Gli hamburger di legumi misti rappresentano una valida e deliziosa alternativa vegetale ai tradizionali hamburger di carne. Ricchi di proteine vegetali, fibre e nutrienti essenziali, questi burger offrono un'opzione più leggera e salutare, contribuendo a ridurre l'apporto di grassi saturi. Sono perfetti per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche per chiunque desideri variare la propria alimentazione con un piatto gustoso e nutriente.
Cosa sono gli Hamburger di Legumi Misti?
Gli hamburger di legumi sono preparati con una combinazione di legumi come fagioli, lenticchie o ceci, uniti ad altri ingredienti vegetali come verdure, spezie e pangrattato. Questi ingredienti vengono lavorati insieme per creare una consistenza simile a quella della carne, dando vita a un burger saporito e versatile.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione degli hamburger di legumi misti prevede l'utilizzo di legumi cotti e schiacciati o frullati fino ad ottenere una consistenza pastosa. A questa base vengono aggiunte verdure tritate, spezie per insaporire, pangrattato per legare il composto e, a volte, uova o altri agenti leganti come farina di ceci o farina di lino. Il composto viene quindi modellato in forma di hamburger e cotto in padella, al forno o alla griglia fino a doratura.
Abbinamenti e Consigli
Un hamburger vegetariano di legumi misti può essere trasformato in un pasto completo e appagante. Servitelo in un morbido panino integrale con pomodori freschi, insalata croccante, cetrioli, cipolle o avocado per aggiungere freschezza e consistenza. Per un tocco extra, provate formaggi vegetali, cheddar o mozzarella. Salse come maionese vegana, ketchup o senape completeranno il vostro burger. Per accompagnare il pasto, optate per patatine al forno, patate dolci o una fresca insalata.
I Benefici dell'Unione di Cereali e Legumi
I nonni dei nostri nonni, e quelli del mondo intero, avevano già capito empiricamente quello che la scienza è riuscita a spiegare dopo: cereali e legumi sono preziosi per l’alimentazione umana, ma è l’unione che fa la forza! Il connubio tra cereali e legumi è infatti presente nelle cucine di tutto il mondo! Per avere muscoli e organi forti, abbiamo bisogno di proteine complete, che contengano cioè tutti gli amminoacidi necessari al nostro corpo. Ed è qui che l’incastro di cereali e legumi si rivela magico: i cereali abbondano di metionina, cistina e triptofano, i legumi contengono la lisina. Combinandoli tra loro ti assicuri una quota di proteine complete pari a quella della carne: calcolando 100 gr di prodotto, i cereali te ne forniscono 8-15 gr e i legumi 20-25 gr contro i 20 gr della carne. Non solo. Ti assicuri anche tante fibre (essenziali per regolare il senso di sazietà, la glicemia e il colesterolo), ferro, calcio e vitamina B1, fondamentale per il sistema nervoso e il metabolismo.
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Ricetta: Burger Vegetariano con Orzo e Fagioli Cannellini
Per preparare un delizioso burger vegetariano, si può abbinare l’orzo, il cereale della primavera per eccellenza, (da millenni usato dalla Medicina Cinese per depurare il fegato dopo l’inverno), unito ai fagioli cannellini, ricchi di proteine verdi (23,4 gr ogni 100 gr di prodotto secco). Unendo anche le mandorle (21,2 gr) e i funghi (15 g5). Il risultato è un burger che, per sapore e carico proteico, non hanno nulla da invidiare a quelli di carne! Inoltre, è possibile surgelarli, per avere un’alternativa alla carne sempre a portata di mano!
Ingredienti:
- 100 gr di orzo perlato
- 450 ml di brodo vegetale
- 80 gr di porri a fettine
- Poco sale
- 1 cucchiaio d’olio evo
- 250 gr di cannellini cotti, ben scolati
- Funghi
- Poca soia
- Pepe
- 50 gr di mandorle, pelate, tostate e tritate
- 3 cucchiai di farina di ceci
Preparazione:
- Cuocere l'orzo perlato nel brodo vegetale fino a completo assorbimento.
- Saltare i porri in padella con sale e olio.
- Frullare l'orzo cotto e i cannellini nel mixer.
- Aggiungere i porri, i funghi, la soia, il pepe e frullare.
