Il ribes nero (Ribes nigrum) è un frutto dalle straordinarie proprietà salutistiche, appartenente alla famiglia delle Grossulariacee, la stessa dei frutti di bosco come i lamponi. Pur differenziandosi dal ribes rosso per colore, aroma e utilizzo, il ribes nero si distingue per le sue molteplici applicazioni in erboristeria e per i suoi benefici per la salute. Considerato un vero e proprio elisir, è un'alternativa naturale al cortisone, utile contro infiammazioni, malanni stagionali e stress.
Caratteristiche e proprietà del Ribes Nero
Il ribes nero si presenta come piccole bacche di colore scuro, che a prima vista possono essere confuse con i mirtilli neri. Tuttavia, si tratta di frutti diversi, appartenenti a famiglie botaniche differenti. Il ribes nero fresco si distingue dal mirtillo per il colore quasi nero, la dimensione leggermente inferiore e la presenza di un piccolo ciuffo all'estremità del frutto. La pianta del ribes nero è un cespuglio vigoroso che può raggiungere i due metri di altezza.
I frutti del ribes nero sono ricchissimi di acido citrico, vitamina C (in una forma più stabile rispetto agli agrumi), polifenoli, oligoelementi, antociani (antiossidanti tipici della frutta di colore viola) e flavonoidi. Queste sostanze conferiscono al ribes nero preziose capacità astringenti, vasoprotettrici e rinfrescanti.
Le foglie di ribes nero, inoltre, possiedono azione diuretica, depurativa, vasoprotettiva e antinfiammatoria.
Benefici per la salute
Il ribes nero offre una vasta gamma di benefici per la salute, grazie alle sue proprietà uniche:
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Azione antinfiammatoria: Il ribes nero ha spiccate proprietà antinfiammatorie, che lo rendono un rimedio efficace per alleviare dolori articolari e reumatici. Gli estratti sono utili contro il mal di testa, mentre il decotto di foglie è indicato per risciacqui in caso di mal di gola o infiammazioni della bocca. Il gemmoderivato del ribes nero è impiegato a scopi antinfiammatori e antistaminici, agendo contro dermatiti e acne, asma, riniti allergiche, congiuntivite, bronchite, laringite e faringite. Il trattamento con ribes nero stimola le ghiandole surrenali, favorendo la produzione di cortisolo, che l'organismo utilizza per fronteggiare le reazioni allergiche.
Effetti drenanti e depurativi: Il ribes nero favorisce il drenaggio dei liquidi corporei e la depurazione dell'organismo.
Azione vasoprotettiva: Grazie alla presenza di antociani e flavonoidi, il ribes nero protegge i vasi sanguigni, migliorando la circolazione.
Contrastare la stanchezza: Il ribes nero aiuta a contrastare la stanchezza ed è indicato in caso di stati infiammatori generalizzati.
Proprietà antibatteriche e antinfiammatorie: Il succo di ribes nero è un vecchio rimedio casalingo per il mal di gola, grazie alle sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.
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Ricco di antiossidanti: Il ribes nero è ricco di fenoli e antociani, potenti antiossidanti che contribuiscono a ridurre lo stress ossidativo e a proteggere dai danni dei radicali liberi.
Utilizzo del Ribes Nero
Del ribes nero si utilizzano diverse parti, ognuna con differenti proprietà:
Frutti: Consumati freschi, in succhi, marmellate o gelatine, i frutti del ribes nero offrono un apporto significativo di vitamine, minerali e antiossidanti.
Foglie: Le foglie possono essere utilizzate per preparare infusi e decotti dalle proprietà diuretiche, depurative e antinfiammatorie. Si consiglia di assumere 30 gocce diluite in poca acqua per 3 volte al giorno.
Gemmoderivato: Il gemmoderivato è impiegato come antinfiammatorio e antistaminico naturale.
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Olio di semi: L'olio di semi di ribes nero è ricco di acidi grassi essenziali, come l'acido α-linolenico (ω3) e l'acido γ-linolenico (ω6), ed è utilizzato in cosmetica per le sue proprietà protettive, rigeneranti e antinfiammatorie. È particolarmente indicato per pelli secche, mature, grasse, impure e dermatitiche.
Come Preparare lo Sciroppo di Ribes Nero in Casa
È possibile preparare lo sciroppo di ribes nero in casa, utilizzando un estrattore o seguendo una ricetta tradizionale.
Ricetta tradizionale:
- Per ogni kg di ribes nero, utilizzare mezzo litro di acqua e 400g di zucchero.
- Portare l'acqua ad ebollizione e aggiungere i ribes nella pentola.
- Cuocere a fuoco ridotto fino a quando tutte le bacche si sono aperte.
- Versare il composto attraverso un setaccio per raccogliere il succo.
- Premere la polpa nel setaccio per estrarre tutto il succo.
- Chiarificare il succo con un panno e bollirlo di nuovo.
- Aggiungere lo zucchero e far bollire fino a quando si è sciolto.
- Versare lo sciroppo ancora caldo in bottiglie sterilizzate e sigillarle.
Dove Trovare il Ribes Nero
Il ribes nero fresco ha una limitata distribuzione nei supermercati, a causa della sua stagionalità e delle produzioni generalmente piccole e locali. I frutti sono maturi in piena estate, tra luglio ed agosto. Per gustarlo fresco e godere a pieno delle sue proprietà, il metodo migliore è produrlo in proprio oppure acquistarlo direttamente dai produttori.
È più facile trovare in vendita nei normali canali di vendita al dettaglio (supermercati e negozi specializzati) il ribes nero nelle sue preparazioni: succo, nettare, sciroppo oppure trasformato in confettura o gelatina. Il ribes nero si trova in vendita anche nei canali di vendita online, spesso gestiti direttamente dai produttori.
Precauzioni e Controindicazioni
Pur essendo un frutto ricco di benefici, è importante fare attenzione ad alcune precauzioni:
- Durata dell'assunzione: È importante non protrarre l’assunzione di ribes nero oltre i tre mesi. A lungo andare, la pianta potrebbe causare ritenzione di liquidi.
- Interazione con farmaci: Si consiglia di consultare un medico prima di assumere ribes nero in caso di terapia farmacologica in corso.
- Tenere fuori dalla portata dei bambini: Si consiglia di tenere il prodotto lontano dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni di età.
- Verificare la data di scadenza: Si consiglia di lasciare il prodotto sempre nel suo confezionamento integro e di non assumere il prodotto se oltre la data di scadenza.