L'indivia belga al forno con speck è un contorno raffinato e sorprendente, perfetto per arricchire la tavola con sapori decisi e abbinamenti golosi. La sua preparazione è facile e veloce, ideale per chi cerca un piatto leggero ma ricco di gusto.
Introduzione all'Indivia Belga
L'indivia belga, nota anche come cicoria di Bruxelles o cicoria witloof, è un ortaggio prezioso per il suo contenuto di vitamine e minerali. Il suo gusto lievemente amarognolo si sposa perfettamente con la sapidità dello speck croccante, creando un equilibrio di sapori unico.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è pensata per 4 persone e richiede circa 15 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
Ingredienti:
- Indivia belga
- Speck a fette
- Pane raffermo
- Timo
- Maggiorana
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare accuratamente l'indivia, rimuovendo le foglie più esterne se necessario. Tagliare i cespi longitudinalmente.
- Rivestire una teglia con carta da forno e disporre l'indivia con la parte esterna rivolta verso il basso.
- In un mixer, frullare il pane raffermo con il timo, la maggiorana e mezzo spicchio d'aglio. Salare, pepare e mescolare bene il composto per la gratinatura.
- Distribuire il pane grattugiato aromatizzato sull'indivia, ricoprendola completamente. Aggiungere un filo d'olio.
- Avvolgere parzialmente ogni pezzo d'indivia con una fetta di speck.
- Preriscaldare il forno a 200°C e infornare per 15-20 minuti, fino a quando lo speck sarà croccante e l'indivia tenera.
Varianti e Consigli
- Sostituzioni: Chi non ama il sapore affumicato dello speck può sostituirlo con prosciutto crudo, pancetta affumicata o altri salumi affumicati. Per una versione vegetariana, si può omettere lo speck o sostituirlo con formaggio filante come scamorza o provola affumicata.
- Aromi: Oltre al timo e alla maggiorana, si possono utilizzare altre erbe aromatiche come rosmarino, salvia o origano. Un pizzico di peperoncino può dare un tocco di vivacità al piatto.
- Pangrattato: Per un sapore più ricco, si può aggiungere al pangrattato del parmigiano grattugiato o del pecorino romano.
- Cottura: Il tempo di cottura può variare a seconda del forno. È importante controllare che lo speck non bruci e che l'indivia sia ben cotta.
- Presentazione: L'indivia belga gratinata con speck può essere servita come contorno per arrosti, grigliate o piatti rustici a base di carne. Può essere anche un piatto unico leggero, accompagnato da un'insalata fresca o da un contorno di verdure grigliate.
Abbinamenti
Questo piatto si abbina bene con vini bianchi secchi e aromatici, come un Sauvignon Blanc o un Gewürztraminer. In alternativa, si può optare per un vino rosso leggero e fruttato, come un Pinot Nero.
Altre Idee Sfiziose con l'Indivia Belga
Se amate sperimentare nuovi modi per esaltare l'indivia belga, ecco alcune idee da provare:
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- Indivia Belga in Padella: Un contorno veloce e saporito, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce.
- Involtini di Maiale allo Speck, Salvia e Birra: Un secondo piatto ricco e gustoso, perfetto per una cena speciale.
- Involtini di Arista con Indivia Belga e Vellutata di Finocchi: Un connubio di sapori delicati e raffinati.
- Millefoglie di Speck, Mele e Ricotta: Un antipasto originale e sorprendente, che conquisterà i vostri ospiti.
- Barchette di Indivia al Forno con Speck: Un finger food perfetto per un aperitivo in compagnia, con foglie di indivia ripiene di formaggio e speck.
Indivia Belga Gratinata con Speck: un Piatto Versatile
L'indivia belga gratinata con speck è un piatto versatile e gustoso, che si adatta a diverse occasioni. Può essere un contorno raffinato per una cena elegante, un piatto unico leggero per un pranzo veloce o un finger food sfizioso per un aperitivo con gli amici. La sua semplicità di preparazione e la sua ricchezza di sapori la rendono una ricetta ideale per chi ama cucinare con gusto e creatività.
Conservazione
La belga gratinata allo speck può essere conservata in frigorifero per un giorno, senza irrorarla con l'olio e gratinarla. In questo modo manterrà la sua freschezza e potrà essere cotta al momento del bisogno.
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