L'insalata di cipolla rossa è un contorno sano e gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Grazie al sapore dolce e delicato delle cipolle rosse, questa insalata si presta a molteplici abbinamenti e può essere arricchita con diversi ingredienti. Scopriamo insieme come prepararla e quali sono i suoi benefici.
Insalata di Cipolla: Una Variante Sfiziosa
L'insalata con cipolla è una versione saporita della classica insalata di pomodori, ideale da portare in tavola durante la stagione estiva. La cipolla, protagonista di questa insalata, offre un sapore intenso e caratteristico, perfetto per chi ama questo ortaggio. Si può creare un'insalata ricca, estremamente profumata e, con l'aggiunta di feta e olive, perfetta anche come secondo piatto.
Come Preparare l'Insalata di Cipolla Rossa
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare un'insalata di cipolla rossa deliziosa:
Ingredienti:
- Cipolle rosse
- Olio extravergine di oliva
- Aceto di vino bianco (o di mele/melagrana)
- Sale
- Pepe
- Rosmarino fresco (facoltativo)
- Altre erbe aromatiche e spezie a piacere (timo, grani di pepe rosa, foglie di alloro)
Preparazione:
- Preparazione delle cipolle: Pelare le cipolle e tagliarle a metà. Metterle in una pentola con acqua e rosmarino fresco.
- Preparazione della vinaigrette: In una ciotolina, unire l'olio extravergine di oliva, l'aceto di vino bianco e un po' di rosmarino. Mescolare bene per amalgamare tutti i sapori.
- Assemblaggio: Affettare le cipolle e disporle in un piatto da portata. Condire con la vinaigrette.
- Servire: L'insalata di cipolle è pronta per essere gustata.
Consigli Utili
- Cipolle crude: Se amate le cipolle, potete utilizzarle direttamente crude in insalata. Tuttavia, per un sapore più delicato, potete metterle a bagno in acqua gelida per una decina di minuti dopo averle affettate sottilmente.
- Alternativa alla cottura: Se non amate le cipolle crude, provate l'insalata con cipolla caramellata per un piatto ancora più intrigante.
- Variazioni: Per arricchire il sapore dell'insalata, potete aggiungere altre erbe aromatiche e spezie a piacere, come timo, grani di pepe rosa o foglie di alloro.
- Conservazione: Se dovesse avanzare, l'insalata di cipolle si conserva in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 1-2 giorni.
- Sostituzioni: Se preferite un sapore meno acidulo, potete sostituire l'aceto di vino bianco con quello di mele o di melagrana.
La Cipolla Rossa di Tropea: Un'Eccellenza Italiana
La cipolla più indicata da usare nelle insalate, e quindi da mangiare cruda, è sicuramente quella rossa. Ciò in quanto è caratterizzata in genere, anche se non vale per tutte, da un sapore più delicato. Non è un caso se molte preparazioni le vedono aggiunte senza bisogno di preventiva cottura. Il sapore unico della cipolla rossa di Tropea al palato risulta particolarmente dolce e aromatico, per questo è una cipolla adatta da essere consumata cruda a fettine sottili, condita semplicemente con olio evo, sale, pepe e aceto di vino bianco: un’insalata estiva che, oltre a essere davvero gustosa e sfiziosa, è anche un vero toccasana per la nostra salute.
Proprietà Nutrizionali e Benefici per la Salute
Sono tante le proprietà nutrizionali della cipolla rossa di Tropea, tra cui i polifenoli, che con le loro facoltà antiossidanti contrastano l’invecchiamento cellulare. L'insalata di cipolle di Tropea è un contorno sano e gustoso, tante sono le proprietà nutrizionali di questa cipolla rossa, tra cui l'alto contenuto di polifenoli, che con le loro facoltà antiossidanti contrastano l’invecchiamento cellulare. Vi consigliamo di non cuocetela a lungo però per mantenere il più possibile le sue qualità oltre che una consistenza croccantina. La cipolla, infatti, è straordinaria anche solo bollita brevemente e condita con due gocce di aceto balsamico D.O.P.
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Abbinamenti e Alternative
Grazie alla sua dolcezza, la cipolla rossa di tropea risulta particolarmente indicata per la preparazione di numerose pietanze in abbinamento per esempio con legumi, verdure, formaggi freschi o stagionati, uova, pesce o carne. Provatela in altre ricette estive, come farcitura per delle focacce, come nella focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino o in versione cruda nella panzanella. Le cipolle rosse, dal sapore più dolce e delicato rispetto alle altre varietà, tra cui quella bianca e dorata, si prestano perfettamente a questa preparazione, e sono ottime da abbinare sia a piatti di carne sia di pesce.
Condimenti e Vinaigrette
Metti in una ciotola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato, a piacere, e 2 cucchiai di aceto di vino bianco quindi miscela bene il tutto emulsionando gli ingredienti con una forchetta. In questa ricetta ve la proponiamo con una vinaigrette arricchita dal prezzemolo, ma è del tutto facoltativo: la cipolla di Tropea è perfetta anche se condita solo con olio, aceto, sale e pepe.
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