L'hummus, una preparazione mediorientale a base di ceci, tahina, olio d'oliva e succo di limone, è ormai un classico della cucina internazionale. Ma cosa succede quando si unisce questa preparazione tradizionale con il cioccolato? Nasce l'hummus dolce al cacao, una ricetta sorprendente che sta conquistando i palati di molti. Un hummus dolce, che vi lascerà di stucco al primo assaggio e di cui non riuscirete più a fare a meno. Se amate l’hummus e il cioccolato questa è la ricetta che fa per voi: l’hummus al cioccolato.
Cos'è l'Hummus Dolce al Cacao?
L'hummus dolce al cacao è una variante golosa dell'hummus tradizionale, in cui i ceci vengono frullati con cacao in polvere, un dolcificante naturale (come sciroppo d'acero, datteri o agave), crema di mandorle (o altra frutta secca), spezie e un pizzico di sale. Il risultato è una crema densa, dal sapore deciso e intenso, perfetta spalmata sul pane o ancora meglio mangiata direttamente a cucchiaiate.
Perché Provare l'Hummus Dolce al Cacao?
Questa crema è un'ottima alternativa per chi cerca un dessert o una merenda sana e golosa. È ideale per colazione o merenda spalmata su fette di pane tostato o da utilizzare come farcitura di biscotti, muffin o torte. Fidatevi se vi dico che il sapore dei ceci minimamente lo sentirete. I ceci donano all’hummus una setosità e cremosità indescrivibile.
Ricetta Base dell'Hummus Dolce al Cacao
Ecco una ricetta base per preparare l'hummus dolce al cacao.
Ingredienti:
- 400g di ceci cotti (scolati e risciacquati)
- 2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2-4 cucchiai di sciroppo d'acero (o altro dolcificante a piacere)
- 2 cucchiai di crema di mandorle (o altra frutta secca)
- 1/4 tazza d'acqua (o latte vegetale)
- 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Mettete gli ingredienti (tranne il dolcificante) in un mixer e frullate fino a raggiungere una consistenza liscia e vellutata.
- Versate nel robot da cucina i ceci, lo sciroppo d’acero, il cacao, l’acqua, la crema di mandorle, la cannella, la vaniglia e il sale.
- Azionate il robot e frullate il composto per qualche minuto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungete il dolcificante gradualmente, assaggiando fino a raggiungere la dolcezza desiderata.
- Nel caso fosse necessario, potete aggiustare il sapore finale del vostro hummus aggiungendo altro cacao o sciroppo o crema di mandorle a seconda del vostro gusto. Oppure aggiungete altra acqua, se preferite la crema più morbida.
- Servite l'hummus dolce al cacao freddo o a temperatura ambiente.
Benefici Nutrizionali dell'Hummus Dolce al Cacao
L'hummus dolce al cacao non è solo delizioso, ma anche nutriente. Questa crema è ricca di proteine vegetali grazie ai ceci, contiene grassi buoni provenienti dalla frutta secca e dal cacao, ed è priva di lattosio. È una scelta sana per colazioni e merende energetiche.
Leggi anche: Ingredienti hummus autentico
Varianti e Consigli
- Sperimentare con i Legumi: Sì, puoi sperimentare con fagioli bianchi o lenticchie rosse, ma i ceci offrono una consistenza e un sapore neutro ideali per questa preparazione.
- Dolcificanti Alternativi: Certamente. Puoi utilizzare sciroppo d’acero, agave o miele (se non segui una dieta vegana) per dolcificare l’hummus secondo le tue preferenze.
- Consistenza Perfetta: Aggiungendo un po’ di latte vegetale (come latte di mandorle o di soia) durante la frullatura, otterrai una consistenza più liscia e spalmabile.
- Conservazione: Conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, l’hummus dolce si mantiene per circa 5-7 giorni.
- Congelamento: Sì, puoi congelarlo in porzioni. Scongela in frigorifero e mescola bene prima di consumare.
- Adatto ai Bambini: Assolutamente. È una merenda sana e nutriente, ma assicurati che non ci siano allergie agli ingredienti utilizzati.
- Utilizzi Creativi: Sì, è ottimo come ripieno per crêpes, topping per pancake, o come base per dolci al cucchiaio.
- Varianti di Sapore: Puoi aggiungere spezie come cannella o vaniglia, oppure incorporare frutta secca tritata per una versione croccante.
- Adatto a Diete Specifiche: Sì, è naturalmente privo di lattosio e, se preparato con ingredienti certificati, può essere adatto anche a diete senza glutine.
Domande Frequenti sull'Hummus Dolce al Cacao
Ecco alcune domande frequenti sull'hummus dolce al cacao, con risposte concise:
- Quali sono i benefici nutrizionali dell’hummus dolce al cioccolato? Questa crema è ricca di proteine vegetali grazie ai ceci, contiene grassi buoni provenienti dalla frutta secca e dal cacao, ed è priva di lattosio. È una scelta sana per colazioni e merende energetiche.
- Posso utilizzare altri legumi al posto dei ceci? Sì, puoi sperimentare con fagioli bianchi o lenticchie rosse, ma i ceci offrono una consistenza e un sapore neutro ideali per questa preparazione.
- È possibile sostituire i datteri con altri dolcificanti? Certamente. Puoi utilizzare sciroppo d’acero, agave o miele (se non segui una dieta vegana) per dolcificare l’hummus secondo le tue preferenze.
- Come posso rendere l’hummus più cremoso? Aggiungendo un po’ di latte vegetale (come latte di mandorle o di soia) durante la frullatura, otterrai una consistenza più liscia e spalmabile.
- Quanto tempo si conserva l’hummus dolce al cioccolato? Conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, l’hummus dolce si mantiene per circa 5-7 giorni.
- Posso congelare l’hummus dolce? Sì, puoi congelarlo in porzioni. Scongela in frigorifero e mescola bene prima di consumare.
- È adatto ai bambini? Assolutamente. È una merenda sana e nutriente, ma assicurati che non ci siano allergie agli ingredienti utilizzati.
- Posso utilizzare l’hummus dolce in altre preparazioni? Sì, è ottimo come ripieno per crêpes, topping per pancake, o come base per dolci al cucchiaio.
- Quali varianti posso provare? Puoi aggiungere spezie come cannella o vaniglia, oppure incorporare frutta secca tritata per una versione croccante.
- L’hummus dolce al cioccolato è adatto a diete specifiche? Sì, è naturalmente privo di lattosio e, se preparato con ingredienti certificati, può essere adatto anche a diete senza glutine.
Leggi anche: Alternativa all'Hummus Tradizionale
Leggi anche: Salsa Tahina: Usi e Benefici