Roma, città eterna, non è solo pasta, pizza e supplì. Negli ultimi anni, la scena gastronomica romana si è arricchita di nuove tendenze, tra cui spicca l'ascesa dello smash burger. Questo panino, originario degli Stati Uniti, ha conquistato i palati romani grazie alla sua combinazione di pane soffice, carne succosa e salse saporite. La zona Tuscolana, in particolare, offre una vasta gamma di opzioni per gli amanti degli hamburger, dai locali più tradizionali alle nuove aperture.
L'Ascesa dello Smash Burger a Roma
Lo smash burger, con la sua patty schiacciata sulla piastra per ottenere una rosolatura croccante e un interno succoso, ha conquistato gli appassionati di cultura street e hip hop newyorkese, dove è diventato quasi uno status symbol. A Roma, diverse insegne propongono questo panino in varie interpretazioni, con un denominatore comune: salse della casa riservatissime che conferiscono un tocco distintivo a burger e patatine.
Donts: Lo Smash Burger che Conquista Roma
Uno dei migliori smash burger della Capitale è quello di Donts, l'insegna di Ivan Leone, partita da Trastevere e ora presente anche in Piazza Istrie e Via Tuscolana. Aperto dall'inizio del 2023, Donts si è fatto notare per la cottura magistrale dei patty e per la qualità dei brioche bun. Il classico della casa è fatto con doppio patty formato a mano e doppio cheddar, da farcire con vari topping. Ogni panino si può ordinare singolo o all'interno del menu, completo di patatine fritte e bevanda a scelta.
Altre Insegne da Non Perdere nella Zona Tuscolana
Oltre a Donts, la zona Tuscolana offre altre opzioni interessanti per gustare un ottimo hamburger:
- Tondo: Una pizzeria in Via Tuscolana con un richiamo retrò agli anni '70, che propone anche hamburger e panini. Un locale dove provare un'esperienza a tutto tondo, con birre artigianali e classiche, aperitivi, cocktail e pizze speciali.
- Baffolona Burger: Aperto dalle 8 del mattino alle 2 di notte, Baffolona Burger è un punto di riferimento per chi ama la carne, servita in hamburger, tartare, carpacci e bistecche.
- Si viene in questa piacevole piazzetta (siamo a ridosso della via Tuscolana, non lontano da Cinecittà) oppure si ordina a domicilio, il risultato è sempre quello di un ottimo hamburger (o smash burger) frutto dell’incontro tra imprenditori affermati della ristorazione romana (Marco Pucciotti, Gerardo Roccia di Pork’n’Roll e Gianmarco Camilli, del pub Porco Rosso di Colleferro). Ottime carni di manzo o maiale, pane di qualità, proposte golose, ma non eccessive.
- California Cookhouse: Con una nuova apertura in zona San Paolo, questa piccola catena propone i trend della West Coast, tra cui gli hamburger classici e lo smash burger.
Altre Opzioni Interessanti a Roma
Se vi trovate in altre zone di Roma, ecco alcuni locali da non perdere per gustare un ottimo hamburger:
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- Hard Rock Cafe Rome: Situato in via Vittorio Veneto, offre hamburger giganti farciti dei classici ingredienti americani, in un'atmosfera bizzarra e rock.
- Docks & Co.: A Roma Trieste, questo ristorante di cucina americana e tex-mex è rinomato per i suoi hamburger classici e quelli con ingredienti particolari.
- Queen Makeda: Nel quartiere Testaccio, offre hamburger di vari tipi, anche in versione vegetariana, in un locale grazioso con piatti ben presentati.
- Ninkasi Craft Beer House: A Roma San Giovanni, propone 27 birre artigianali alla spina da abbinare a panini riempiti di carne e piatti della Baviera.
- Taste Good Hamburgeria Italiana: Vicino alla stazione Nomentana, offre hamburger con ingredienti della tradizione italiana e carne proveniente da allevamenti italiani selezionati.
- Devil's Chair: Un pub in via Tripolitania che offre un hamburger gigante di puro manzo.
- T-Burger station and bar - Palombella: In Via della Palombella, potrete costruirvi da soli il vostro panino con carne, scegliendo il tipo di pane, i condimenti extra e i formaggi da associare.
- Cibificio: Situato a pochi passi da Corso d'Italia, offre hamburger che risvegliano il palato dal torpore di sapori tutti uguali.
- Birretta Wine&Food Hamburgeria: Vicino al Vaticano, offre hamburger classici della tradizione americana, con dimensioni e contorni che sono la ciliegina sulla torta.
- Bar Sota: Un progetto eclettico in Via della Frezza, che affianca al caffè specialty una proposta di smash burger.
- Maritozzo Rosso: Un locale in zona Policlinico che propone un'insolita accoppiata tra maritozzo e smash burger.
- Cargo Burger Lab: Un locale specializzato in hamburger classici con annesso food truck, in zona Acilia, che ha deciso di specializzarsi anche sui panini con carne schiacciata.
- Ciotto: In zona Ostiense, offre 8 varianti di smashburger con polpetta iper-si, cetriolini, salse fatte in casa, potato rolls, insalate, bacon, american cheese e cipolla in versione "smash".
- Smash Tag: Con diverse sedi a Roma e all'estero, propone smash burger con carne, cipolla alla piastra, formaggio americano, mostarda o ketchup, maionese al tartufo, rucola, formaggio e bacon croccante.
- Squeezy: A Garbatella, offre smash burger in un localino curato dall'atmosfera europea, con club sandwich, panini al pastrami e hot dog.
- Teddy’s Lab: Con due sedi all'Eur Torrino e al quartiere Trieste, offre smash burger con l'orsetto marchiato a fuoco in cima al panino, con combinazioni originali e ingredienti italiani.
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