Roma, con la sua ricca storia e cultura, si rivela un palcoscenico sorprendente anche per gli amanti dello street food, in particolare per chi è alla ricerca dell'hamburger perfetto. Dalla genuinità di Trastevere ai quartieri emergenti come Garbatella e Dragona, la capitale offre una varietà di proposte che spaziano dai burger gourmet agli smash burger in stile americano, senza dimenticare le opzioni vegetariane e kosher. Questo articolo è un viaggio alla scoperta delle migliori hamburgerie di Roma e dintorni, un'esplorazione di sapori, ingredienti di qualità e atmosfere uniche.
Roma: Un Mosaico di Sapori e Stili
La scena romana dell'hamburger è in fermento, con locali che reinterpretano il classico panino in chiave moderna e creativa. Che siate alla ricerca di un'esperienza gourmet o di un semplice smash burger, Roma saprà accontentare ogni vostro desiderio.
Bar Sota: L'Arte dello Smash Burger nel Cuore di Roma
Situato in via della Frezza, Bar Sota si distingue per il suo spirito originale e l'attenzione alla qualità degli ingredienti. Il menu è incentrato su bun artigianali, preparati quotidianamente con kefir, e smash burger in stile americano, con carne selezionata da fornitori di fiducia. Da provare il bacon cheese o la versione doppia del classico, per un'esperienza di gusto autentica e appagante.
Birretta: Specialisti del Burger nel Quartiere Prati
Nel quartiere Prati, Birretta si autodefinisce "specialista del burger", offrendo un'ampia scelta di panini preparati con cura e attenzione agli ingredienti. La carne proviene dalla macelleria Feroci, il pane dal forno Prelibato, e la selezione di birre artigianali è in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Aperto fino alle 6 del mattino, Birretta è il luogo ideale per una cena informale o uno spuntino notturno.
Boca: Burger "Spregiudicati e Irriverenti" in Zona Bologna
In zona Bologna, Boca propone burger "spregiudicati e irriverenti" in un ambiente retrò con divanetti in pelle e pareti in mattoni. Aperto fino alle 6 del mattino, Boca è il locale perfetto per chi cerca un'esperienza fuori dagli schemi, con panini originali e gustosi.
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Cargo: Un'Esplosione di Sapori a Dragona
Nato come food truck e oggi stabile a Dragona (e presto anche a San Paolo), Cargo offre un'esperienza unica con oltre 40 panini tra cui scegliere. La qualità è altissima, sia per la carne che per il bun artigianale, garantendo un'esperienza di gusto indimenticabile.
Cheebo: Smashburger all'Americana a La Rustica
Fuori dai soliti giri, a La Rustica, Cheebo propone smashburger all'americana e comfort food a lenta cottura in un locale retrò-moderno blu. Nato dalla passione di Flavia, Matteo e Jacopo, Cheebo offre un menu ricco di specialità, tra cui Fried Chicken al latticello, Pulled Pork cotto 22 ore e bun di patate fatti in casa.
Piazza del Fico: Hamburger Gourmet e Cocktail
Per chi ama unire hamburger e cocktail, Piazza del Fico è il locale ideale. L'ispirazione americana si fonde con ingredienti premium e cotture particolari, come quella sottovuoto, per un'esperienza gourmet unica.
Ivan Leone: Gli Smash Burger Conquistano Roma
Ivan Leone ha portato gli smash burger nel cuore di Trastevere, e poi in Piazza Istria, Via Tuscolana e Ponte Milvio, conquistando i romani con la sua proposta semplice ma efficace.
Appio Claudio: Un'Esplosione di Colore e Sapore
Appio Claudio ospita un'hamburgeria italoamericana curata da Marco Pucciotti, che offre una coloratissima alternativa vegetale con bun viola, rosa, verdi e farciture gustose.
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L'Hamburgeria Kosher: Sapori Unici per Tutti i Gusti
L'hamburgeria kosher di Roma, con numerose sedi, offre tante varianti, dallo spicy Chilli Burger al Tatanka con guacamole e cipolla caramellata, per un'esperienza di gusto adatta a tutti i palati.
’Hamburgeseria - Burger Bar: Street Food Americano di Qualità a San Lorenzo
A San Lorenzo, ’Hamburgeseria - Burger Bar offre il classico street food americano, ma di qualità, in un ambiente contemporaneo che mixa legno e metallo. Protagonista dell'offerta è l'hamburger, sia tradizionale che in veste innovativa come nel "Gasperino" con insalata, pomodoro, uovo a frittatina con pecorino romano, pancetta di amatrice e mayo al pecorino.
La Chiancheria: Sapori Partenopei in Via Ostiense
La Chiancheria di Via Ostiense, che in dialetto napoletano significa "macelleria", propone ottimi hamburger in stile partenopeo. Oltre alla gastronomia e alla macelleria, si possono gustare fantastici panini realizzati con carne della Fattoria Carpineto, specializzata nell'allevamento di razza Marchigiana e Podolica.
