La granita al cioccolato è uno dei dolci estivi siciliani più amati. In Sicilia, è consuetudine gustarla a colazione o per merenda, durante le calde giornate estive. Fresca e golosa, è apprezzata da grandi e bambini, specialmente se accompagnata da una brioche con il "tuppo" e abbondante panna montata. Preparare in casa questa specialità è più semplice di quanto si possa pensare, soprattutto con l'aiuto del Bimby.
Cos'è la Granita al Cioccolato?
La granita è una specialità estiva, particolarmente diffusa in Sicilia, dove viene spesso servita al mattino insieme al "tuoppo", la tipica brioche locale. Più leggera del classico gelato e decisamente prelibata, la granita è un dessert piacevole da gustare anche a casa, senza la necessità di utilizzare una gelatiera. La granita al cioccolato, in particolare, rappresenta una variante golosa e rinfrescante, perfetta per ogni momento della giornata.
L'abitudine di trasformare il cioccolato in una preparazione fresca ed estiva è tipica della città di Catania. Tradizionalmente, la granita al cioccolato viene consumata con una brioche o, come si usava anticamente, con del pane.
Ingredienti e Strumenti Necessari
Per preparare la granita al cioccolato fondente Bimby, occorrono gli strumenti e gli ingredienti giusti. Il Bimby è sicuramente uno degli strumenti più utili, ma vediamo nel dettaglio cosa serve:
- Acqua
- Zucchero
- Cacao amaro in polvere
- (Facoltativo) Cannella
- (Facoltativo) Panna montata per guarnire
- Bimby
Preparazione con il Bimby: Metodo Passo Passo
Ecco come preparare la granita al cioccolato con il Bimby, seguendo una ricetta semplice e veloce:
Leggi anche: Come Preparare la Granita di Anguria
- Polverizzare lo zucchero: Versare lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Portare tutto lo zucchero sul fondo del boccale.
- Aggiungere cacao e latte (o acqua): Aggiungere il cacao amaro (e la cannella, se desiderata) e il latte (o l'acqua, a seconda della ricetta). Azionare il Bimby per 20 secondi a velocità 6.
- Congelamento (Opzionale): Per un risultato ottimale, versare il composto in un contenitore basso e largo e congelarlo per almeno 8 ore. Questo passaggio intensifica la cremosità della granita.
- Aggiungere il ghiaccio: Unire i cubetti di ghiaccio nel boccale, coprire con il coperchio e lavorare gli ingredienti prima a velocità 4 per circa 10 secondi. Successivamente, aumentare la velocità a 6, poi 8, fino ad arrivare a 10, per un totale di circa 50 secondi.
- Mantecare (se congelato): Se il composto è stato congelato, tagliarlo a pezzi e metterlo nel boccale pulito e asciutto. Mantecare per 40 secondi, partendo da velocità 1 e aumentando gradualmente fino a velocità 6.
Ricetta Alternativa con il Bimby
Un'altra versione della ricetta prevede:
- Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 5 minuti a 80°C velocità 2.
- Aggiungere il cioccolato a pezzetti: 4 minuti a 50°C velocità 2.
- Versare il composto in un contenitore basso e largo e lasciarlo raffreddare completamente.
- Trasferire il contenitore in congelatore per almeno 8 ore.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il composto tagliato a pezzi: 40 secondi, da velocità 1 a velocità 6.
Preparazione Senza Bimby e Senza Gelatiera
Se non si dispone del Bimby o della gelatiera, è comunque possibile preparare un'ottima granita al cioccolato:
- Sciogliere gli ingredienti: In un pentolino, versare l'acqua e lo zucchero. Unire il cacao amaro setacciato, facendo attenzione a non far formare grumi.
- Raffreddare: Al termine, fare intiepidire il liquido al cioccolato e versarlo in una ciotola bassa e larga.
- Congelare e mescolare: Mettere la ciotola nel congelatore e, ogni 30 minuti, mescolare il composto con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.
- Ripetere: Procedere in questo modo fino a quando si otterrà un composto cremoso.
Preparazione con la Gelatiera
Se si possiede una gelatiera, il procedimento è ancora più semplice:
- Preparare il composto: Seguire i passaggi 1 e 2 della preparazione senza Bimby e senza gelatiera.
- Mantecare: Versare il composto nella gelatiera e farla lavorare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Consigli e Varianti
- Panna montata: Servire la granita al cioccolato fondente Bimby in una coppetta graziosa, guarnendola con un abbondante strato di panna montata fatta in casa.
- Brioche: Accompagnare la granita con la tipica brioche col "tuppo" per un'esperienza autenticamente siciliana.
- Street food: Per un'alternativa golosa, gustare la granita direttamente all'interno di una brioche.
- Intensificare il sapore: Per un sapore più intenso, aggiungere del cioccolato fondente tritato al composto durante la preparazione.
- Cannella: Un pizzico di cannella può arricchire il sapore della granita.
- Latte: L'uso del latte al posto dell'acqua rende la granita più cremosa.
Quando Gustare la Granita al Cioccolato
Ogni momento è quello giusto per gustare questa delizia dissetante e fresca: a colazione, a merenda, o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di goloso, fresco e leggero.
Leggi anche: Biscotti fatti in casa: la ricetta Bimby
Leggi anche: Cappuccino Fatto in Casa con Bimby
tags: #granita #bimby #cioccolato