La pizza, simbolo indiscusso della tradizione gastronomica italiana e patrimonio immateriale dell'UNESCO, è uno dei cibi più amati al mondo. La pizza surgelata, pratica, economica, veloce da preparare e facile da conservare, ha visto una notevole diffusione nel corso degli anni. Questo articolo analizza le migliori marche di pizza surgelata disponibili sul mercato italiano, basandosi su test e recensioni di esperti e consumatori.
Classifiche e Recensioni: Alla Ricerca della Pizza Surgelata Perfetta
Diverse riviste e associazioni di consumatori hanno condotto test comparativi per valutare la qualità delle pizze surgelate. Tra queste, spiccano le analisi di Gambero Rosso e AltroConsumo, che hanno stilato classifiche basate su criteri rigorosi come la qualità degli ingredienti, il gusto, l'apporto calorico e il rapporto qualità-prezzo.
La Classifica di Gambero Rosso
Gambero Rosso ha testato 37 tipi di pizze margherita surgelate vendute nei supermercati italiani, premiandone solo 9 con la sufficienza. La valutazione si è concentrata sulla qualità degli ingredienti, dall'impasto al pomodoro, dalla mozzarella al basilico.
Ecco le prime posizioni della classifica di Gambero Rosso:
- L'Antica Pizzeria da Michele (prodotta da Roncadin): Considerata la migliore in assoluto, questa pizza ha sorpreso i degustatori per la sua autenticità, il suo aspetto invitante, il suo sapore delizioso e il suo profumo inebriante. Viene descritta come "la più verace, la più bella, la più gustosa e profumata del contest". La pizza di Michele-Roncadin ci ha sorpreso: è la più verace, la più bella, la più gustosa e profumata del contest.
- Carrefour Classic Margherita: Si distingue per il suo aspetto simile alla pizza romana, la sua composizione equilibrata, la mozzarella abbondante, il profumo pulito e onesto di prodotto da forno, il pomodoro gustoso e l'impasto di buona qualità. È "una pizza che sa di pizza".
- Esselunga Equilibrio Margherita Integrale: Apprezzata per il suo sapore autentico nella versione integrale, cotta in forno a legna. Il suo profilo aromatico richiama la crusca, i cereali non raffinati e il germe di grano. Una pizza verace nella versione integrale, cotta in forno a legna. A vincere è il profilo aromatico che richiamano la crusca, i cereali non raffinati, il germe di grano.
- Magnifica Rotonda Margherita: Simile alla pizza artigianale, con mozzarella a pezzettoni e foglie di basilico sopra. L'aspetto del prodotto è verace, simile a quello della pizza artigianale, con la mozzarella a pezzettoni e le foglie di basilico sopra.
- Roncadin Extravoglia "La Sottile" Margherita: Si distingue per la qualità delle materie prime, il metodo di lavorazione che riproduce la pizza tradizionale (cottura in forno a legna su pietra e farcitura a mano) e il sapore fresco e genuino. Più che accettabile, ordinata e ben condita, con la polpa di pomodoro buona e fresca.
- Esselunga Bio Margherita: Nonostante un aspetto poco invitante prima della cottura, questa pizza biologica convince per le sensazioni al naso e al palato. Parte della linea Bio, la Piazza margherita biologica è cotta a legna e viene prodotta da Italpizza di Modena.
- Consilia Margherita Bordo Alto: Apprezzata per l'aspetto verace, la mozzarella a pezzi e il profumo delicato ma caratteristico. Questo tipo di pizza vince grazie a gusto e profilo aromatico.
- Zanini Margherita Alta in Teglia: Una pizza diversa, simile a una focaccia alta con gli ingredienti tipici della margherita. L’aspetto del prodotto è simile a quello di un focaccione alto dello spessore di circa 3 centimetri, con un impasto tipo pancarré o al latte però molto soffice, leggero e aereo, umido e grassino.
- Esselunga Margherita: Si distingue per il buon rapporto qualità-prezzo, il bordo alto, la mozzarella tritata finemente e il cornicione brunito, muscoloso e croccante al morso. La Margherita targata Esselunga vanta un buon rapporto qualità/prezzo.
La Classifica di AltroConsumo
AltroConsumo ha stilato una classifica delle migliori pizze surgelate disponibili nei supermercati, valutando diversi elementi come i valori nutrizionali, la presenza di additivi, il livello di trasformazione, le calorie e il peso della porzione.
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Ecco le prime posizioni della classifica di AltroConsumo:
- Esselunga Pizza Margherita: Si distingue per la qualità di pomodoro e formaggio. Prezzo a confezione: 6,39 €. Prezzo al Kg 4,84 €. Calorie: 749.
