C'è un fascino innegabile nelle passioni e nelle abitudini, a volte eccentriche, delle figure reali. La compianta Regina Elisabetta II, ad esempio, pur avendo avuto accesso alle cucine più raffinate del mondo, nutriva un affetto particolare per la semplicità. I suoi gusti culinari, legati spesso a ricordi d'infanzia, rivelano un'anima che apprezzava i piaceri genuini della vita. Questo articolo esplora il mondo dei panini preferiti, dalle ricette regali ai classici intramontabili, fino alle creazioni innovative che esaltano i sapori del territorio.
Il Panino "Jam Pennies" della Regina Elisabetta: Un Tuffo nell'Infanzia
Lo chef Darren McGrady, che ha servito la famiglia reale per 15 anni, ha svelato in un video su YouTube un dettaglio sorprendente: il panino preferito della Regina Elisabetta erano i "jam pennies", semplici panini alla marmellata. Questi piccoli bocconi di felicità l'accompagnavano fin dai tempi dell'asilo nido, diventando un irrinunciabile piacere durante il tè pomeridiano.
Ingredienti e Preparazione dei "Jam Pennies"
La ricetta è di una semplicità disarmante:
- Pane bianco
- Marmellata di fragole (preferibilmente fatta in casa)
- Burro
Preparazione:
- Imburrare accuratamente una fetta di pane.
- Spalmare generosamente con marmellata di fragole.
- Coprire con un'altra fetta di pane.
- Utilizzando un coppapasta o una formina per biscotti a forma di cerchio, ritagliare il panino per ottenere la caratteristica forma "penny".
Marmellata di Fragole Fatta in Casa: Il Segreto di un Sapore Autentico
Per un'esperienza ancora più regale, si può preparare la marmellata di fragole in casa, seguendo questa ricetta:
Ingredienti:
- 1 kg di fragole mature e fresche
- 700 g di zucchero semolato
- Il succo di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Lavare delicatamente le fragole e asciugarle. Rimuovere i piccioli e tagliarle a metà o in quarti.
- In una ciotola, unire le fragole, lo zucchero, il succo di limone e il sale. Mescolare e lasciare riposare per 1-2 ore.
- Trasferire la miscela in una pentola e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire, mescolando frequentemente, per circa 30-40 minuti.
- Verificare la consistenza: versare un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinarlo. Se cola lentamente e si addensa, è pronta.
- Versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per creare il sottovuoto.
- Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Il Panino del Re: L'Eccentrica Passione di Elvis Presley
Se la Regina Elisabetta amava la semplicità, Elvis Presley era noto per i suoi gusti audaci e, a volte, eccessivi. Il suo panino preferito, soprannominato "Panino del Re" o "Elvis Sandwich", era un'esplosione di sapori contrastanti:
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- Banana a spicchi
- Bacon croccante
- Burro di arachidi
La leggenda narra che Elvis si sia nutrito quasi esclusivamente di questo panino per sei settimane, attratto dall'originalità e dal carattere "strong" di un abbinamento apparentemente improbabile. Alcune versioni includono anche marmellata, rendendo il panino ancora più ricco e calorico.
Il "Fool's Gold": L'Origine del Mito
Il "Panino del Re" sembra derivare dal "Fool's Gold", un panino inventato a Denver, composto da burro di arachidi, confettura d'uva e bacon. Una sera del 1976, Elvis, desideroso di assaporare l'originale "Fool's Gold", prese il suo jet privato con alcuni amici e volò da Memphis a Denver solo per gustare questo panino, accompagnato da champagne e acqua Perrier. Questo episodio contribuì a trasformare il "Panino del Matto" in una leggenda gastronomica.
Il "Pasqualino" di Alberobello: Un Classico Popolare della Tradizione Pugliese
Ogni regione ha il suo panino tipico, un simbolo di identità e di sapori locali. Ad Alberobello, in Puglia, il panino per eccellenza è il "Pasqualino", nato intorno al 1966 e diventato rapidamente un must tra gli abitanti.
Ingredienti e Varianti del "Pasqualino"
Il "Pasqualino" è un panino imbottito, ricco e gustoso, ma anche economico e popolare. La sua composizione tradizionale prevede:
- Rosetta o tartaruga (tipo di pane)
- Tonno
- Capperi
- Salame
- Provola
Nel corso degli anni, sono nate diverse varianti, con l'aggiunta di giardiniera, funghi sott'olio o altri tipi di salumi, a testimonianza della vivacità della tradizione culinaria locale.