- Unire le mandorle tritate e mixare brevemente.
- Aggiungere la farina di ceci e impastare con le mani umide.
- Formare i burger e far riposare in frigo per 15 minuti.
10 Ricette per Hamburger Vegetali Fatti a Regola d'Arte
Gli hamburger vegetariani o completamente vegetali possono far parte, come quelli preparati con le carne, di secondi piatti o di una ricetta unica se inseriti in un panino con ulteriori ingredienti. Le ricette di burger vegetali da preparare da sé sono facili e semplici da realizzare e possono essere cotti nel modo in cui si preferisce: in padella, al forno, fritti o in friggitrice ad aria. Basta solo un po' di fantasia. Inoltre, in queste ricette si può dare libero sfogo alla propria creatività potendo utilizzare vari tipi di legumi, di verdure per addizionare ulteriori nutrienti e “dipingerli” con i colori del benessere.
1. Burger Vegetale di Ceci e Verdure
Gli hamburger vegetali di ceci sono forse quelli più ricreati, soprattutto usando i legumi precotti in scatola o in vetro per accorciare i tempi di cottura. Questa ricetta può essere personalizzata aggiungendo altre verdure o sostituendole come zucca o barbabietola rossa per colorarli di un fantastico e vibrante rosa. Deliziosi con insalate di contorno, in un panino o con tantissime salse dalle più classiche come la maionese a salse yogurt, di verdura o dal sapore orientale. Croccanti, gustosi, colorati e facili da preparare, cosa c’è di meglio?
Ingredienti per 4 persone:
- 100g di ceci precotti in scatola
- 1 patata
- 1 carota
- Q.b di pangrattato
- Q.b di olio EVO
- Q.b di sale
- Q.b di pepe
Procedimento:
- Lessare la patata e, a circa metà cottura, aggiungere la carota e lessarle insieme fin quando saranno morbide;
- Schiacciare la patata e i ceci fino ad ottenere un composto morbido e malleabile. Durante questo passaggio potete aiutarvi con uno schiacciapatate;
- Mescolare e unire anche la carota schiacciata;
- Salare e pepare a vostro piacimento;
- Addensare il composto con un po’ di pangrattato per volta, fin quando il composto risulterà facile da lavorare, ma non troppo asciutto;
- Cuocerli in padella con un filo d’olio qualche minuto per ciascun lato.
2. Hamburger Vegetale di Fagioli Cannellini
Ingredienti per 4 persone:
- 1 spicchio d'aglio
- Q.b di prezzemolo
- 500g di fagioli cannellini precotti in vetro
- Q.b di pangrattato
- Q.b di olio EVO
- Q.b di sale
- Q.b di pepe nero
Procedimento:
- Versare i fagioli cannellini, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo in un mixer e tritare il composto;
- Unire un po’ di pan grattato per volta fin quando il composto sarà compatto e lavorabile con le mani;
- Cuocere in padella con un filo di olio i burger vegetali per circa 5 minuti per lato
3. Hamburger Vegetale di Fagioli Rossi e Peperoni
L’hamburger di fagioli rossi con peperoni cotti al forno è un’altra ricetta di un burger che unisce legumi e verdure da preparare in poco tempo e in tutta facilità. Gustoso, facile e sfizioso: non avrà nulla da invidiare a un hamburger classico.
Ingredienti per 4 persone:
- 500g di fagioli rossi precotti
- Q.b di pangrattato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Q.b di prezzemolo tritato
- Q.b di olio EVO
- 500g di peperoni cotti al forno
- Q.b di sale
- Q.b di pepe
Procedimento:
- Versare tutti gli ingredienti tranne il pangrattato in un mixer, salare e aggiungere la quantità di pepe che preferite;
- Una volta tritato il composto, versatelo in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di pangrattato per volta fino a quando il composto sarà facilmente lavorabile con le mani;
- Creare i burger vegetali;
- Cuocere i burger di fagioli rossi e peperoni al forno per circa 20 minuti a 180º in forno statico girandoli a metà cottura;
- Servire i vostri hamburger vegetali.
4. Hamburger Vegetale di Lenticchie
Le lenticchie sono uno degli alimenti che aiutano la concentrazione, sono ricche di proteine vegetali e di fibre. Perfette da aggiungere in tantissime ricette, questo piccolo tesoro nutrizionale è uno dei legumi maggiormente usate nelle ricette di hamburger vegetali a base di legumi.
