Insalata di Pollo con Mais: Ricette Fresche e Gustose

L'insalata di pollo con mais è un piatto versatile, perfetto per ogni occasione. Che si tratti di un pranzo leggero, una cena veloce o un pasto da portare in ufficio, questa preparazione offre un'esplosione di sapori e colori, adattandosi a diverse preferenze e necessità nutrizionali.

Insalata di Pollo con Mais e Pomodorini: Un Classico Estivo

L’insalata di pollo con mais e pomodorini è un secondo piatto estivo molto leggero, fresco e gustoso, ottimo per restare in forma e in salute. Perfetta per una cena leggera o da portare al mare. Si prepara in pochi minuti e senza alcuna difficoltà, basta cuocere velocemente la carne, poi il resto degli ingredienti va tutto a crudo. Volendo potete conservare in frigorifero L’insalata di pollo con mais e pomodorini per circa 2 giorni. Prima di consumarla basterà tirarla fuori qualche minuto in anticipo.

Ingredienti:

• Pollo arrosto freddo
• Mais in scatola
• Cetriolo
• Lattuga
• Bacon
• Aceto
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Tabasco (opzionale)
• Burro

Preparazione:

1. Lavare le foglie di lattuga più tenere e asciugarle.
2. Aprire la scatola di mais, versarlo in un colino per eliminare il liquido di conserva e raccoglierlo in una terrina. Sbucciare il cetriolo, taglialo a rondelle sottili, aggiungile al mais e mescola.
3. Togliere la pelle e le ossa al pollo arrosto freddo e riducilo a cubetti grossi.
4. Emulsionare 1 cucchiaio di aceto con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e qualche goccia a piacere di tabasco per ottenere una salsa vinaigrette.
5. Sciogliere il burro in una padella antiaderente e far dorare le fettine di bacon arrotolate in modo stretto.
6. Disporre le foglie di lattuga ben distese nei piatti, adagiare sopra i pezzi di pollo e il cetriolo con il mais, condire con la vinaigrette, aggiungere il bacon croccante e caldo.

Insalata di Pollo con Yogurt Greco e Verdure Miste: Leggerezza e Gusto

Stando a dieta, utlimamente preparo spesso l’insalata di pollo. L’insalata di pollo è un piatto estivo e fresco; solitamente si fa con la maionese, ma io preferisco metterci lo yogurt greco magro, diminuendo così il numero di calorie. Inoltre le verdure da aggiungere possono essere le più disparate, dipende dai gusti e dalla disponibilità. Questa insalata di pollo classica è stata preparata in occasione di una partita a d&d con i miei amici, se volete renderla ancora più leggera potete diminuite o eliminare le patate. Lavate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua per circa 20 minuti (controllate che siano cotte infilandovi un coltello: se entrerà senza intoppi, le patate saranno pronte). Mettere l’insalata di pollo in frigo almeno un’ora. Servite la vostra insalata di pollo classica.

Ingredienti (indicativi):

• Pollo lesso o arrosto
• Yogurt greco magro
• Mais
• Patate
• Verdure miste a piacere (carote, sedano, peperoni, ecc.)
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Tagliare il pollo a cubetti.
2. Lessare le patate e tagliarle a tocchetti.
3. Tagliare le verdure scelte a pezzetti.
4. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
5. Condire con yogurt greco, olio, sale e pepe.
6. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Insalata di Pollo "Schiscetta": Veloce, Saporita e Light

Perfetta per chi si vuol mantenere in linea senza però rinunciare al gusto, questa schiscetta è facile e veloce da preparare. Si tratta di un’insalata di pollo con mais e pomodorini, maionese di carota e lime, crostini di pane alle erbe coloratissima e saporita che allieterà la vostra pausa pranzo e vi sazierà senza però appesantirvi. Preparare questa schiscetta sarà davvero facile e veloce: ecco come fare!

