L'estate è il momento ideale per sperimentare con insalate fresche e leggere. Oggi vi presentiamo una ricetta che combina sapori dolci e salati in un'armonia perfetta: l'insalata di ceci, melone e prosciutto crudo. Questo piatto è ideale per un pranzo veloce, un antipasto sfizioso o una cena leggera. Fresca e profumata, questa insalata unisce sapori e consistenze diverse in un modo sfizioso e saporito. Se siete alla ricerca di idee per ricette con i ceci, questa ve la consiglio: è bella energetica, colorata e super gustosa!
Ingredienti
- 250 g ceci (già cotti)
- 100 g melone (peso già pulito)
- 100 g prosciutto crudo (in un’unica fetta)
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- q.b. menta (fresca in foglie)
- 1 limone (opzionale, per un tocco di acidità)
Preparazione dell’Insalata
Preparare questa insalata è estremamente semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
Preparazione dei ceci:
Versate i ceci nel colino e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente, gettando l’acqua di conservazione. Se vogliamo risparmiare tempo, consiglio quelli in barattolo.
Preparazione del prosciutto:
Eliminate eventuale pepe e grasso in eccesso alla fetta di prosciutto, poi tagliatela a dadini. Il prosciutto, con la sua salinità delicata, si sposa alla perfezione con la dolcezza del melone, creando un contrasto gustativo unico.
Preparazione del melone:
Sbucciate il melone, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliatelo a cubetti. In alternativa, con uno scavino, formate delle palline di melone. Se avete uno scavino, ricavate delle palline dal melone. Se non lo avete, tagliate il melone a spicchi e poi a pezzi. L'importante è che sia maturo, profumato e saporito!
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Assemblaggio dell'insalata:
Riunite ceci, prosciutto e melone in una ciotola, salate, pepate e condite con l’olio EVO. Mescolate, quindi aggiungete anche le mozzarelline e la rucola. Mescolate. Possiamo servire questa insalata in una bella insalatiera capiente o in coppette monoporzione. È ottima se preparata con un po’ di anticipo e lasciata riposare in frigorifero, in modo che i sapori si amalgamino meglio.
Guarnizione:
Aggiungete delle foglie di menta fresca per un tocco di freschezza in più.
Varianti e Consigli
Questa insalata è estremamente versatile e si presta a diverse varianti. Ecco alcuni suggerimenti per personalizzare la vostra insalata:
- Aggiunta di verdure: Per un’insalata ancora più ricca, potete aggiungere rucola, pomodorini, cetrioli tagliati a fettine sottili, cipolla rossa affettata finemente o carote grattugiate. Per dare un tocco croccante, io ho aggiunto qualche tocchetto di sedano, che possiamo tranquillamente sostituire con delle zucchine crude a dadini oppure omettere.
- Formaggio: La feta sbriciolata si sposa benissimo con il melone e il prosciutto crudo, aggiungendo una nota salata e cremosa.
- Frutta secca: Mandorle a lamelle o noci tritate possono aggiungere una piacevole croccantezza.
- Condimento: Per un tocco più sofisticato, provate ad aggiungere un filo di aceto balsamico o qualche goccia di succo di limone. Prendete l’erba cipollina, lavatela, asciugatela e tagliatela con le forbici, poi sistematela in una bottiglietta con 5 cucchiai di olio, la senape, l'aceto e una presa di sale.
Altre Idee per Insalate Estive
Se siete alla ricerca di altre idee per insalate fresche e gustose, ecco alcune opzioni da provare:
- Insalata di melone, feta, rucola e prosciutto crudo: Un mix vincente di sapori e consistenze.
- Insalata caprese con prosciutto e melone: Un'unione di due classici estivi, mozzarella, pomodori, basilico, prosciutto crudo e melone. L’insalata caprese con prosciutto e melone è un piatto estivo che unisce due grandi classici dell’estate in unico antipasto, fresco e sfizioso. L’insalata caprese è un’icona della cucina italiana, apprezzata in tutto il mondo per la sua semplicità e bontà. La sua combinazione di mozzarella, pomodori e basilico crea un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e un pizzico di acidità. Aggiungere il prosciutto crudo e il melone a questa ricetta tradizionale dona un tocco di raffinatezza e una nuova dimensione di sapori.
- Insalata di ceci, gamberi e verdure: Un piatto freddo con cipolla, carota, cetriolo e pomodorini.
- Insalata di ceci, gamberi e pesche: Una combinazione semplice, veloce e gustosa.
Prosciutto e Melone: Un Classico Rivisitato
E voi amate il connubio prosciutto e melone? L’insalata caprese con prosciutto e melone è un piatto estivo che unisce due grandi classici dell’estate in unico antipasto, fresco e sfizioso. La sua combinazione di mozzarella, pomodori e basilico crea un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e un pizzico di acidità. Aggiungere il prosciutto crudo e il melone a questa ricetta tradizionale dona un tocco di raffinatezza e una nuova dimensione di sapori. Il prosciutto, con la sua salinità delicata, si sposa alla perfezione con la dolcezza del melone, creando un contrasto gustativo unico. Se il solito prosciutto e melone vi ha un pochino stancato, questa ricetta fa proprio al caso vostro perchè ne è una allegra, gustosa rivisitazione: le classiche fette di melone si trasformano in sfere e il prosciutto crudo viene arrotolato a mò di rosellina. Non vi è venuta già voglia di prepararla al solo leggere la presentazione?! Seguiteci allora: la ricetta è facilissima, ideale anche per i bambini e per di più velocissima! E' pronta in tavola in soli 20 minuti!
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Insalata di Melone e Prosciutto: Un'Alternativa Sfiziosa
Se avete uno scavino, ricavate delle palline dal melone. Se non lo avete, tagliate il melone a spicchi e poi a pezzi. Riunite il melone in una ciotola e conditelo con un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolate, quindi aggiungete anche le mozzarelline e la rucola. Mescolate.
Come Servire l'Insalata di Melone
Componete l'insalata su un vassoio: disponete prima gli spinacini e la rucola e condite con un poco di olio e sale. Completate il piatto con il misto condito di melone e terminate con le roselline di prosciutto. Servite subito la vostra insalata di melone! L'insalata di melone, una volta condita, va consumata in giornata. Se volete prepararla in anticipo, dovrete tenere in conto di condirla solo all'ultimo momento. Non buttate via il melone scavato: potete usarlo per servire l'insalata al posto della classica insalatiera!
Valori Nutrizionali dei Ceci
I ceci sono legumi ricchi di proteine vegetali e fibre, che aiutano a sentirsi sazi più a lungo. Sono anche una buona fonte di vitamine e minerali essenziali.
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 164 kcal |
| Proteine | 8.9 g |
| Carboidrati | 27.4 g |
| Fibre | 7.6 g |
| Grassi | 2.6 g |
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