L'hamburger di tonno surgelato rappresenta una soluzione rapida, gustosa e salutare per un pasto completo. Ricco di Omega3, vitamina A e fosforo, il tonno si presta a innumerevoli varianti, adatte a soddisfare ogni palato. Questa guida esplora diverse ricette, dai classici rivisitati alle creazioni più originali, offrendo spunti per preparare hamburger di tonno surgelato che conquisteranno tutti, dai più piccoli agli adulti.
Hamburger di Tonno: Un'Alternativa Saporita e Salutare
L'hamburger di tonno, sia fresco che in scatola, è una ricetta facile e veloce, ideale per cene leggere e gustose. L'hamburger di tonno fresco è un'alternativa originale e diversa dai soliti piatti a base di carne. Oltre ad essere gustoso e veloce da preparare, è un ottimo modo per far apprezzare il pesce fresco anche ai bambini, che spesso non lo amano particolarmente. La ricetta dell'hamburger di tonno è un secondo piatto di pesce che si prepara in pochi minuti: basta amalgamare il tonno fresco con pochi ingredienti genuini.
Ricetta Base per Hamburger di Tonno Surgelato
Ecco una ricetta base per preparare degli ottimi hamburger di tonno surgelato:
Ingredienti:
- Hamburger di tonno surgelato
- Pane per hamburger
- Insalata (radicchio, lattuga, etc.)
- Senape (o maionese alle erbe)
- Pomodori
- Patate (per chips o al forno)
- Olio di semi q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Limone
Preparazione:
- Preparazione del tonno: Se si utilizzano hamburger di tonno surgelati, cuocerli direttamente sulla griglia o in padella. Prendiamo una pentola per grigliare e scaldatela dopodiché appoggiamo i nostri hamburger ancora congelati e li cospargete con della Paprika affumicata e li cuociamo per 10 minuti girandoli ogni 2 o 3 minuti a fuoco medio.
- Preparazione degli ingredienti: Lavare e asciugare l'insalata e i pomodori. Tagliare i pomodori a fette sottili. Se si desidera preparare delle chips di patate, lavare le patate senza sbucciarle e tagliarle a fette sottili.
- Preparazione della salsa: Per un tocco di freschezza, preparare una citronette emulsionando un po' di olio d'oliva con il succo filtrato di un limone, sale e pepe. Sbattete con una forchetta e mettete da parte. In alternativa, preparare una maionese alle erbe tritando prezzemolo, erba cipollina o origano e aggiungendoli alla maionese.
- Assemblaggio dell'hamburger: Tagliare a metà i panini e scaldarli leggermente. Sulla base del panino spalmare la senape (o la maionese alle erbe), adagiare una foglia di radicchio, l'hamburger di tonno, le chips (o le patate al forno), i pomodori a fette, la lattuga e altra senape (o maionese).
Varianti e Consigli per un Hamburger di Tonno Perfetto
- Tonno fresco: Se si utilizza tonno fresco, tagliarlo a cubetti e preparare una tartare. Partite dalla tartare di tonno e aggiungete il composto di pomodori e prezzemolo, un uovo intero, olio di oliva extravergine e pangrattato. Naturalmente, aggiungete sale e pepe e amalgamate il tutto, anche aiutandovi con le mani.
- Tonno in scatola: Se non si ha a disposizione il tonno fresco, si può sostituire con 160 g di tonno in scatola all'olio di oliva.
- Verdure grigliate: Per una versione più leggera, sostituire l'insalata con verdure grigliate come zucchine, melanzane o peperoni.
- Spezie ed erbe aromatiche: Per insaporire l'hamburger, aggiungere all'impasto uno spicchio d'aglio tritato, capperi dissalati tritati, paprika affumicata, zenzero grattugiato o scorza d'arancia grattugiata.
- Salsa: Oltre alla senape e alla maionese alle erbe, si possono utilizzare altre salse come la salsa yogurt, la salsa tartara o una salsa agrodolce.
- Cottura: Per una cottura perfetta, scottare l'hamburger in padella o sulla griglia per pochi minuti per lato, in modo che rimanga rosato all'interno e croccante all'esterno. Se, come me, siete alla ricerca della cottura perfetta e amate sperimentare, sappiate che potete cuocere i burger anche in forno (180°, forno statico, 6-8 minuti al massimo, girandoli a metà cottura): che li scottiate in padella o in forno, il risultato dev'essere il medesimo, e cioè tonno rosato all’interno e croccantino all’esterno.
Ricette Specifiche per Hamburger di Tonno Surgelato
1. Hamburger di tonno con citronette e chips:
- Preparare gli hamburger di tonno surgelati come indicato nella ricetta base.
- Preparare una citronette emulsionando olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
- Tagliare le patate a fette sottili e friggerle in olio di semi fino a doratura.
- Comporre l'hamburger spalmando la senape sul pane, aggiungendo l'insalata, l'hamburger di tonno, le chips e la citronette.
2. Hamburger di tonno con maionese alle erbe e verdure grigliate:
- Preparare gli hamburger di tonno surgelati come indicato nella ricetta base.
- Preparare una maionese alle erbe tritando prezzemolo, erba cipollina e origano e aggiungendoli alla maionese.
- Grigliare le verdure tagliate a fette.
- Comporre l'hamburger spalmando la maionese alle erbe sul pane, aggiungendo l'hamburger di tonno e le verdure grigliate.
3. Hamburger di tonno all'arancia e zenzero:
- Preparare gli hamburger di tonno surgelati come indicato nella ricetta base.
- Grattugiare la scorza d'arancia e lo zenzero e aggiungerli all'impasto dell'hamburger (se si utilizza tonno fresco).
- Preparare una salsa alla senape mescolando maionese, senape e miele di acacia.
- Comporre l'hamburger spalmando la salsa alla senape sul pane, aggiungendo l'hamburger di tonno, insalata mista.
Idee Creative per Riutilizzare gli Avanzi di Tonno
Con i ritagli del tonno, si può realizzare una semplice e gustosa quiche Lorraine mettendo su una teglia ricoperta di pasta sfoglia un impasto di besciamella, Parmigiano, uovo, poca panna, zucchine e tonno.
Conservazione
Gli hamburger di tonno si conservano, crudi o cotti, in frigo per un paio di giorni. Conservate il burger di tonno in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente non più di un giorno.
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