Ingredienti:

• Chicken Salad AIA
• Mais
• Insalata
• Pomodorini
• Carote
• Lime
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pane in cassetta
• Erbe aromatiche

Preparazione:

1. Scaldare in padella la Chicken Salad AIA con un filo d’olio.
2. Lavare l’insalata e asciugarla bene, lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi.
3. Lessare le carote in acqua bollente salata dopo averle tagliate a rondelle sottili. Scolarle e metterle sotto acqua fredda per raffreddarle.
4. Sistemare le carote nel bicchiere del mixer, condirle con il succo di lime, sale e frullarle versando l’olio a filo fino a quando non si otterrà una maionese.
5. Tagliare il pane in cassetta a cubetti e saltarlo in padella con pochissimo olio e le erbe aromatiche.
6. Comporre l'insalata mescolando tutti gli ingredienti e condire con la maionese di carote e lime.

Insalata di Pollo alla Messicana: Un Tocco Esotico

L'insalata di pollo alla messicana è una variante ricca di sapore e colore, perfetta per chi ama i gusti decisi.

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Ingredienti:

• Petto di pollo a fette
• Maionese
• Paprika affumicata
• Mix di spezie stile Messico
• Cipolla rossa
• Zucchina
• Patata dolce
• Mais
• Insalata mista
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 220°C (200°C se ventilato).
2. Tagliare la cipolla rossa a spicchi e la zucchina a tocchetti di 2 cm. Sbucciare la patata dolce e tagliarla a piccoli pezzi.
3. Mettere le verdure su una teglia rivestita di carta da forno. Condire con olio extravergine, sale e pepe a piacere, infornare e cuocere per 20-22 minuti circa. Una volta cotta lasciarle raffreddare fuori dal forno.
4. Trasferire il pollo in un piatto e condirlo con il mix di spezie messicane, un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Disponete il condimento sulla carne in modo uniforme e tenete da parte fino all'utilizzo.
5. Scolare il mais e sciacquarlo sotto acqua corrente. Scaldare una padella a fuoco medio-alto e tostarvi il mais per 4-5 minuti circa. Trasferirlo quindi in una ciotola capiente.
6. Mescolare la maionese con 1 cucchiaino di paprika affumicata fino a quando il colore della salsa sarà omogeneo. Tenete poi da parte fino all'utilizzo.
7. Riportare sul fuoco la padella usata per il mais e scaldare un filo di olio d'oliva, quindi cuocetevi il pollo per 5-6 minuti per lato.
8. Unire le verdure arrostite tiepide al mais. Condire con olio extravergine d'oliva, sale, pepe a piacere e mescolare.
9. A questo punto unite alle verdure anche l'insalata mista (per mantenerla più fresca servitela invece accanto).
10. Suddividete l'insalata nei piatti.

Insalata di Pollo con Uova, Cetrioli e Mais: Un Piatto Completo e Nutriente

L’Insalata di pollo con uova, cetrioli e mais è un tripudio di ingredienti gustosi ma nutrienti, veloce e facile da preparare. È un piatto fresco e nutriente, ideale anche per chi vuole un piatto buono ma leggero. L’Insalata di pollo con uova, cetrioli e mais è ideale come piatto light, si presta ottimamente anche per un buffet o un apericena. Per dare più gusto a una cena, o per un menu sano, cosa c’è di meglio? Che vi prepariate a uno spuntino o in ufficio in attesa di gustare il vostro “lunch box” poco importa… una saporita Insalata di pollo con uova, cetrioli e mais vi rigenererà! Vi consigliamo di preparare la vostra Insalata di pollo con uova, cetrioli e mais in anticipo senza aggiungere il condimento e poi unirlo poco prima di servire, in modo che le verdure di questa gustosa insalata si mantengano ben croccanti e il condimento mantenga tutta la sua golosa cremosità. Potete anche sbizzarrirvi ad arricchire la vostra Insalata di pollo con uova, cetrioli e mais con ingredienti freschi e di stagione.