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Ingredienti per 4 persone:
- 400g di lenticchie precotte
- 1 cipolla media
- 1 carota
- ½ gambo di sedano
- Q.b di olio, sale e pepe bianco
- Q.b di pane integrale
Procedimento:
- Tagliare finemente la cipolla, la carota e il mezzo gambo di sedano per preparare un soffritto;
- Dopo 2/3 minuti di cottura del soffritto, aggiungere le lenticchie già scolate e sciacquate e fare cuocere per almeno 5 minuti;
- Salare, pepare e lasciare raffreddare il contenuto della padella;
- Nel frattempo, ammollare il pane integrale e togliere l’acqua in eccesso;
- Versare le lenticchie e il pane nel mixer, aggiungere un po’ di pepe bianco e un filo di olio EVO;
- Frullare il composto fin quando la sua consistenza vi permetterà di lavorarlo facilmente. Se il composto risultasse troppo umido, potreste aggiungere del pan grattato o una patata bollita;
- Formare i burger vegetali e cuoceteli in padella con un filo di olio fin quando ogni lato sarà dorato.
5. Hamburger Vegetariano di Melanzane
Con la melanzana, una delle verdure protagoniste della stagione estiva e di tanti piatti succulenti e tipici, si può preparare di tutto. Tra una parmigiana e l'altra, perché non preparare anche un delizioso hamburger vegetariano di melanzane?
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane
- 60g di Pramigiano Reggiano DOP
- 2 fette di pane integrale ammollato e strizzato
- Q.b di basilico
- Q.b di aglio
- Q.b di olio extravergine di oliva
- Q.b di sale
- Q.b di pepe nero
Procedimento:
- Lavare e tagliare a dadini le melanzane, se preferite potete lasciare la buccia;
- Cuocerle per circa 5/6 minuti in padella con un filo di olio;
- Fare raffreddare le melanzane per qualche minuto, versarle in una ciotola con il Parmigiano, il pane ammollato, il basilico spezzettato, l’aglio tritato, il sale e il pepe;
- Lavorare il composto con le mani fin quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati;
- Formare gli hamburger di melanzane (se preferite, potete aggiungere un dadino di mozzarella asciutta) e cuocerli in padella fino a quando ogni lato sarà dorato e croccante.
6. Burger Vegetale di Zucca
La regina delle verdure autunnali, la zucca è perfetta per risotti, per condire la pasta, ma anche per preparare dei deliziosi hamburger vegani fatti in casa. Se siete amanti di questa verdura dall’arancio vivido e state cercando ulteriori ricette con la zucca, provate questa!
Ingredienti per 4 persone:
- 500g di zucca Butternut cotta al forno
- 1 spicchio di aglio
- Q.b di pangrattato
- Q.b di prezzemolo
- Q.b di olio EVO
- Q.b di sale e pepe nero
- Q.b di curcuma in polvere
Procedimento:
- Appena raffreddata la zucca, tagliatela a dadini e versatela in una ciotola;
- Nella ciotola aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo, sale, pepe e la curcuma;
- Schiacciare la zucca, aggiungere il pangrattato poco per volta e mescolare fin quando il composto diventerà malleabile;
- Formare i burger vegetali di zucca e cuocerli in padella.
7. Burger Vegetale di Tofu e Carote
Il tofu è un derivato della soia, ricco di proteine, spesso chiamato anche “formaggio vegetale”. Non piace a tutti a causa del suo sapore neutro e per la sua consistenza, ma con le giuste aggiunte potrà diventare un ingrediente di cui non fare a meno. Vi proponiamo una deliziosa ricetta di un burger di tofu e carote a cui possono essere aggiunte altre verdure come zucchine e broccoli, a seconda della stagione.
