Gli gnocchi dolci fritti rappresentano una sfiziosa alternativa ai classici dolci carnevaleschi, capaci di conquistare il palato di grandi e piccini. Facili e veloci da preparare, queste deliziose palline di pasta fritta si adattano a diverse interpretazioni, offrendo un'esperienza gustativa sempre nuova e sorprendente. Che si tratti di una festa di Carnevale o di una semplice coccola pomeridiana, gli gnocchi dolci fritti sono la scelta ideale per un momento di puro piacere.
Gnocchetti Dolci all'Arancia: Un'Esplosione di Profumo e Sapore
Una variante particolarmente apprezzata è quella degli gnocchetti dolci all'arancia, che uniscono alla fragranza degli agrumi la golosità della frittura. L'impasto, arricchito con succo e scorza d'arancia, regala un profumo inebriante e un sapore delicato, perfetto per chi ama i gusti freschi e vivaci.
Ingredienti:
- 150 g di Miscela Oro Fritti Ori di Sicilia (o farina senza glutine specifica per fritti)
- 1 uovo
- 30 g di burro morbido
- 50 g di zucchero
- Succo di mezza arancia
- Scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
- 8 g di lievito per dolci (certificato senza glutine, se necessario)
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per spolverare (certificato senza glutine, se necessario)
Procedimento:
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti secchi: la farina (o la miscela per fritti), lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e l'uovo, iniziando a lavorare l'impasto con le mani o con una planetaria.
- Versa gradualmente il succo d'arancia, continuando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e malleabile, simile a quello degli gnocchi di patate salati.
- Preleva una porzione di impasto e, su un piano di lavoro leggermente infarinato, forma un filoncino.
- Taglia il filoncino a pezzetti e modella ciascun pezzetto in forma di gnocchetto.
- Ripeti l'operazione fino a esaurire l'impasto.
- Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti.
- Friggi gli gnocchetti, pochi alla volta, rigirandoli spesso per garantire una doratura uniforme.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Spolvera gli gnocchetti con zucchero a velo prima di servirli.
Questi gnocchetti sono perfetti da gustare caldi, appena fritti, per apprezzarne al meglio la croccantezza esterna e la morbidezza interna.
Gnocchi Dolci di Patate: Un Classico Rivisitato
Gli gnocchi di patate, solitamente gustati in versione salata, possono trasformarsi in un dolce irresistibile. La loro consistenza morbida e delicata si sposa alla perfezione con lo zucchero e la cannella, creando un connubio di sapori che conquista al primo assaggio.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 220 g di farina 00
- 40 g di zucchero
- 30 g di burro fuso
- Scorza di limone grattugiata
- Lievito di birra (quanto basta)
- Zucchero a velo e cannella per guarnire
- Olio per friggere
Procedimento:
- Lessa le patate con la buccia finché non saranno tenere.
- Nel frattempo, scalda leggermente dell'acqua (circa 40°C), sciogliendovi un cucchiaino di zucchero e il lievito di birra. Lascia riposare finché non si forma una schiuma in superficie.
- Sbuccia le patate ancora calde e passale allo schiacciapatate.
- In una ciotola, unisci la purea di patate, la farina, lo zucchero, il burro fuso, la scorza di limone e il lievito sciolto.
- Impasta il tutto su un tagliere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ricava dei piccoli quadrati dall'impasto e, con le mani, modellali velocemente in forma arrotondata.
- Disponi gli gnocchi su un tagliere infarinato.
- Friggi gli gnocchi in abbondante olio caldo finché non saranno dorati.
- Scolali su carta assorbente e spolverali con zucchero a velo e cannella.
Varianti e Consigli per Gnocchi Dolci Indimenticabili
La bellezza degli gnocchi dolci fritti risiede nella loro versatilità. Ecco alcune idee per personalizzare la ricetta e creare abbinamenti sorprendenti:
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- Salsa all'arancia: Per un tocco agrumato extra, puoi preparare una salsa all'arancia mescolando il succo di un'arancia con 250 g di farina, 6 cucchiai di olio di semi e 100 ml di Moscato. Scalda 150 g di miele sul fuoco, versa il composto e mescola fino a ottenere una salsa omogenea.
- Uvetta e frutta secca: Aggiungi all'impasto uvetta sultanina, pinoli o altra frutta secca tritata per un tocco di croccantezza e sapore in più.
- Salsa al cioccolato: Accompagna gli gnocchi dolci con una golosa salsa al cioccolato fondente per un dessert irresistibile.
- Gnocchi dolci al forno: Se preferisci una cottura più leggera, puoi cuocere gli gnocchi in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
- Consigli per la conservazione: Gli gnocchi dolci fritti si conservano meglio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di un giorno. Per preservarne la fragranza, è consigliabile consumarli appena fatti.
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