L'insalata di pollo è un classico intramontabile, perfetto per un pranzo veloce, un picnic all'aria aperta o una cena leggera. Grazie al Bimby, preparare questo piatto diventa ancora più semplice e veloce, consentendo di ottenere un risultato gustoso e bilanciato in poco tempo. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e varianti di insalata di pollo con Bimby, adatte a tutti i gusti e le esigenze.
Insalata di Pollo Base con Bimby
Questa è la ricetta base per preparare un'insalata di pollo gustosa e versatile, perfetta da personalizzare con gli ingredienti che preferisci.
Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo intero disossato
- 900 g d'acqua
- ¼ di cipolla pelata
- Mezza costa di sedano lavata
- Una carota lavata e pelata
- Un ciuffo di prezzemolo
- 100 g di zucchine
- 50 g di lattuga
- 50 g di valeriana
- 50 g di olive verdi dolci tagliate a pezzetti
- 50 g di olive nere di Gaeta snocciolate intere
- 50 g di noci a pezzetti
- 1 uovo
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di girasole (130 g per la maionese) oppure olio extravergine d'oliva (50 g per la salsa leggera)
- Succo di 1 limone (per la salsa leggera)
- Pepe q.b.
- Salsa Worchester (opzionale)
Preparazione:
- Cottura del pollo e delle verdure: Versa nel boccale del Bimby l'acqua, la cipolla, il sedano, la carota e il prezzemolo. Cuoci per 5 minuti a temperatura Varoma, velocità Soft.
- Metti il petto di pollo disossato nel cestello, inseriscilo nel boccale e chiudi il coperchio.
- Lava e taglia le zucchine a bastoncini (circa 100 g). Metti le zucchine tagliate nel Varoma leggermente unto e posizionalo sul boccale. Cuoci tutto per 15 minuti a temperatura Varoma, velocità Soft.
- Metti da parte il Varoma con le zucchine, gira la carne nel cestello e prosegui la cottura per altri 10 minuti a temperatura Varoma, velocità Soft.
- Tira fuori il petto di pollo, sgocciola bene e lascialo raffreddare su un piatto per circa 30 minuti.
- Preparazione dell'insalata: Nel frattempo, lava e asciuga la lattuga e la valeriana e disponile in un'insalatiera capiente.
- Sfilaccia il pollo raffreddato con le mani e aggiungilo nell'insalatiera assieme alle zucchine tenute da parte, le olive verdi a pezzetti, le olive nere snocciolate intere e le noci a pezzetti.
- Preparazione della salsa: Lava e asciuga il boccale del Bimby.
- Per la maionese: Inserisci nel boccale un uovo, una presa di sale fino. Posiziona il misurino capovolto e frulla per 40 secondi a velocità 5, versando gradualmente sul coperchio l'olio di semi di girasole. Togli il misurino e frulla per altri 30 secondi a velocità 5 per amalgamare bene la salsa.
- Per la salsa leggera: Inserisci nel boccale l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e, se lo desideri, un po' di salsa Worchester. Emulsiona per 10 secondi a velocità q.b.
- Condisci l'insalata con la salsa scelta e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Consigli e Varianti
- Per una versione più leggera, puoi cuocere il petto di pollo al microonde.
- Puoi arricchire l'insalata con altri ingredienti come mais, carote julienne, sedano a pezzetti, pomodorini, peperoni a cubetti, piselli, fagiolini, cetrioli, avocado, uova sode, formaggio a cubetti (es. provola, fontina), capperi, acciughe sott'olio.
- Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere all'insalata 30 g di pomodori secchi sott'olio ben sgocciolati.
- Puoi sostituire le noci con altra frutta secca come mandorle, anacardi o pistacchi.
- Per una versione più sfiziosa, puoi aggiungere crostini di pane fatti in casa o patatine fritte sbriciolate.
- Se non hai il Bimby, puoi cuocere il petto di pollo in padella, al forno o bollito.
Insalata di Farro e Pollo con Bimby
Questa variante è un primo piatto completo, nutriente e saporito, ideale per un buffet o come schiscetta per la pausa pranzo.
Ingredienti:
- (Gli ingredienti per il pollo e le verdure rimangono simili alla ricetta base, con possibili variazioni a seconda dei gusti)
- Farro (la quantità dipende dalle preferenze)
- Mandorle pelate
- Pomodorini
- Ingredienti per la citronette (olio, limone, sale, pepe)
Preparazione:
- Preparazione delle mandorle: Versa le mandorle pelate nel boccale del Bimby e trita per 5 secondi a velocità 7. Riunisci sul fondo con la spatola e tosta per 1 minuto a 120° alla velocità 1. Metti da parte.
- Cottura del pollo: Spennella il petto di pollo con olio extravergine d'oliva e insaporiscilo con un pizzico di sale e pepe. Chiudi il Varoma con il coperchio e mettilo da parte.
- Cottura del farro e del pollo: Versa nel boccale la quantità d'acqua necessaria per cuocere il farro (segui le istruzioni sulla confezione). Chiudi il coperchio, posiziona sopra il Varoma con il pollo e cuoci per il tempo necessario alla cottura del farro, a velocità 1.
- Assemblaggio dell'insalata: Scola il farro e versalo in una ciotola capiente. Taglia il petto di pollo a cubetti o striscioline e aggiungilo al farro. Aggiungi anche le mandorle tritate e tostate e i pomodorini tagliati.
- Condimento: Prepara una citronette emulsionando olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Condisci l'insalata con la citronette e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Consigli e Varianti
- Puoi utilizzare farro perlato o farro integrale a seconda delle tue preferenze.
- Puoi aggiungere altre verdure come zucchine grigliate, melanzane grigliate, peperoni arrostiti o olive taggiasche.
- Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere foglie di basilico tritate o menta fresca.
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di senape alla citronette.
- Puoi preparare l'insalata di farro e pollo in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
Insalata di Pollo Light con Bimby
Se sei attento alla linea, puoi preparare un'insalata di pollo light utilizzando ingredienti leggeri e una cottura delicata.
Ingredienti:
- Petto di pollo (cotto al vapore o al microonde)
- Verdure miste (lattuga, carote, sedano, cetrioli, pomodorini)
- Yogurt greco magro
- Succo di limone
- Erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina)
- Sale e pepe
Preparazione:
- Cottura del pollo: Cuoci il petto di pollo al vapore nel Varoma del Bimby oppure al microonde.
- Preparazione delle verdure: Lava e taglia le verdure a pezzetti o listarelle.
- Preparazione del condimento: In una ciotola, mescola lo yogurt greco magro con il succo di limone, le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe.
- Assemblaggio dell'insalata: Taglia il petto di pollo a cubetti o striscioline e aggiungilo alle verdure. Condisci con la salsa allo yogurt e mescola delicatamente.
Consigli e Varianti
- Puoi utilizzare petto di pollo alla griglia senza pelle per ridurre ulteriormente l'apporto calorico.
- Aggiungi avocado a cubetti per un tocco di cremosità e grassi sani.
- Sostituisci lo yogurt greco con ricotta light o tofu sbriciolato per una versione vegana.
- Utilizza erbe aromatiche fresche per un sapore più intenso e profumato.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
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