Ingredienti per 4 persone:
- 250g di tofu
- 2 carote
- Q.b di pepe, olio e sale
- Q.b di farina di mais
- 1 cipollotto
- Q.b di curcuma in polvere
Procedimento:
- Sminuzzare il cipollotto e cuocerlo per qualche minuto in padella con un filo di olio; aggiungere poi le carote tagliate a pezzetti;
- Salare, aggiungere il pepe e la curcuma e fate ammorbidire le verdure;
- Nel mentre, asciugare il più possibile il tofu con della carta da cucina e poi tagliatelo a cubetti;
- Aggiungere il tofu in padella e fatelo cuocere per circa 5 minuti;
- Inserire le verdure con il tofu in un mixer e tritare il tutto;
- Versare il composto in una ciotola e aggiungere la farina di mais un po’per volta, fin quando il composto sarà facilmente lavorabile;
- Formare i burger vegetali di tofu e carote e cuoceteli in padella fin quando ogni lato sarà ben dorato.
8. Burger Vegetale di Quinoa e Verdure
Quinoa avanzata? Preparate dei deliziosi burger completamente vegani aggiungendo le verdure che preferite alla quinoa. Ecco come prepararli con patate, carote e zucchine, ma potete dare libero sfogo alle vostre combinazioni di verdure preferite.
Ingredienti per 3 persone circa:
- 250g di quinoa già cotta
- 1 patata
- 1 carota
- 1 zucchina
- Q.b di sale e pepe
- Q.b di olio EVO
Procedimento:
- Tagliare a dadini le verdure lessatele in acqua leggermente salata o cotte al vapore;
- Scolare le verdure, aggiungerle alla quinoa e schiacciare un po’ il composto con una forchetta;
- Formare i burger di quinoa e verdure e cuoceteli in padella con un filo di olio EVO.
9. Burger Vegetariano di Piselli
I piselli sono delle piccole gemme ricche di dolcezza che offrono una base gustosa e originale per un hamburger vegetariano a base di piselli e profumato alla menta ricco di sapore e colore. Ottimi anche in caso di bambini che non vogliono mangiarli in ricette classiche come la pasta e piselli.
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Ingredienti per circa 4 persone:
- 300 g di piselli in scatola
- Qualche foglia di menta
- 1 porro
- Q.b di mollica di pane
- Q.b di pane grattugiato
- 1 uovo
- Q.b di parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Frullare i piselli con menta, porro, mollica, uovo e parmigiano.
- Aggiungere il pangrattato man mano fino a raggiungere una consistenza tale da poter consentire di formare i burger con un coppapasta.
- Passare ancora i burger nel pangrattato e cuocerli in padella con un filo d’olio così che saranno croccantissimi.
10. Burger Vegetariano di Verdure Miste
Questi burger di verdure sono un’ottima soluzione per far mangiare verdure ai bambini perché racchiudono in sé un mix di verdure reso ancora più gustoso da formaggi e spezie e per la loro croccantezza. Noi vi proponiamo un burger con cavoli, broccoli, patate e carote, ma potete sostituirle con altre verdure di stagione. Questa ricetta sarà il vostro asso nella manica!
Ingredienti per 3 persone:
- 250 g di patate
- ½ carota
- 80 g di Tris di Cavoli e Broccoli Surgelati Bonduelle
- 30 g di piselli extra fini surgelati
- 10 g circa di Grana Padano grattugiato
- Q.b di sale
- Q.b di pan grattato
- 1 albume
Procedimento:
- Lessare le patate in acqua bollente e salata;
- Lessare le carote, i cavoli e i broccoli in acqua bollente per circa 10 minuti o al vapore;
- Tagliare a pezzettini le verdure e schiacciare le patate;
- Unire tutte le verdure in una ciotola. Aggiungere l’albume, il Grana Padano e il pan grattato e iniziare a unire il tutto lavorando l’impasto con le mani;
- Lavorare l’impasto fin quando la consistenza vi permetterà di formare i burger aggiungendo un po’ di pan grattato alla volta per rendere l’impasto meno umido;
- Formare i burger di verdure e posateli in un piatto con del pangrattato;
- Impanarli e cuocerli in padella fin quando avranno una crosticina dorata.
Come Addensare gli Hamburger Vegetali? Gli Ingredienti che legano al meglio
Spesso quando si prepara una ricetta di hamburger vegetali viene fuori un impasto troppo umido da poter essere lavorato con le mani per formare i burger o che si sfalda facilmente. Ovviare a ciò è semplice aggiungendo all’impasto alcuni ingredienti che aiutano a legare per dei burger compatti e che mantengano durante la cottura:
- Farina: qualsiasi tipo di farina venga usata, è sempre un ottimo ingrediente per legare tutti gli elementi tra di loro. Per un miglior risultato, potete utilizzare la farina di legumi o la farina zero;
- Pangrattato: potete utilizzare quello pronto o realizzare il pangrattato con gli avanzi del pane. Se preparato in casa, potete utilizzare qualsiasi tipologia di pane (integrale, con cereali, di kamut o segale, ecc..): in questo caso, a seconda del pane usato, il burger vegetale avrà un gusto più o meno deciso.