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La Storia del "Pasqualino": Un Omaggio all'Amicizia
Secondo la tradizione, il "Pasqualino" è stato inventato da Pasquale Dell'Erba, proprietario di una salumeria ad Alberobello. I suoi amici, frequentatori abituali del negozio, iniziarono a ordinare sempre più spesso un panino con tonno e salame, che divenne noto come "Pasqualino" in loro onore. Il successo fu tale che Pasquale iniziò a preparare cesti di panini già imbottiti per soddisfare la crescente domanda.
L'Arte di Preparare il Panino Perfetto: Consigli e Suggerimenti
Indipendentemente dagli ingredienti e dalla ricetta, ci sono alcuni accorgimenti che possono trasformare un semplice panino in un'esperienza gastronomica memorabile:
- Il Pane: Scegliere un pane di qualità, fresco e adatto al ripieno. Il pane integrale o ai cereali si abbina bene a ripieni dal gusto deciso, mentre un pane più neutro è ideale per sapori delicati. Scaldare leggermente il pane per renderlo croccante, evitando di seccarlo troppo.
- La Salsa: Non deve mai mancare una salsa per evitare che il panino risulti asciutto. La salsa deve essere ben bilanciata, né troppo liquida né troppo abbondante.
- La Freschezza: Aggiungere sempre qualcosa di fresco, crudo o appena scottato, per dare croccantezza e vivacità al panino.
- Gli Ingredienti: Utilizzare ingredienti semplici ma di qualità, tenendo conto del sapore, della consistenza, della temperatura e della stagionalità.
- La Degustazione: Mangiare il panino con le mani, avvolgendolo in un tovagliolo per evitare che gli ingredienti fuoriescano. Consumare il panino in giornata per apprezzarne al meglio la freschezza.
I Panini alla Mantovana di Elisabetta Arcari: Un Omaggio al Territorio
La maestra di cucina Elisabetta Arcari ha creato una serie di panini che celebrano le eccellenze del territorio mantovano, utilizzando ingredienti di alta qualità e abbinamenti originali.
Il Panino Prokorn: Un'Esplosione di Sapori Integrali
Questo panino è preparato con pane Prokorn di Forneria Carra, un pane integrale con farina speciale arricchita con semi di girasole, lino, mais e soia. Il ripieno prevede:
- Fegato di Carne Sicura marinato nel vino Cioros
- Cipolla rosolata
- Zucca Delica
In abbinamento, Elisabetta consiglia il vino Val di Pietra di Tenuta Maddalena.
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Il Panino e Ri-Bollito: Un Riciclo Goloso con Salsa Verde
Questo panino è un modo creativo per riutilizzare il bollito avanzato. Gli ingredienti sono:
- Pane pugliese di grano duro di Forneria Carra
- Bollito di manzo avanzato (cappello del prete e lingua di Carne Sicura)
- Salsa verde (prezzemolo, peperoncini verdi sott'aceto, acciughe sott'olio, capperi, limone, sale, pepe e olio extravergine di oliva)
L'abbinamento ideale è con il vino Col Fiorì di Tenuta Maddalena.
Panini De Santis a Milano: Un'Esperienza di Gusto Unica
Milano è una città ricca di paninerie, ognuna con la propria identità e specialità. La Panineria De Santis si distingue per la qualità degli ingredienti e per le ricette originali e gustose.
Il Segreto del Successo: Ingredienti Freschi e di Alta Qualità
De Santis utilizza solo ingredienti freschi e pregiati, dalla carne ai formaggi, fino alle verdure. Questa attenzione alla qualità si traduce in un sapore autentico e in un'esperienza di gusto superiore.
Panini Creativi e Combinazioni Sfiziose
La panineria offre diverse combinazioni di sapori, tra cui panini allo speck abbinati a ingredienti come Fontina DOP, Salsa Rosa, Caprino, Vino Bianco e Paté di Carne Bianca. Che si tratti di un pranzo veloce o di uno spuntino sfizioso, De Santis è in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Servizio Take-Away: Gusto e Comodità a Portata di Mano
Per chi è di fretta, De Santis offre anche un comodo servizio di take-away. Basta prenotare con un giorno di anticipo e ritirare il panino preferito in uno dei negozi.