Limerick: Qualità Danese in Zona Nemorense
In zona Nemorense, Limerick punta tutto sulla qualità, con carne danese da Feroci e bun al latte realizzato su misura, per un'esperienza di gusto superiore.
Luppolo Station e Baladin: Birra Artigianale e Hamburger Eccellenti
Tra le tappe preferite degli amanti della birra artigianale a Trastevere, Luppolo Station offre anche burger eccellenti. Storico tempio della birra vicino a Campo de’ Fiori, Baladin serve anche hamburger con pane firmato Bonci e carne di Fassona.
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Due esempi? Una fusione tra norcineria e pub, in zona Tiburtina e al Mercato Trionfale.
San Giovanni: Un Piccolo Gioiello di Sapori Autentici
Piccolo gioiello in zona San Giovanni, Valerio Maiali seleziona ingredienti top: pane Roscioli, carne della macelleria Landini e salse fatte in casa, per un'esperienza di gusto autentica e indimenticabile.
Policlinico: Smash Burger e Maritozzi in Versione Dolce e Salata
Policlinico ospita un'idea fuori dagli schemi: smash burger serviti in bun di patate e maritozzi farciti in versione dolce e salata, per un'esperienza di gusto originale e sorprendente.
Tre sedi in città per questo regno dello smash burger.
Garbatella: Un Localino dallo Stile Europeo
Garbatella accoglie un localino dallo stile europeo che offre ottimi club sandwich e smash burger con combinazioni originali come radicchio, guanciale e brie o mortadella e rosti di patate.
Treviso e Provincia: Un Paradiso per gli Amanti dell'Hamburger
Anche nel trevigiano, l'hamburger è un protagonista indiscusso della scena gastronomica, con pub e locali che offrono proposte innovative e gustose.
Brunch Republic: Un Hamburger per Ogni Gusto nel Cuore di Treviso
In Piazza San Leonardo, Brunch Republic continua ad accumulare punti bontà con una pagina del menu dedicata agli hamburger. C'è quello vegan, con burger "beyond meat" e humus alla barbabietola, oppure quello piccantino, con la ‘nduja, la burrata e i pomodorini confit, quello con il pollo croccante o quello con la tartare di manzo avvolta dalla granella di pistacchio. Il bun è fatto in casa e le materie prime sono selezionate e di qualità altissima.
Birreria Pedavena: Sapori del Territorio in un Hamburger
Birreria Pedavena propone i gusti tipici del territorio all'interno di goduriosi hamburger filanti. Qualche esempio? L’Equilibrato, con Moesin del Cansiglio, melanzane al funghetto, tomino alla piastra, rucola e prosciutto cotto alla brace, oppure il panino con l’ossocollo veneto. La carne degli hamburger, di fassona piemontese, è marchio Coalvi, più salutare, tenera e sapida al punto giusto.
Meat Your Taste: L'Hamburger Gourmet da Comporre a Piacere
Meat Your Taste, situato in un ex whiskey bar a pochi passi dal centro storico, offre un'esperienza unica: la possibilità di comporre il proprio hamburger in base ai gusti personali. Si può decidere il tipo di carne, il peso, le spezie, il condimento, il formaggio e le salse. In alternativa, si possono scegliere alcune proposte fisse, ispirate ai vizi capitali: il Gola, ad esempio, con burger di manzo, zucchine alla scapece, cicoria ripassata, pomodorini confit, lardo di colonnata, uova all’occhio, taleggio e maionese al cipollotto.
Una Barchessa Cinquecentesca per un'Esperienza Indimenticabile
La location, una barchessa cinquecentesca tirata a lucido, calda e accogliente, gli hamburger, i club sandwich e le wrap, insieme alle migliori birre alla spina proposte a rotazione, hanno permesso di replicare il trionfo. Da provare il Carbonara, con burger di scottona piemontese, guanciale pepato, pancetta alla piastra, crema al pecorino romano e tuorlo d’uovo, o il club con il pollo sfilacciato marinato homemade, bacon croccante, provola affumicata, funghi, frittatina, salsa ai funghi e salsa rosa.
Ingredienti Speciali e Fuori dagli Schemi
Oltre ai tagli di carne selezionati e di nicchia, un’intera pagina del menu è dedicata proprio ai goduriosi hamburger, realizzati con ingredienti speciali e fuori dai soliti schemi, ad esempio il panino con speck d’oca, fontina, straccetti di zucchine impanate e pomodori confit, oppure la mortadella di cinghiale accostata alla salsa ai mirtilli e, ancora, lo speck essiccato, servito con cavolo viola, gorgonzola e noci. Gli hamburger, da 200 o, se sei coraggioso, da 400 grammi, sono preparati con tre tagli selezionati di sorana locale macinati freschi e pressati a mano; il pane è realizzato con farina di grano duro e avena o con curcuma e chia. Ci sono anche gli hamburger per “pescetariani”.