- Riso o quinoa: questi due cereali, da cotti, possono essere inseriti nel mixer e tritati insieme ai legumi e alle verdure. Un’altra ottima idea nel caso di riso bollito e avanzato.
- Patate bollite e schiacciate: un altro ingrediente ottimo che grazie alla sua capacità di assorbire l’acqua, renderà il composto degli hamburger vegetali fatti in casa meno umido e più facile da lavorare.
- Avena: ricca di numerosi nutrienti e fibre, non solo assorbirà l’acqua in eccesso dal composto, ma renderà la ricetta scelta più nutriente.
Cosa abbinare ai tuoi burger vegetali
Oltre a essere deliziosi da soli, gli hamburger vegetali possono essere abbinati a una varietà di contorni e condimenti per arricchirne il sapore e creare un pasto completo. Una fresca insalata di stagione o verdure grigliate possono aggiungere croccantezza e freschezza, mentre salse creative come hummus, guacamole o salsa tzatziki offrono un interessante contrasto di sapori. Aggiungendo formaggi, vegani o tradizionali, e cereali avremo un piatto ancora più sostanzioso.
I Burger di verdure Bonduelle: una Coccola per il palato
La linea Coccole di Bonduelle propone una selezione di burger vegetariani pronti all'uso, ideali per chi cerca un'opzione veloce, una fusione di sapori e nutrienti, perfetti per un pasto rapido e sano. Tutte le Coccole sono pronte in 10 minuti con cottura in padella o in forno.
- Le Coccole Spinaci, Fagiolini e Broccoli sono tortini vegetariani composti da fagiolini verdi, spinaci e cavoli broccoli. Pronti in 10 minuti, sono un'opzione pratica e adatta sia come antipasto che come contorno o piatto unico.
- Le Coccole Broccoli e Carote sono arricchite con uova e un tocco di noce moscata. Sono un'ottima base per insalate creative o un pratico piatto unico da gustare. Facili da preparare, bastano pochi minuti per portare in tavola tutto il sapore e il benessere delle verdure.
- Le Coccole Zucca e Carote di Bonduelle sono una deliziosa armonia di sapori autunnali, confezionati in pratici tortini surgelati.
Burger vegetali con legumi (Veggie Burger)
I Burger vegetali con legumi, o chiamati anche Veggie Burger, sono un secondo piatto vegetariano - vegano. Questa ricetta l’ho preparata durante un corso di cucina per bambini, e ci è stata regalata dal cuoco che era insieme a noi. La sfida era far mangiare i legumi ai bambini, e ci siamo riusciti! I Burger vegetali con legumi sono facili da preparare. q.b. q.b. Per preparare i burger vegetali con legumi, possiamo usare sia i ceci che i fagioli precotti (come ho fatto io), oppure utilizzare quelli secchi, messi in ammollo almeno 12 ore prima. Lavare bene le patate, lasciando loro la buccia.
Cottura Patate con il Bimby:
- Spelare le patate e tagliare a fette spesse 1 cm. Metterle nel vassoio del Varoma.
- Nel boccare versare 1 litro di acqua, chiudere con il coperchio e posizionare sopra la campana del Varoma.
- Cuocere 30 minuti Varoma velocità 1.
- Controllare la cottura e se necessita prolungare di qualche minuto.
Cottura Patate in Pentola o Microonde:
- Se usate la pentola, non sbucciate le patate. Lavarle bene e immergerle in acqua. Accendere il fuoco e portare a bollore. Continuare la cottura per circa 30-40 minuti, fino a quando le patate saranno cotte. (dipende dalla loro grandezza). Sbucciare ancora calde e tenere da parte.
- Con il microonde, cuocere le patate intere, selezionando cottura a vapore per 10 minuti.
