L'estate è sinonimo di caldo, e cosa c'è di meglio per combatterlo se non una deliziosa e rinfrescante granita di anguria? Questo dessert, semplice da preparare e ricco di sapore, è perfetto per grandi e piccini. La granita di anguria è un'ottima alternativa al gelato, più leggera e altrettanto golosa. Scopriamo insieme la ricetta originale e qualche variante per personalizzarla.
Ingredienti e Preparazione: un Classico Estivo
La granita di anguria è un dessert estivo fresco e dissetante, perfetto per l’estate. La ricetta base prevede pochi ingredienti, facilmente reperibili e di stagione.
Ingredienti per 4 persone:
- Polpa di anguria: 600 gr
- Acqua: 200 ml
- Zucchero: 100 gr (o a piacere, in base alla dolcezza dell'anguria)
- Succo di limone: 1 (per esaltare il sapore e bilanciare la dolcezza)
- Menta per decorare (facoltativo)
Preparazione:
- Preparare lo sciroppo di zucchero: In un pentolino, versare l'acqua e lo zucchero. Mettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciar intiepidire lo sciroppo. Preparate subito lo sciroppo di zucchero, ponendo sul fuoco un pentolino piccolo con acqua e zucchero, portate ad ebollizione girando di tanto in tanto e prolungate la cottura per un paio di minuti.
- Preparare l'anguria: Prendete l’anguria, tagliatela a fette ed eliminate la buccia. Tagliate la polpa a pezzetti ed eliminate i semi (questa è l’operazione più noiosa ma indispensabile!). Se volete fare più in fretta, potete passare l’anguria nel passaverdure, in questo modo, eliminerete i semi e otterrete già un succo di anguria pulito ma con meno fibre. In alternativa, taglia l'anguria a cubetti e rimuovi i semi.
- Frullare l'anguria: Mettiamo l’anguria nel tritatutto e frulliamo. Frullate la polpa dell’anguria fino ad ottenere una purea liscia. Passa la polpa di anguria al setaccio.
- Unire gli ingredienti: Mettiamo il composto di anguria in una ciotola e aggiungiamo lo sciroppo di zucchero. Versate il succo in una ciotola e aggiungete il succo di limone. Mescola la polpa di anguria con lo sciroppo di zucchero.
- Congelare e mescolare: Se non avete una gelatiera, versate il composto liquido ottenuto in un contenitore (preferibilmente in ferro o alluminio) e mettetelo in Freezer. Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo in freezer per circa 4-6 ore. Appena la granita comincia a solidificarsi, mescoliamo con un cucchiaio ogni 30 minuti in modo da rompere i cristalli di ghiaccio. Poi raschialo con una forchetta ogni ora per 4 ore, così da ottenere una consistenza granulosa a fine preparazione. Se è trascorso poco tempo, infatti, i ghiaccioli di anguria saranno ancora morbidi quindi, basterà metterli in un recipiente e lavorarli un po’ con un cucchiaio per ottenere la granita di anguria. Se, invece, è trascorso più tempo, lasciate i cubetti di anguria fuori dal freezer per una decina di minuti e poi frullate il ghiaccio in un normale frullatore o robot da cucina.
- Servire: La granita di anguria è pronta per essere servita. Servite la vostra granita di anguria con della panna montata in superficie oppure aggiungendo delle gocce di cioccolato all’interno. Una volta pronta, potete servire la vostra granita con della Panna montata oppure con delle gocce di Cioccolato (o entrambi) per simulare i semi dell’anguria. Un’altra cosa che potete fare è profumare la vostra granita con delle foglioline di menta. Mettiamo la nostra granita in bicchieri grandi, decoriamo con fettine di anguria e faremo davvero un figurone con i nostri ospiti, servendola come rinfrescante dessert dopo cena.
Varianti e Consigli Utili
- Senza zucchero: Se l’anguria che avete a disposizione è molto dolce, potete realizzare la granita SENZA ZUCCHERO. In quel caso, passate la polpa dell’anguria nel passaverdure e poi mettete il liquido in una ciotola in freezer mescolando ogni 30 minuti.
- Con la gelatiera: Se possedete una gelatiera, seguite le istruzioni del vostro apparecchio per mantecare la granita. Il risultato sarà una consistenza più cremosa.
- Granita siciliana: Se volete preparare la Granita di anguria siciliana o il Sorbetto di anguria, adagiate il composto in freezer in una scodella o nella vaschetta di metallo e dopo 1 oretta, frullate il tutto con un mixer ad immersione (o con le fruste elettriche), in modo da eliminare tutti i cristalli di ghiaccio. Fate questa operazione ogni ora, rimettendo in freezer il contenitore, fino a quando non otterrete la consistenza desiderata. Se lasciate la granita in freezer per più tempo o dopo qualche giorno che l’avete preparata, lasciate la scodella a temperatura ambiente per 5-10 minuti, sgranate con una forchetta e poi frullate brevemente con il frullatore ad immersione.
- Aromatizzare: La granita di anguria può essere aromatizzata con succo di limone per smorzare un po’ il sapore dolce dell’anguria.
Conservazione
La granita all'anguria si conserva in freezer, in un apposito contenitore con coperchio o coperta con un foglio di pellicola trasparente, per circa 2 mesi.
Granita di Anguria: un Mondo di Possibilità
La granita di anguria è un dessert versatile che si presta a diverse interpretazioni. Oltre alla ricetta base, è possibile sperimentare con altri ingredienti per creare gusti nuovi e originali. Ad esempio, si può aggiungere un pizzico di zenzero fresco grattugiato per un tocco piccante, oppure qualche fogliolina di basilico per un aroma più fresco e mediterraneo.
La granita di anguria è anche un'ottima base per cocktail e bevande dissetanti. Basta frullarla con un po' di vodka o rum per ottenere un drink estivo e alcolico, perfetto per un aperitivo in compagnia.
Leggi anche: Granita Siciliana Bimby
Perché Scegliere la Granita di Anguria
La granita di anguria è un'ottima scelta per diversi motivi:
- Fresca e dissetante: Ideale per combattere il caldo estivo.
- Leggera: Contiene poche calorie ed è priva di grassi.
- Facile da preparare: Richiede pochi ingredienti e passaggi semplici.
- Versatile: Si presta a diverse varianti e personalizzazioni.
- Senza sensi di colpa: Granita di anguria, ricetta facilissima e comoda da fare, per gustarvi un dolce rinfrescante e goloso, senza sensi di colpa, da gustare come merenda o alla sera, al posto del gelato.
Leggi anche: Anguria e Feta: Un Abbinamento Perfetto
Leggi anche: Anguria e Tonno: Abbinamento Perfetto