutine: Adatti a persone con intolleranze o sensibilità al glutine, o che seguono una dieta senza glutine. Le materie prime utilizzate sono naturalmente prive di glutine e l’intera lavorazione viene realizzata in uno stabilimento dedicato alla produzione di alimenti senza glutine.
• Versatili: Si prestano a numerose preparazioni, sia calde che fredde, e possono essere conditi con verdure, formaggi, salse e spezie a piacere.
• Rapidi da preparare: Cuociono in soli 9 minuti, perfetti per chi ha poco tempo a disposizione.
• Gusto delicato: Il loro sapore leggero li rende adatti anche ai palati più delicati e si abbinano facilmente a diversi ingredienti.

Ricette Fredde con Legumotti Barilla

Ecco alcune idee per preparare gustose e fresche insalate con i Legumotti Barilla, perfette per un pranzo leggero, un picnic o una cena estiva:

Insalata di Legumotti con Barbabietola, Feta e Prezzemolo

Questa ricetta è un'esplosione di colori e sapori, perfetta per un pranzo estivo leggero e nutriente.

Ingredienti:

• Legumotti Barilla (lenticchie rosse e piselli)
• Barbabietola a cubetti in scatola (Bonduelle o altra marca)
• Feta greca
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe (opzionale)

Preparazione:

1. Cuocere i legumotti in abbondante acqua salata per 9 minuti.
2. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarli. Trasferirli in una bowl.
3. Aggiungere la barbabietola a cubetti.
4. Tagliare la feta a cubetti e aggiungerla all'insalata (per valorizzare il sapore della feta, sciacquarla sotto acqua corrente).
5. Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo e aggiungerlo all'insalata.
6. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe (se desiderato).
7. Mescolare delicatamente e servire fredda.

Varianti:

• Sostituire la barbabietola con altre verdure in scatola, come fagioli, piselli, mais o carotine.
• Sostituire la feta con altri formaggi a pasta compatta, come parmigiano o emmental bavarese (adatti anche per gli intolleranti al lattosio).

Legumotti con Zucchine e Pomodorini

Questa ricetta è un classico estivo, semplice e gustosa.

Ingredienti:

• Legumotti Barilla (lenticchie rosse e ceci)
• 2 zucchine
• 1 grappolo di pomodorini datterini
• 1 cucchiaio di misto per soffritto (carota, sedano, cipolla)
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Rametti di timo

Preparazione:

1. Lavare e mondare le zucchine.
2. Spadellarle in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e un cucchiaio di misto per soffritto (carota sedano e cipolla tritati), quando saranno tenere (circa un quarto d'ora) spegnere il fuoco ed aggiustare di sale.
3. Nel frattempo cuocere i legumotti in abbondante acqua salata per 9 minuti (tempo indicato sulla confezione).
4. Lavare accuratamente i pomodorini, tagliarli a metà o a quarti e condirli con poco olio, sale e qualche fogliolina di timo.
5. Quando i legumotti saranno pronti, aggiungerli nella padella con le zucchine.
6. Mescolare bene per far insaporire i chicchi di legumi e da ultimo aggiungere anche i pomodorini.
7. Servire i Legumotti tiepidi o freddi.

Insalata di Legumotti con Verdure di Stagione

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con le verdure che preferite o che avete a disposizione.

Ingredienti:

• Legumotti Barilla (a scelta tra le diverse varianti)
• Verdure di stagione a piacere (es. cetrioli, peperoni, carote, mais, pomodori)
• Olive nere denocciolate
• Basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Aceto balsamico (opzionale)
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Cuocere i legumotti in abbondante acqua salata per 9 minuti.
2. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda.
3. Tagliare le verdure a cubetti o a listarelle.
4. Unire i legumotti e le verdure in una ciotola.
5. Aggiungere le olive nere denocciolate.
6. Condire con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e, se gradito, un filo di aceto balsamico.
7. Aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco tritato.
8. Mescolare delicatamente e servire fredda.

Consigli Utili

• Per una cottura ottimale dei legumotti, è importante seguire attentamente le istruzioni riportate sulla confezione.
• La formazione di schiuma durante la cottura è normale, come nella preparazione dei legumi secchi. Tenere d’occhio la pentola nelle prime fasi della cottura e, se si dovesse formare troppa schiuma, abbassare il fornello al minimo.
• Per conservare l'insalata di legumotti, riporla in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
• Sperimentate con diverse combinazioni di ingredienti per creare la vostra insalata di legumotti preferita!
• I legumotti possono essere utilizzati anche per farcire verdure cotte al forno, come pomodori o peperoni.

Cottura Passiva: un Metodo per Risparmiare Energia

La cottura passiva, nota anche come cottura a fuoco spento, è una tecnica che esiste da metà dell'800. È un metodo alternativo per cucinare la pasta e i legumotti che permette di risparmiare energia e ridurre le emissioni di CO₂e fino all'80%. Per adottarlo basta spegnere il fornello dopo 2 minuti di cottura attiva, coprire la pentola con un coperchio e aspettare il giusto tempo di cottura.

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