Una volta cotte e sbucciate le patate, passatele in uno schiaccia patate, e mettere poi in una ciotola capiente. A parte frullare i ceci con i fagioli, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato e il cumino. (Se usate il Bimby, velocità 5 spatolando). Amalgamare bene il tutto. Se serve aggiungere altro pangrattato. Il composto deve essere né troppo duro né troppo molle, ma facile da lavorare e non deve appiccicare alle mani. Prendere una teglia, ricoprire con carta forno. Poi spennellare con dell’olio i burger ottenuti, e passarli poi nel pangrattato. Appoggiare sulla teglia e mettere a cuocere in forno caldo a 180° statico per 30 minuti o fino a doratura.
Hamburger di Ceci: Un'Alternativa Vegana
Gli hamburger di ceci sono un'alternativa vegana ai classici burger di carne. Gli hamburger di ceci sono un secondo piatto sano e gustoso da preparare per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Sono un'alternativa vegana all'hamburger di manzo classico. Come le lenticchie, i fagioli e i piselli anche i ceci sono ricchi di micronutrienti utili al nostro organismo e una dieta più salutare consiglia di preferirli ai prodotti di origine animale.
Preparazione:
Per fare gli hamburger di ceci per prima cosa preparate un battuto con lo scalogno e la carota e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio. Scolate i ceci cotti e sciacquateli dall’acqua di conservazione. Trasferiteli nella padella con il battuto, aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale per portare a temperatura i ceci. Trasferite i ceci caldi in una boule e unite il pangrattato e il prezzemolo tritato. Regolate di sale. Schiacciate grossolanamente i ceci con un grosso cucchiaio, in modo da non farli scomparire del tutto.
Burger di Fagioli: Saporito e Gustoso
Il burger di fagioli è un secondo saporito e molto gustoso, pensato appositamente per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana. Ti basterà frullare i legumi nel boccale di un mixer insieme alla carota, alla cipolla e a 1 ciuffo di prezzemolo, aggiustare il tutto di sale e di pepe, e modellare poi, con l'aiuto di un coppapasta, tanti medaglioni da 8 cm di diametro. A questo punto non ti rimarrà che passarli nel pangrattato e cuocerli quindi in padella (o in forno), con un filo generoso di olio extravergine di oliva: il risultato saranno dei burger vegetali, croccanti fuori e teneri al cuore, perfetti da portare in tavola sia caldi sia a temperatura ambiente. Una volta pronti, puoi servirli al piatto per qualsiasi pranzo o cena di famiglia, oppure puoi racchiuderli all'interno di soffici burgers buns, spalmarli poi con una maionese senza uova e gustarli tra amici all'ora dell'aperitivo.
Consigli:
In questa ricetta, per ridurre i tempi di preparazione, abbiamo optato per dei fagioli rossi e borlotti già lessati. Se preferisci, puoi scegliere qualsiasi altra varietà tu abbia in dispensa e sostituire a piacimento i legumi precotti, preferibilmente conservati in barattolo di vetro e di buona qualità, con quelli secchi: da mettere in ammollo e cuocere poi in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
Preparazione:
- Pela la carota, riducila a cubetti regolari e raccoglili nel boccale di un mixer insieme alla cipolla tritata.
- Unisci i fagioli borlotti, ben scolati dal liquido di conservazione.
- Aziona il mixer fino a ottenere un composto grossolano, quindi aggiusta di sale.
- Spezia con una macinata di pepe.
- Mescola con un cucchiaio.
- Con l'aiuto di un coppapasta da circa 8 cm di diametro forma i burger, compattando bene il composto con il dorso di un cucchiaio.
- Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente, disponi i burger di fagioli, ben distanziati fra di loro.
- Lascia cuocere i burger per circa 4 minuti, quindi girali delicatamente con un mestolo forato e prosegui la cottura anche dall'altro lato.
Ulteriori Consigli:
- Se preferisci, puoi disporre i burger su una teglia con un filo d'olio e infornarli a 180 °C fino a doratura oppure, per una variante super light, puoi metterli in friggitrice ad aria senza aggiunta di grassi.
- A piacere, puoi miscelare il pangrattato con della paprica affumicata o della curcuma, oppure puoi arricchire la preparazione con pomodorini secchi sott'olio, capperi dissalati, olive taggiasche ed erbette aromatiche sminuzzate.
- Il burger di fagioli si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.