Gli hamburger di lenticchie e zucchine rappresentano una gustosa alternativa vegetariana ai classici burger di carne, adatti a chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana, ma anche a chi desidera semplicemente un piatto leggero e ricco di nutrienti. Questa ricetta versatile si presta a diverse interpretazioni, offrendo un'ampia gamma di sapori e consistenze.
Hamburger di Lenticchie Rosse: Un Classico Rivisitato
Gli hamburger di lenticchie rosse, arricchiti con carote e zucchine, sono un'ottima opzione per un pranzo in famiglia sano e genuino. Accompagnati da una salsa allo yogurt o utilizzati per farcire gustosi panini, questi burger vegetariani conquisteranno anche i palati più esigenti.
Preparazione con il Bimby
La preparazione degli hamburger di lenticchie rosse con il Bimby è semplice e veloce. Basta inserire nel boccale le zucchine e le carote a tocchetti, insieme all'olio, e tritare per 5 secondi a velocità 6. Successivamente, si aggiungono le lenticchie, l'acqua e il sale, mescolando per 10 secondi a velocità 3. Si prosegue con la cottura per 14 minuti a 100° a velocità 2, per poi frullare il tutto per 20 secondi a velocità 4. Infine, si aggiungono il parmigiano e il pangrattato, mescolando per 15 secondi a velocità 3. Il composto ottenuto va lasciato raffreddare prima di essere lavorato per formare gli hamburger.
Cottura e Servizio
Gli hamburger di lenticchie rosse possono essere cotti in forno, in padella o alla griglia. Per una cottura in forno, si consiglia di preriscaldare a 200° e cuocere per circa 20 minuti, girando gli hamburger a metà cottura. In padella, è sufficiente scaldare un filo d'olio e cuocere gli hamburger per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.
Questi hamburger sono ideali per una cena informale in famiglia, ma possono essere presentati anche in occasioni più sofisticate, serviti al piatto con contorni originali e salse ricercate.
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Burger di Lenticchie: Un'Alternativa Versatile
I burger di lenticchie offrono un'ampia gamma di possibilità creative in cucina. Possono essere serviti a pranzo o a cena, accompagnati da pane integrale fatto in casa e arricchiti con lattuga, pomodori, formaggio e salse a piacere.
Preparazione Tradizionale
Per preparare i burger di lenticchie in modo tradizionale, si inizia tagliando a pezzettini la cipolla e la carota. Si aggiungono le lenticchie rosse, si mescola e si lascia insaporire con il soffritto. Successivamente, si mettono le lenticchie cotte in una ciotola insieme al pecorino, si mescola e si uniscono le fette di pancarrè integrale tagliate a pezzettini e i pomodorini secchi tritati. Si fodera una teglia con carta da forno e, con l'aiuto di un coppapasta o un bicchiere, si formano i burger.
Assemblaggio e Guarnizione
A questo punto, si possono assemblare i panini, aggiungendo una fetta di formaggio, dei pomodori e un po' di ketchup. Si guarnisce con un po' di formaggio cremoso e si chiude con l'altra metà del panino. Per tenere fermi tutti gli ingredienti, si può utilizzare uno stecchino di legno per infilzare i panini.
Polpette di Zucchine e Lenticchie: Un'Opzione Sfiziosa
Le polpette di zucchine e lenticchie rappresentano un secondo piatto completo e 100% vegetale, perfetto per far mangiare le verdure anche ai più piccoli.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le polpette di zucchine e lenticchie, si utilizzano lenticchie in scatola (o lenticchie secche, cotte in precedenza), zucchine, pane grattugiato, cipolla e aromi a piacere come prezzemolo, menta o limone.
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Si inizia sbucciando la cipolla e tritandola finemente. Si scalda un giro di olio in una padella, si unisce la cipolla, le zucchine grattugiate e una presa di sale e si fa cuocere a fiamma media per una decina di minuti. Si scolano le lenticchie dal liquido di governo e si trasferiscono in un mixer munito di lame. Si trasferisce il composto ottenuto in una ciotola e si unisce il pane grattugiato poco per volta.
Cottura e Suggerimenti
Le polpette di lenticchie e zucchine possono essere cotte in padella, in forno o in friggitrice ad aria. Per una cottura in padella, si scaldano un paio di cucchiai di olio e si cuociono le polpette per circa 10-15 minuti, girandole spesso. In forno, si cuociono a 180° per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Nella friggitrice ad aria, si cuociono a 180° per circa 15-20 minuti.
