Plumcake con Cuore di Cioccolato: Una Ricetta Deliziosa e Coreografica

Il plumcake con cuore di cioccolato è un dolce che unisce la semplicità di un classico plumcake alla sorpresa di un cuore nascosto, perfetto per stupire e deliziare. Questa ricetta è ideale per occasioni speciali come San Valentino o semplicemente per rendere speciale la colazione o la merenda.

Introduzione

La particolarità di questo dolce risiede nel suo cuore nascosto, una striscia di cuoricini o una colata di cioccolato fuso che si rivela ad ogni fetta. L'effetto scenico è garantito, e la preparazione, sebbene richieda un po' di pazienza, è alla portata di tutti.

Plumcake con Cuore a Sorpresa

L'Idea e la Tecnica

Il Plumcake con cuore a sorpresa è un dolce coreografico e romantico. La cui particolarità è quella di contenere un cuore dentro il plumcake che si taglia ad ogni fetta! Sembra Magia; In realtà si prepara con una tecnica ben precisa, di grandissimo effetto scenico e anche molto semplice: Quando si prepara il plumcake, prima di aromatizzarlo al cacao; si mette da parte un pò di impasto, che prima viene colorato a scelta di rosso o rosa; poi cotto in teglia pochi minuti; infine intagliato con un taglia biscotti a forma di cuore. I piccoli cuori ricavati, verranno poi allineati al centro nell’impasto crudo del plumcake ! che in cottura, diventeranno tutt’uno con il dolce!

Ispirazione e Ricetta

Per la realizzazione mi sono ispirata alla versione originale del Plumcake con il cuore della mia amica Simona, per poi mettere a punto una ricetta mia. Una base soffice al cacao con yogurt nell’impasto che ha regalato una consistenza morbidissima! Si tratta di una preparazione laboriosa ma non è difficile! Il risultato meraviglioso vi ripagherà del tempo speso! Non vi dico quando l’ho presentato in tavola, sembrava un semplice plumcake al cioccolato; al taglio con il cuore al centro sono rimasti tutti estasiati e appunto felicemente sorpresi! Per non parlare di quanto è buono! morbidissimo, squisito! L’idea perfetta per San Valentino insieme ai classici Biscotti a forma di cuore, ma anche un dolce buongiorno in qualunque momento dell’anno!

Preparazione dei Cuoricini

Prelevate 5 cucchiai colmi di impasto e poneteli in una ciotola. Aggiungete una punta di colorante (pochissima se volete il colore rosa chiaro! Al resto dell’impasto aggiungete il cacao setacciato e il resto dello yogurt. Cuocete in forno ben caldo a 170° per circa 5 - 7 minuti. Tenete conto l’impasto crescerà di qualche millimetro e non deve assolutamente colorarsi. Intagliate i cuoricini quando l’impasto è ben freddo!

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Assemblaggio e Cottura

Fate attenzione a rispettare la dimensione dello stampo! 10 x 22 cm. Potete usarne uno più piccolo, ma non più grande!! Se utilizzate uno stampo troppo lungo, rischiate che i cuoricini si spargano in cottura e non verrà fuori l’effetto cuore a sorpresa al centro del plumcake! Il segreto per avere un cuore a sorpresa che non sale in superficie una volta cotto e che resta fermo, seppure nella parte alta del plumcake è: inserire i cuoricini molto stretti tra loro. Non devono muoversi! Cuocete in forno a 170 per circa 40 - 45 minuti. Se volete un taglio perfetto, con un cuore ben delineato, aspettate qualche ora prima di tagliare la fetta! Se avrete rispettato la giusta dimensione dello stampo e avrete inserito tutti i cuoricini stretti tra loro in fase di asseblaggio, otterrete un Plumcake con cuore a sorpresa che si trova nella parte alta del cake, ma comunque perfettamente integrato nell’impasto!

