Stanchi dei soliti hamburger preconfezionati? Desiderate un'alternativa sana, gustosa e preparata con ingredienti di qualità? L'hamburger di tacchino con funghi è la risposta! Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, vi permetterà di gustare un piatto unico, leggero e ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa.
Perché Scegliere l'Hamburger di Tacchino con Funghi?
Gli hamburger fatti in casa offrono numerosi vantaggi rispetto a quelli industriali:
- Ingredienti di qualità: Potrete selezionare personalmente gli ingredienti, scegliendo carne fresca e funghi di stagione.
- Assenza di conservanti: Gli hamburger fatti in casa sono privi di conservanti e additivi artificiali, garantendo un prodotto più sano e naturale.
- Personalizzazione: Potrete personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti, aggiungendo spezie, erbe aromatiche o altri ingredienti.
- Economicità: Preparare gli hamburger in casa è spesso più economico rispetto all'acquisto di quelli già pronti.
Ingredienti di Base
La ricetta base prevede l'utilizzo di carne di tacchino macinata, funghi freschi, cipollotti e aromi. Tuttavia, è possibile sperimentare diverse varianti, utilizzando anche carne di pollo o manzo, e aggiungendo altri ingredienti come pancetta, pomodorini o formaggio.
La Ricetta Dettagliata
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare hamburger di tacchino con funghi:
Ingredienti:
- 500 g di carne magra macinata (pollo o tacchino)
- 150 g di funghi champignon
- 60 g di cipolla gialla tritata finemente
- 4 cucchiaini di foglie di basilico tritate
- Origano secco q.b.
- Sale e pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 130 ml di brodo di pollo
- Timo secco q.b. (o 1 cucchiaino di timo fresco tritato)
- 90 ml di latte scremato
- 1 cucchiaino e mezzo di fecola di patate
- 4 fette di pane integrale tostate
- Rametti di timo fresco (opzionale)
- Pancetta a cubetti (opzionale)
- Pomodorini a spicchi (opzionale)
- Prezzemolo tritato (opzionale)
- Aglio (opzionale)
- Zenzero (opzionale)
- Salsa di soia (opzionale)
- Olio di sesamo (opzionale)
- Senape in polvere (opzionale)
- Senape (opzionale)
- Tabasco (opzionale)
Preparazione:
- Pulizia e preparazione degli ingredienti: Pulite i funghi e tagliateli a fette. Pulite il cipollotto ed affettatelo. Se desiderate, dividete la pancetta a cubetti e tagliate i pomodorini a spicchi. Lavate e tritate il prezzemolo.
- Preparazione del condimento (opzionale): In una padella, fate dorare la pancetta con un cucchiaio d'olio. Eliminate il grasso in eccesso e aggiungete i cipollotti affettati.
- Preparazione dell'hamburger: In una ciotola unite la carne macinata (pollo o tacchino), la cipolla tritata finemente, il basilico tritato, l'origano, il sale e il pepe. Mescolate bene in modo da avere un composto omogeneo. Se desiderate, aggiungete anche i funghi tagliati a pezzi. Formate quattro tortini dello spessore di 1,5 cm (circa 90 g l'uno).
- Cottura dell'hamburger: Ungete una padella con l'olio e ponetela su fuoco medio. Adagiatevi gli hamburger e cuoceteli per 10 minuti girandoli una sola volta. La carne non deve essere rosa e, se avete un termometro per alimenti, il centro deve avere una temperatura di almeno 85°. In alternativa, spennellate gli hamburger di olio e fateli dorare in una padella antiaderente.
- Cottura dei funghi (se non aggiunti all'hamburger): In una padella, fate rosolare l'aglio (se lo usate) in un filo d'olio. Aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco medio per circa 10 minuti, salando e pepando. Se desiderate, aggiungete anche i cipollotti affettati e lo zenzero.
- Preparazione della salsa (opzionale): Ungete una casseruola con l'olio e ponetela su fuoco medio. Versatevi i funghi e la cipolla tritata. Soffriggete per 5 minuti mescolando spesso, fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungete il brodo di pollo e il timo e alzate la fiamma. Soffriggete per altri 5 minuti girando spesso, fino a ridurre i liquidi della metà. In una ciotola sbattete il latte e la fecola. Versate nella casseruola con il resto del latte. Riducete il fuoco a medio e portate lentamente a leggero bollore. Cuocete per 2 minuti mescolando continuamente, fino ad addensare. Condite con sale e pepe. Aggiungete il basilico.
- Assemblaggio e servizio: Fate tostare le fette di pane in una padella. Ponete in ogni singolo piatto una fetta di pane e adagiandovi sopra l'hamburger con il suo condimento (se preparato). In alternativa, guarnite le fette di pane con gli hamburger di pollo, la salsa (se preparata) e il timo fresco (se lo usate). Se desiderate, aggiungete senape e tabasco.
Varianti e Consigli
- Hamburger di tacchino con funghi Portobello: Sostituite il pane con cappelli di fungo Portobello grigliati per un burger low carb. Cuocete i funghi su una piastra calda per circa 5 minuti per lato. Adagiate l'hamburger di tacchino sul lato inferiore del cappello di fungo, spalmatelo con senape e ricopritelo con fettine di avocado.
- Hamburger di tacchino con funghi trifolati: Saltate i funghi in padella con aglio, olio e prezzemolo per un sapore più intenso.
- Hamburger di tacchino con verdure: Aggiungete all'impasto carote grattugiate, zucchine a cubetti o spinaci tritati per un burger più nutriente.
- Hamburger di tacchino al forno: Cuocete gli hamburger in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
- Hamburger di tacchino in padella: Cuocete gli hamburger in padella con un filo d'olio per circa 15 minuti a fiamma moderata con coperchio.
Abbinamenti
L'hamburger di tacchino con funghi si abbina perfettamente con:
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- Insalata mista
- Patatine fritte o al forno
- Salse fatte in casa (maionese, ketchup, salsa barbecue)
- Verdure grigliate
Benefici Nutrizionali
La carne di tacchino è una fonte di proteine magre, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e lo zinco. I funghi sono ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti. Questa combinazione rende l'hamburger di tacchino con funghi un piatto equilibrato e nutriente, adatto a tutta la famiglia.
Fileni: Qualità e Tracciabilità
Per un hamburger di tacchino con funghi ancora più sano e sicuro, è consigliabile scegliere carne proveniente da allevamenti biologici e certificati. Fileni è un'azienda italiana che garantisce la qualità e la tracciabilità dei suoi prodotti, dalla coltivazione dei mangimi all'allevamento degli animali. Gli allevamenti biologici Fileni sono immersi nel verde e rispettano il benessere degli animali, offrendo un ambiente naturale in cui razzolare liberamente. I mangimi biologici sono prodotti nel mangimificio di Jesi, utilizzando materie prime selezionate e controllate.
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