Ingredienti (indicativi):

• Pollo lesso o arrosto
• Uova sode
• Cetrioli
• Mais
• Maionese (o yogurt greco per una versione più leggera)
• Senape
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Tagliare il pollo a cubetti.
2. Tagliare le uova sode a spicchi o a pezzetti.
3. Tagliare i cetrioli a rondelle o a cubetti.
4. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
5. Preparare il condimento emulsionando maionese (o yogurt greco), senape, succo di limone, olio, sale e pepe.
6. Condire l'insalata e mescolare bene.
7. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Insalata di Pollo, Fagioli Rossi e Mais: Un Piatto Unico Saziante

L’insalata di pollo, fagioli rossi e mais è una ricetta molto facile adatta anche a chi non è abituato a cucinare e vorrebbe preparare un pasto completo senza troppa fatica. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore di vetro e può diventare un’ottima schiscetta per pranzare al lavoro. In questo caso è consigliabile, ma non indispensabile, scaldare qualche minuto il piatto al microonde.

Ingredienti:

• 400 g di petto di pollo
• 160 g di fagioli rossi al vapore
• 160 g di mais al vapore
• 150 g di carote
• 1 scalogno
• 1 rametto di rosmarino
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Tabasco o peperoncino q.b.

Preparazione:

1. Lavare le carote sotto l’acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Cuocerle a vapore per circa cinque minuti. L’obiettivo è ammorbidirle leggermente facendo in modo che restino croccanti. Versarle in un piatto e lasciarle intiepidire.
2. Sgocciolare il mais eliminando il liquido di conservazione. Sciacquare bene il mais sotto l’acqua corrente con l’aiuto di uno scolapasta o di un colino. Versare il mais in una padella capiente e farlo tostare con olio e sale.
3. Eliminare il liquido di conservazione dei fagioli rossi e sciacquarli sotto l’acqua corrente, come si è fatto precedentemente con il mais. Unire mais, fagioli e carote in un’unica padella mescolandoli con olio extra vergine di oliva e regolando di sale. Aggiungere il peperoncino o qualche goccia di tabasco. Dopo un paio di minuti spegnere il fuoco.
4. Tagliare il petto di pollo a tocchetti. Sminuzzare mezzo scalogno e farlo soffriggere in olio d’oliva utilizzando una padella capiente. Aggiungere il pollo.
5. Cuocere il petto di pollo in padella a fuoco basso, aggiungendo sale, pepe nero e il rametto di rosmarino intero. Coprire la padella con un coperchio perché la carne non si asciughi troppo. Dovrà risultare dorata ma restare morbida. Togliere il rametto di rosmarino a fine cottura.
6. Unire pollo, mais, fagioli e carote nella stessa padella e mescolare con olio a filo.

Variante: Insalata di Pollo, Fagioli e Mais come Ripieno per Tortillas

Il piatto così com’è può già considerarsi completo, ma avendo un po’ di tempo e pranzando a casa si può far diventare questa insalata di pollo un buon ripieno per tortillas, da abbinare, a piacere, a una salsa tex-mex.

Ingredienti per 2 tortillas:

• 125 g di farina di frumento 00
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 60 ml di acqua tiepida
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua, il sale e l’olio extra vergine d’oliva. Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Far riposare l’impasto almeno 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
2. Dividere l’impasto in due parti uguali, che andranno poi stese per formare due tortillas di circa 2 millimetri di spessore. Stendere l’impasto su un foglio di carta forno semplificherà l’operazione. Per avere un tondo perfetto ci si può aiutare seguendo il bordo di una ciotola capovolta con un tagliapasta o con un coltello.
3. Cuocere le tortillas un paio di minuti per lato, utilizzando una padella per crêpes preriscaldata. In alternativa si può utilizzare una qualsiasi padella antiaderente purché sufficientemente larga (almeno 20 centimetri di diametro). Non serve condimento.
4. Farcire le tortillas con l’insalata di pollo, fagioli e mais, procedendo abbastanza rapidamente per fare in modo che non si secchino e che sia facile ripiegarle sul ripieno.

Consigli e Varianti

• Per una versione più leggera, sostituire la maionese con yogurt greco o salsa allo yogurt.
• Aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o erba cipollina per un tocco di freschezza.
• Per un tocco croccante, aggiungere frutta secca come noci, mandorle o pinoli.
• Sperimentare con diverse verdure di stagione per variare il sapore e l'apporto nutrizionale.
• Per i più golosi, aggiungere qualche cubetto di formaggio (es. feta, emmental) o olive.
• Per un'insalata più sostanziosa, aggiungere cereali come farro, orzo o quinoa.

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