Variante con Cioccolato Fuso

Plumcake con sorpresa di cioccolato, una ricetta facilissima e troppo golosa. Con una striscia di cioccolato fuso all’interno che ti farà impazzire. Provalo a colazione o a merenda con un tè o un caffè. La ricetta è facilissima e veloce e ho scelto come stampo uno in silicone così da non doverlo imburrare e infarinare. Col suo cuore di cioccolato fuso il plumcake con sorpresa al cioccolato ti farà innamorare. Inoltre il giorno dopo il cioccolato si solidificherà leggermente per cui sarà una via di mezzo tra crema e solido. Lo stampo migliore è proprio lo stampo da plumcake. Può essere antiaderente o in silicone. Consiglio quest’ultimo perchè non attacca e non deve essere imburrato e infarinato.

Plumcake allo Yogurt con Cuore Nascosto

Questo plumcake cuore è un dolce facile e veloce da realizzare e non è altro che un buonissimo plumcake allo yogurt. Inoltre questo plumcake ricetta è un plumcake senza burro e se si sostituisce lo yogurt bianco con yogurt vegetale diventa un dolce senza latticini. Per realizzare questo plumcake con cuore dentro ho utilizzato uno stampo plumcake. Vi assicuro che una volta assaggiato questo plumcake con sorpresa non smetterete più di farlo!

Alternative a Forma di Cuore

Se dopo aver assaggiato questo plumcake con cuore rosso volete provare altre torte a forma di cuore vi suggerisco la CREAM TART CUORE, la CREAM TART CON PAN DI SPAGNA, la TORTA PANNA E FRAGOLE, la CHEESECAKE ALL’AMARETTO e la CREAM TART AL LAMPONE. Come dolci a forma di cuore non perdetevi i BROWNIE POPS. Se invece cercate un’altra ricetta plumcake che non sia questo plumcake con cuore al centro vi propongo il PLUMCAKE CON ALBUMI, il PLUMCAKE AL CAFFÈ, il PLUMCAKE ALLE MELE, il PLUMCAKE OREO e il PLUMCAKE PERE E CIOCCOLATO.

Consigli Utili

• Stampo: Ungere uno stampo quadrato 20×20 cm con spray staccante o burro e fare aderire alla base un foglio di carta da forno tagliato su misura. Ungere uno stampo da plumcake 25×10 cm con spray staccante o burro e fare aderire alla base un foglio di carta da forno tagliato su misura.
• Cottura: Durante la cottura i cuoricini in centro potrebbero alzarsi leggermente, arrivando quasi in superficie, mentre il plumcake aumenta di volume.
• Glassa: È possibile realizzare una glassa da versare sul plumcake una volta raffreddato. Vi basterà mettere in una ciotola 100 g di zucchero a velo e 15 g di acqua e mescolare a mano con una frusta per pochi secondi, giusto il tempo per rendere il tutto omogeneo. Con un cucchiaino versare la glassa sulla superficie del plumcake facendola colare leggermente.

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Ricetta Base per il Plumcake (Senza Cuore)

Se non avete lo stampo per il plumcake potete preparare una torta come spiegato nella ricetta.

1. Latte e Limone: Scaldate il latte (noi abbiamo utilizzato una bevanda alla soia ma potete utilizzare qualsiasi latte, naturalmente anche vaccino) insieme alla scorza grattugiata di un intero limone, facendone sprigionare tutti i profumi. Non bollite il latte: è sufficiente scaldarlo.
2. Polveri: Unite in una ciotola 250g di farina, 120g di zucchero (se preferite meno o più zucchero, considerate un range da 90g a 150g) e una bustina di lievito. Mescolate le polveri.
3. Ingredienti Umidi: Aggiungete 50 ml di olio di semi, il succo del limone di cui abbiamo grattugiato la scorza, 250g di yogurt greco e mescolate con la frusta.
4. Unione degli Ingredienti: Infine versate a filo, mescolando, il latte scaldato con tutta la scorza del limone. Nella nostra ricetta originale si aggiungeva a questo punto un tuorlo: è un'aggiunta che dona morbidezza ma possiamo del tutto ometterlo.
5. Preparazione dello Stampo: Oliate e infarinate lo stampo da plumcake, poi inseritevi un rettangolo di carta da forno in modo che copra il fondo e abbia delle "alette" laterali con cui estrarrete il dolce.