Per un tocco in più, le polpette possono essere ripassate nella farina di mais o nel pane grattugiato per renderle più croccanti. In alternativa, si possono cuocere in un sugo di pomodoro preparato rosolando la cipolla, unendo passata di pomodoro, sale e basilico.
Le polpette si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure possono essere congelate per un massimo di 2 mesi.
Polpette Vegane di Lenticchie e Zucchine: Un'Alternativa Leggera
Le polpette vegane di lenticchie e zucchine sono perfette per chi segue una dieta vegana o vegetariana, o semplicemente per chi desidera un piatto leggero e gustoso.
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Ingredienti e Preparazione
Per preparare le polpette vegane di lenticchie e zucchine, si utilizzano lenticchie in scatola, zucchine, pane grattugiato, scalogno, aglio in polvere (facoltativo), olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Si lavano e grattugiano le zucchine con una grattugia o con il robot da cucina. Si trita lo scalogno e si fa dorare in una padella con poco olio extravergine d'oliva. Si aggiungono le zucchine grattugiate e strizzate molto bene con le mani e si cuociono per circa 5 minuti, fino a quando non risultano asciutte. Si insaporiscono con l'aglio in polvere (facoltativo), il sale e il pepe.
Nel frattempo, si scolano le lenticchie in scatola dal loro liquido, si risciacquano e si versano nel tritatutto con un goccio di olio. Si aziona il tritatutto e si tritano le lenticchie, non importa se ne rimane qualcuna intera.
Si trasferiscono le zucchine cotte e le lenticchie tritate in una ciotola, si aggiunge il pane grattugiato, si mescola bene e si formano le polpette.
Cottura e Servizio
Si posizionano le polpette vegane di lenticchie e zucchine su una teglia rivestita di carta forno e si infornano in forno preriscaldato a 200 gradi. Si cuociono per 15 minuti in modalità ventilata, girandole a metà cottura.
Le polpette vegane di lenticchie e zucchine possono essere servite come secondo piatto leggero e gustoso, oppure come antipasto.
Hamburger di Lenticchie e Zucchine: Un Piatto per Tutti
Gli hamburger di lenticchie e zucchine sono un piatto vegetariano semplice da preparare e adatto a tutti, anche a chi segue una dieta ipocalorica.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare gli hamburger di lenticchie e zucchine, si utilizzano zucchine, lenticchie precotte, pane grattugiato, acqua, aglio in polvere, curry, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Si lavano e grattugiano le zucchine e si mettono in una padella con poco olio e un bicchiere d'acqua. Si cuociono e si coprono, mescolando ogni tanto. Si scolano le lenticchie precotte dall'acqua presente nel barattolo e si mettono in un frullatore. Si fanno evaporare l'acqua nella padella con le zucchine scoperchiandole e, quando le zucchine si saranno asciugate, si uniscono alle lenticchie all'interno del frullatore. Si mescola e si mette il tutto in un recipiente.
Si uniscono al composto l'aglio in polvere, il curry, il pane grattugiato, sale e pepe. Si mescola il tutto e si formano con le mani degli hamburger. Si mettono su una teglia ricoperta di carta forno e si infornano a 200° per 20 minuti in modalità ventilata, girandoli dopo 10 minuti circa.
Varianti e Suggerimenti
Per un tocco in più, si possono aggiungere al composto altri ingredienti come carote grattugiate, cipolla tritata, erbe aromatiche fresche o spezie a piacere.
Gli hamburger di lenticchie e zucchine possono essere serviti con pane integrale, insalata, salse vegetariane o altri contorni a piacere.
Burger di Lenticchie Rosse: Una Ricetta Leggera e Speciale
I burger di lenticchie rosse rappresentano un secondo piatto leggero e speciale, perfetto per chi desidera prendersi cura della propria salute senza rinunciare al gusto.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i burger di lenticchie rosse, si utilizzano lenticchie rosse decorticate, zucchine, uovo, parmigiano, menta tritata, pangrattato, sale e pepe.
Si ammollano le lenticchie rosse in acqua per circa 30 minuti. Si scolano e si frullano. Si uniscono le zucchine grattugiate, l'uovo, il parmigiano, la menta tritata, sale e pepe. Si aggiunge il pangrattato necessario per ottenere un composto omogeneo. Si formano i burger con le mani umide.
Cottura e Servizio
Si scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e si cuociono i burger per 4-5 minuti per parte, rigirandoli delicatamente un paio di volte. In alternativa, si possono allineare i burger su una teglia foderata di carta da forno, spennellarli di olio su entrambi i lati e cuocerli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
I burger di lenticchie rosse possono essere serviti con una fresca insalata o utilizzati per farcire un panino vegetariano.
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