1950 American Diner: Un Tuffo nel Passato con Gusto
1950 American Diner si impegna nel quotidiano per garantire solo il meglio, con attenzione nelle carni scelte, rifornendosi solo da produttori locali al fine di favorire una rete territoriale all'insegna della freschezza e rispetto degli animali. Offre anche piatti vegetariani e vegani, preparati con frutta e verdura da agricoltori locali. Propone menù a prezzo fisso per feste e compleanni, con l'iconica Torta Donuts celebrativa. Offre servizi di asporto e consegna a domicilio tramite una nuova App. Gli amici a 4 zampe sono ben accetti. Dal 1° ottobre apre le porte anche a pranzo, tutti i giorni, dalle 12:00 alle 15:00.
Torino: La Capitale dell'Hamburger?
Torino è considerata da molti la capitale dell'hamburger, grazie alla presenza di carni di alta qualità come la Fassona e La Granda, e alla catena M**Bun, che ha costruito il suo successo sull'hamburger slow-fast.
Milano: Una Classifica di Hamburger di Valerio M. Visintin
Valerio M. Visintin, il Fantômas dei critici, ha stilato una classifica dei migliori hamburger di Milano, che include locali come La Burgheria, Petit Baladin, L’Hamburgheria di Eataly, M** Bun e altri.
Emilia-Romagna: Hamburger Gourmet tra Tradizione e Innovazione
Anche in Emilia-Romagna, la tendenza degli hamburger gourmet si è diffusa, con locali che offrono proposte innovative e di alta qualità.
Franceschetta 58: L'Emilia Burger di Massimo Bottura a Modena
La Franceschetta 58, satellite informale dell'Osteria Francescana, offre l'Emilia Burger, una gustosa variante di hamburger con burger di manzo e cotechino, Parmigiano-Reggiano, salsa verde e maionese all’aceto balsamico.
WellDone Burger: La Reinterpretazione Italiana dell'Hamburger
Nata a Bologna nel 2013, WellDone Burger offre una reinterpretazione all’italiana dell’hamburger, con panini ottenuti da farine biologiche, carni selezionate da allevamenti locali non intensivi e verdure di stagione. Non mancano varianti vegetariane o vegane.
Sartoria Gastronomica: Hamburger di Altissima Qualità nel Cuore di Bologna
Sartoria Gastronomica, situata in Piazza Aldrovandi a Bologna, dedica una sezione a parte del menu agli hamburger, interamente fatti in casa e di altissima qualità. Le varianti sono tutte stuzzicanti, dal classico al "Modenese" con burger di manzo, pecorino, aceto balsamico di Modena IGP e salsa al balsamico e Parmigiano.
Bottega Burger Bar: Ispirazione Americana con Cuore Italiano a Reggio Emilia
Bottega Burger Bar a Reggio Emilia propone ottimi panini homemade, dagli ingredienti rigorosamente selezionati, da accompagnare a buona birra artigianale.
Meet Hamburger Gourmet: Materie Prime a Km 0 a Parma
Il Meet Hamburger Gourmet a Parma utilizza materie prime a Km 0, selezionate secondo la qualità e alla filosofia di produzione. Il pane, le carni, i vini, le birre e tutte le materie prime provengono da piccole realtà produttive locali.
Piacenza: Un'Hamburgheria di Elevata Qualità
Un'hamburgheria di Piacenza, decretata dalle recensioni su TripAdvisor migliore hamburgheria della città, offre tantissime varianti di hamburger di elevata qualità, dal classico al vegano.
Street Burger Gourmet: Ingredienti Freschi del Territorio a Ferrara
Da Street Burger Gourmet a Ferrara, le materie prime sono di elevata qualità e a Km 0, la lavorazione completamente artigianale: il pane viene prodotto tutte le mattine utilizzando solo lievito madre, le carni provengono dalle migliori aziende agricole del territorio, il pesce è scelto fresco ogni giorno e le salse sono rigorosamente realizzate home made.
HomeBurger: Hamburger Americano 100% Italiano a Rimini e Riccione
HomeBurger a Rimini e Riccione prepara hamburger con ingredienti freschi della zona, come il pane preparato da uno storico forno di Rimini o la carne proveniente da un’azienda della Val Marecchia, che cresce i suoi bovini all’aria aperta e con alimenti biologici.
Birretta Wine and Food: Gli Specialisti dei Burger a Roma
Birretta Wine and Food a Roma offre un'ampia selezione di burger realizzati con prodotti freschi, carne con tagli selezionati della macelleria Feroci e pane del forno Prelibato. Oltre ai classici burger, offre anche panini con pollo, pulled pork, pastrami o veggie, e specialità settimanali. Propone un'ampia selezione di birre artigianali alla spina e in bottiglia. Trasmette in diretta le partite più importanti. Offre consegna a domicilio tramite Birretta Delivery con un omaggio di €5 sul primo ordine e 5% di cashback sempre!
Origini e Evoluzione dell'Hamburger
L'hamburger deve il suo nome alla città tedesca di Amburgo, dove già a inizio del XIX secolo, la preparazione di polpette di carne bovina era molto diffusa. La ricetta arrivò in Nord America grazie ai numerosi immigrati che partivano dal porto della città tedesca. Da tipico cibo da fast-food, oggi è diventato un piatto elaborato da proporre nei menù dei migliori ristoranti.