Variazione con Cioccolato a Pezzi

1. Strati di Cioccolato: Versate un po' di composto. Spezzate la tavoletta di cioccolato scelto in quadratini e inserite il cioccolato nel centro, in verticale. Non troppo se non volete coprire eccessivamente il sapore del plumcake al limone (noi abbiamo esagerato!).
2. Copertura: Coprite con il composto e infine spolverate con la granella di mandorle (o nocciole).
3. Cottura Alternativa: Se non avete lo stampo da plumcake potete naturalmente preparare una torta. Procedete come spiegato, inserendo al centro il cioccolato a pezzetti. Versate la pastella e poi la granella. Infornate a 180° per 40 minuti. Se avete optato per la torta con tanti quadretti di cioccolato a strati, in cottura potrebbero non sciogliersi del tutto, ma il connubio dell'impasto al limone + cioccolato morbido e non del tutto fuso sarà ancora più buono!

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Plumcake al Cioccolato con Cuore di Cioccolato Fondente

Se sei alla ricerca di un dolce che conquisti tutti al primo morso, il plumcake al cioccolato è la risposta ai tuoi desideri! Ma attenzione, non si tratta del solito plumcake: questa ricetta nasconde un cuore goloso che lo rende semplicemente irresistibile. Immagina un soffice impasto al cacao che racchiude al suo interno un segreto di cioccolato fondente… Sì, hai capito bene! Non una, ma ben due tavolette di cioccolato al centro, che durante la cottura si sciolgono creando un cuore morbido e avvolgente. Il risultato? Il bello di questo dolce sta proprio nella sua semplicità: pochi ingredienti, facile da preparare, ma con un effetto wow garantito. Perfetto per una merenda golosa, una colazione speciale o semplicemente per coccolarsi un po’ dopo una lunga giornata. La caratteristica unica di questo plumcake al cioccolato è che è buono sia tiepido, con il cioccolato ancora sciolto, che freddo… perché le tavolette di cioccolato rimangono un po’ morbide, non tornano dure come prima della cottura! Quindi, se sei un vero amante del cioccolato, non puoi lasciarti scappare questa ricetta. Un plumcake al cioccolato così soffice e cremoso è il dolce perfetto per chi vuole regalarsi una pausa di pura golosità.

Preparazione Passo Passo

1. Unire le Polveri: Step 3Unisci ora le polveri, quindi farina 00 un po’ per volta, 1 bustina di lievito per dolci setacciata e 40 g di cacao amaro.
2. Assemblaggio: Step 4Versa 2/3 dell’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno, il mio stampo è 30×10 cm. Aggiungi 1 o 2 tavolette di cioccolato fondente, versa l’impasto rimanente e livella.
3. Cottura: Inforna a 180°C forno statico per 50 min circa, facendo la prova dello stecchino prima di sfornare.
4. Raffreddamento e Taglio: Step 5Sforna il plumcake, lascialo intiepidire poi taglialo a fette! Quando è ancora un po’ caldo il cioccolato è sciolto e cremoso!

Plumcake Bicolore con Cuore di Cioccolato

Il plumcake con cuore di cioccolato è un dolce semplicissimo da fare ma di grande effetto, appena ne taglierete una fatte, vedrete comparire come per magia un dolcissimo cuoricino. Con un unico impasto realizzerete un dolce bigusto, vaniglia e cioccolato! Il plumcake con cuore di coccolato è soffice e goloso, perfetto anche da preparare per S.

Procedimento

1. Preparazione Iniziale: • Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola capiente, lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso. Sempre lavorando con le fruste, aggiungete a filo l’olio e il latte. Unite poi la farina, la fecola, la vaniglia, il lievito e continuate a mescolare.
2. Cuoricini al Cacao: • Versate il composto al cacao in una teglia rivestita da carta forno e infornate per circa 10 minuti. Una volta cotto, estrarre la teglia dal forno e con una formina per biscotti ritagliate dei cuoricini.
3. Assemblaggio Finale: • Mettete al centro i cuori di cacao e versate sopra il restante composto chiaro. Fate cuocere il plumcake con cuore al cioccolato per circa 20 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare che il dolce sia cotto internamente.

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