- Tre Mulini (Eurospin) Maxi Margherita: Prezzo a confezione: 3,49 €. Prezzo al Kg 6,23 €. Calorie: 624.
- A Pizza Margherita: Apprezzata per la struttura e il sapore dell'impasto. Prezzo a confezione: 4,30 €. Prezzo al Kg 9,79 €. Calorie: 796.
- Bofrost Pizza Margherita Verace: Si distingue per l'ottimo rapporto tra pasta e farcitura e per l'intensità degli aromi. Prezzo a confezione: 9,95 €. Prezzo al Kg: 11,71 €. Calorie: 1.092.
- Carrefour Pizza Margherita: Prezzo a confezione: 3,79 €. Prezzo al Kg: 5,14 €. Calorie: 769.
- Conad Margherita due pizze cotte in forno a legna: Prezzo a confezione: 2,99 €. Prezzo al Kg: 4,65 €. Calorie: 762.
- Artepizza Pizza Margherita Bio: Prezzo a confezione: 5,65 €. Prezzo al Kg: 16,55 €. Calorie: 657.
- Italpizza 26×38 Margherita: Prezzo a confezione: 5,65 €. Prezzo al Kg: 9,12 €. Calorie: 543.
- Cameo Pizza Regina Classica Margherita: Prezzo a confezione: 5,29 €. Prezzo al Kg: 7,74 €. Calorie: 685.
- Pam 3 pizze Margherita: Prezzo a confezione: 5,99 €. Prezzo al Kg: 6,58 €. Calorie: 696.
AltroConsumo ha anche evidenziato le pizze surgelate meno soddisfacenti del test, definendole di bassa qualità:
- Pizza Regina Extra Grande di Cameo
- Bella Napoli, La classica pizza Margherita di Buitoni
Altre Pizze Menzionate
- Italpizza "La Numero Uno Marinara": Raggiunge 72 punti totali nella classifica di Altroconsumo.
- Esselunga Bio Pizza alle Verdure con Grano Kamut: Ottiene 69 punti nella classifica di Altroconsumo.
- Findus La Pizza Margherita: Ottiene buoni punteggi nella classifica di Altroconsumo.
Come Cucinare al Meglio la Pizza Surgelata
Per ottenere una pizza surgelata gustosa e ben cotta, è importante seguire alcuni consigli:
- Scongelare la pizza: Togliere la pizza dal freezer 30-45 minuti prima di cuocerla per far riprendere calore all'impasto a temperatura ambiente.
- Cottura in forno: Preriscaldare il forno al massimo della potenza consentita per alcuni minuti prima di inserire la pizza surgelata e fatela riscaldare, consiglia AltroConsumo, per una decina di minuti (o per il tempo indicato nella confezione). Posizionare la pizza sulla griglia, non nella teglia. Per una pizza morbida, utilizzare il forno statico; per una pizza croccante, passare la pizza sotto il grill per un minuto.
- Cottura in padella: Utilizzare una padella antiaderente unta con un filo d'olio. Poggiate la pizza e coprite la padella con il coperchio. Fate cuocere per 10 minuti.
- Cottura nel microonde: Se si dispone di un modello di forno a microonde con la funzione crisp, preriscaldare il piatto e seguire le istruzioni del produttore.
- Aggiungere ingredienti freschi: Terminata la cottura, è possibile arricchire la pizza con ingredienti freschi come verdure, salumi o formaggi.
Fattori da Considerare nella Scelta della Pizza Surgelata
Oltre alle classifiche e alle recensioni, è importante considerare alcuni fattori personali nella scelta della pizza surgelata:
- Gusto personale: Preferenze per l'impasto (sottile, alto, integrale, ecc.) e per il condimento.
- Esigenze dietetiche: Intolleranze alimentari, preferenze per prodotti biologici, vegani o senza glutine.
- Valori nutrizionali: Calorie, grassi, sale e altri nutrienti.
- Rapporto qualità-prezzo: Valutare il costo per porzione e la qualità degli ingredienti.
Pizza Surgelata: Un'Alternativa Valida?
La pizza surgelata non può competere con una pizza fresca preparata da un pizzaiolo esperto, ma rappresenta comunque una valida alternativa per chi ha poco tempo o non ha voglia di cucinare. Grazie al miglioramento della qualità degli ingredienti e alla varietà dell'offerta, è possibile trovare pizze surgelate gustose e soddisfacenti per tutti i gusti e le esigenze.
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